真空油炸机——出色的护色效果

与其他食品油炸机不同，真空油炸机具有更好的油炸效果，尤其是对油炸食品的护色功能。

真空油炸机以新鲜果蔬为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸（VF）等先进技术。它能在极短时间内快速脱水干燥，获得极低含水量。经真空油炸机加工的果蔬食品含油量低，食用时不油腻。

真空油炸机介绍

真空油炸机的油炸温度应低于95℃，避免因温度过高（80～120℃）产生废油。由于真空油炸温度低，加热方式不能用电，因为高温会产生大量废油。

传统食品油炸机的缺点

同时，传统油炸机存在许多缺点。脱油时会出现严重问题，导致果蔬脆片初始膨化不良。而且，产品含油量高，传统真空油炸机的技术尚不成熟。

真空油炸机的特点

• 自动控制温度和压力（真空度），确保产品质量和操作安全。
• 脱油采用变频调速。真空油炸机适用于所有低含油量和高含油量的产品。
• 油水分离系统可冷却分离蒸发的水和油，减少水循环污染。同时，可提高水的重复利用率，减少油损失。
• 油过滤系统包括上下油罐、双室加热系统和加热分离控制。此外，循环油过滤系统可保持油脂始终清洁，减少油浪费。
• 真空油炸机采用不锈钢材质，工作效率高。