连续式油炸锅是一种多功能无烟油炸设备，采用油水混合或纯油模式。连续式油炸锅采用世界上最先进的油炸技术，油温可自动控制，可同时油炸各种食品。连续式油炸机自动化程度高、效率高、产量大、油炸产品质量高。工业连续式油炸锅适用于肉类、水产品、蔬菜、面食等产品的连续生产，是中型和大型油炸食品加工企业的理想设备。让我们详细了解连续式油炸锅的功能和优势。
突出的结构特点
- 连续式油炸机自动化程度高，由自动和手动升降系统、独特的物料输送系统、排渣系统、加热系统、油循环系统、排烟系统、电控系统等组成。
- 网带传动采用变频无级调速。
- 油炸时间和温度可控。
- 连续式油炸锅配备自动升降系统，上盖和网带可升降，便于清洗。
- 采用高效导热装置，能源利用率高，有利于降低企业成本。
- 使用电力或天然气作为加热能源，满足用户的不同需求。
- 整机采用食品级304不锈钢制造。
- 采用上下双层网带传输，产品夹在双层网带之间，防止产品漂浮。
- 连续式油炸锅配备刮渣系统，可随时排出产生的残渣。油循环过滤系统在生产过程中持续过滤油渣，降低油的酸价，恢复原油颜色，使食用油的使用寿命延长10倍以上。
连续式油炸锅的显著优势
- 工业连续式油炸锅的加热温度可根据不同物料的工艺要求设定。
- 自动化程度高，效率高，产量大。
- 易于清洗，易于维护，节省燃料消耗。
- 采用先进的油水混合技术或全油过滤技术，消除了传统油炸机的弊端。
- 卫生美观，整机采用优质食品级材料，确保食品卫生。
- 省油并延长食用油寿命。工艺采用从油层中部加热的方式，控制上下油层温度，有效缓解油炸油的氧化程度，抑制酸价升高，使食用油寿命延长1.5倍以上。
- 安全性高。加热管完全密封，避免因加热管外露可能引起的火灾。连续式油炸机顶盖具有冷凝水收集功能，防止冷凝水滴回油槽，导致热油飞溅造成烫伤。
连续式油炸锅 对比 间歇式油炸锅
连续式油炸锅的应用比间歇式油炸锅更专业。由于在过程中去除了产品碎屑和其他油炸副产品，它具有更好的油过滤效果，减少了油炸气味和游离脂肪酸含量。
间歇式油炸系统应用广泛，因为间歇式油炸锅价格较低，油炸技术要求不高，适合小规模生产。没有易磨损的运动部件，维护成本相对较低。
此外，在间歇式油炸系统中，投入物料会导致热量损失，需要更长的油炸时间。相比之下，连续式油炸系统没有这个问题。此外，由于系统具有恒定的油炸温度和时间，产品质量得到优化，产品外观、风味、口感和保质期保持一致。
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