Contents
Trong quá trình chiên, thường có dầu thừa trên bề mặt sản phẩm hoàn thiện. Nếu quá nhiều dầu, thực phẩm chiên sẽ có cảm giác nhờn, ảnh hưởng đến hương vị. Vì vậy, khi sử dụng máy chiên thương mại để chiên thực phẩm, cần có máy khử dầu thực phẩm để loại bỏ dầu thừa.
Bốn loại máy khử dầu thực phẩm chiên
Tùy theo phương pháp khử dầu, có bốn loại máy khử dầu:
Máy khử dầu ly tâm
Máy khử dầu ly tâm sử dụng lực ly tâm tạo ra từ quay tốc độ cao để khử dầu. Máy có thể cài đặt thời gian khử dầu. Ngoài ra, máy khử dầu ly tâm cũng có thể dùng để khử nước, phù hợp cho công việc khử nước và khử dầu trong các dây chuyền chiên nhỏ.
Máy khử dầu xả trên
Máy xả trên máy khử dầu thực hiện khử dầu ly tâm bên trong máy khử dầu. Sau đó, nó sẽ lật khung khử dầu để đổ nguyên liệu ra từ phần trên của máy. Máy này được làm bằng thép không gỉ và sử dụng màn hình kỹ thuật số. Máy khử dầu thực phẩm xả trên có đặc điểm chính xác kỹ thuật số, vận hành ổn định và tỷ lệ khử dầu cao.
Máy khử dầu xả đáy
Nguyên lý làm việc cơ bản của máy khử dầu xả đáy tương tự như máy khử dầu xả trên. Nhưng phương pháp xả của nó là đổ từ đáy máy. Do đó, máy khử dầu thực phẩm này thường cần trang bị tời để có thể vận chuyển nguyên liệu kịp thời sau khi khử dầu.
Máy khử dầu rung
Máy khử dầu rung sử dụng rung động của máy để làm cho nguyên liệu tung lên xuống trên máy, từ đó loại bỏ mỡ thừa trên bề mặt nguyên liệu. Có hai động cơ rung để dẫn động máy. Sau khi khử dầu, dầu đã loại bỏ chảy ra qua lỗ nhỏ ở đáy máy và có thể sử dụng lại.
Điểm tương đồng giữa các máy khử dầu thực phẩm
1. Tất cả máy khử dầu thực phẩm đều sử dụng thép không gỉ 304, an toàn, vệ sinh, bền và chống ăn mòn;
2. Tất cả máy khử dầu đều có chức năng chống rung để đảm bảo vận hành an toàn và ổn định;
3. Tất cả đều có các model khác nhau, bạn có thể chọn máy khử dầu phù hợp theo năng suất của máy chiên;
4. Tất cả máy đều có thể sử dụng trong dây chuyền sản xuất chiên.
Làm thế nào để chọn máy khử dầu thực phẩm thương mại phù hợp?
Mặc dù bốn loại máy khử dầu thực phẩm có nhiều điểm tương đồng, nhưng máy khử dầu phù hợp sẽ khác nhau đối với các dây chuyền sản xuất chiên khác nhau.
Máy khử dầu ly tâm phù hợp để khử dầu trong dây chuyền sản xuất chiên nhỏ và có thể kết hợp với máy chiên vuông. Máy khử dầu xả trên hoặc xả dưới có thể được sử dụng kết hợp với máy chiên nghiêng tròn. Nó có thể được sử dụng trong dây chuyền sản xuất bán tự động hoặc hoàn toàn tự động. Máy khử dầu rung thường được kết nối với dây chuyền sản xuất chiên lớn và cũng có chức năng vận chuyển nguyên liệu. Khi chọn máy khử dầu thực phẩm, bạn có thể chọn máy khử dầu phù hợp theo năng suất sản xuất khác nhau.
