Contents
Việc sử dụng máy chiên điệncó thể giúp ngành thực phẩm giảm đáng kể chi phí. Trong quá trình sử dụng, cần chú ý đến các vấn đề an toàn. Những bộ phận nào dễ gây ra hỏa hoạn?
Bộ phận của máy chiên điện dễ bắt lửa
1. Cặn dầu: Đây là chất dễ bắt lửa nhất, nhưng thường bị mọi người bỏ qua. Cặn dầu có nhiệt năng cao, đồng thời chịu phản ứng hóa học mạnh và tốc độ tản nhiệt kém, dễ tự bốc cháy.
2. Ống gia nhiệt điện: Nhiều máy chiên điện không cài đặt nhiệt độ tối thiểu của ống gia nhiệt. Do thiếu đào tạo, người vận hành ngay lập tức nâng ống gia nhiệt lên sau khi chiên để vệ sinh. Lúc này, nhiệt độ của ống gia nhiệt vẫn trên 300 độ, vượt xa điểm bắt lửa của dầu. Nó có thể ngay lập tức bốc cháy, khiến thùng dầu bị cháy.
Công nhân cần lưu ý những vấn đề gì khi sử dụng dây chuyền chiên?
Dây chuyền máy chiên sử dụng phương pháp gia nhiệt từ giữa lớp dầu để kiểm soát nhiệt độ của các lớp dầu trên và dưới. Nó có thể làm giảm hiệu quả mức độ oxy hóa của dầu chiên và do đó kéo dài tuổi thọ của máy chiên điện. Hơn nữa, nó làm giảm cặn thực phẩm và nước thừa sinh ra trong quá trình vận hành. Nhưng bạn vẫn cần chú ý đến những điểm sau.
1. Máy chiên không được nghiêng và trượt, và không được đặt chướng ngại vật trong khu vực vận hành. Loại bỏ các mảnh vụn khỏi khu vực vận hành trước khi làm việc.
2. Khi tấm bảo vệ và thiết bị an toàn không được gắn trên máy, bạn không được vận hành. Nhân viên phải đeo kính bảo hộ, mũ và các dụng cụ bảo vệ khác.
3. Vận hành phải được thực hiện nghiêm ngặt theo nội dung của sách hướng dẫn.
