Chin chin là một trong những món ăn vặt rất phổ biến ở Tây Phi. Nó có thể cứng, mềm, và hương vị có thể ngọt hoặc mặn. Phong cách và hương vị của nó có thể thay đổi, và nó là món ăn vặt phổ biến cho bữa trà chiều, đêm xem phim và giờ chơi game. Nhiều nhà máy thực phẩm lớn và nhà máy sản xuất đồ ăn vặt ở Nigeria, Ghana và những nơi khác đã đầu tư tiền vào sản xuất chin chin. Vậy làm thế nào để sản xuất chin chin thương mại? Làm thế nào để sử dụng máy cắt chin chin công nghiệp để cắt bột chin chin? Những lưu ý trong quá trình sản xuất là gì?
Máy móc cần thiết để làm chin chin
Các bước làm chin chin hoàn chỉnh là: chuẩn bị nguyên liệu - nhào bột - cắt chin chin - chiên chin chin - đóng gói.
Đối với các nhà máy sản xuất thực phẩm lớn và nhỏ, họ có quy mô khác nhau. Vì vậy, thông số kỹ thuật và công suất của máy móc sử dụng cũng khác nhau.
Các nhà máy sản xuất thực phẩm quy mô lớn có thể sản xuất chin chin với số lượng lớn. Do đó, họ cần một dây chuyền sản xuất tự động hơn. Đối với các nhà máy thực phẩm nhỏ, vốn và không gian hạn chế. Do đó, họ chỉ có thể cần một máy cắt chin chin công nghiệp và một máy chiên nhỏ để giải quyết vấn đề.
Cách làm chin chin bằng máy làm chin chin thương mại
- Chuẩn bị nguyên liệu
Khi làm chin chin, thường cần sữa, bột mì, đường, trứng, muối, bột nở và các nguyên liệu khác. Trong sản xuất thực tế, bạn cũng có thể thêm tiêu, quế và các nguyên liệu khác theo khẩu vị địa phương. - Nhào bột chin chin
Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị và tạo thành khối bột. Ở bước này, bạn có thể sử dụng máy trộn bột chuyên nghiệp hoặc nhào bằng tay liên tục. - Cắt chin chin
Trước khi cắt bột, bạn có thể sử dụng máy cán bột để cán nhiều lần. Đối với máy cắt chin chin công nghiệp, chúng tôi cung cấp máy với các model và công suất khác nhau cho từng khách hàng. Có máy máy làm chin chin nhỏ phù hợp cho khách hàng bán lẻ và máy cắt chin chin tự động phù hợp cho các nhà máy thực phẩm lớn.
- Chiên chin chin
Mặc dù có phiên bản chin chin nướng, nhưng phiên bản chiên là phổ biến nhất. Đối với máy chiên, chúng tôi cũng cung cấp máy với các công suất khác nhau. Nó có thể đáp ứng nhu cầu của nhiều khách hàng. Máy chiên chin chin có nhiều phương pháp gia nhiệt như điện và gas. Và nó cũng có chức năng tự động kiểm soát nhiệt độ. - Đóng gói chin chin
Để đảm bảo bảo quản lâu dài và tiện lợi khi mang theo, bạn có thể sử dụng máy đóng gói chin chin để đóng gói sau khi nguội. Nó có thể kiểm soát trọng lượng và gram của gói.
Lưu ý trong quá trình sản xuất
Đối với hương vị chin chin, bạn có thể thêm các nguyên liệu tương ứng để có được hương vị mong muốn. Nên thêm khi làm bột chin chin theo nhu cầu của bạn hoặc nhu cầu của khách hàng địa phương.
Có các phiên bản cứng, mềm và trung gian. Nếu bạn muốn chin chin mềm, bạn nên thêm bơ và bột lên men vào bột khi nhào. Nếu bạn muốn chin chin cứng, đừng thêm trứng và bột nở, nhưng có thể thêm sữa.
Khi cắt bột, bạn có thể thay thế máy cắt chin chin công nghiệp để tạo ra các hình dạng và kích thước khác nhau. Chúng tôi có thể tùy chỉnh theo nhu cầu của khách hàng.
Chiên là bước quan trọng nhất quyết định hình dạng của chin chin. Trước khi chiên, bạn nên thả vài miếng bột vào để thử. Nếu bột nằm dưới đáy lâu, bạn cần tăng nhiệt độ rồi mới chiên. Nếu bột nhanh chóng nổi lên bề mặt, bạn cần giảm nhiệt độ chiên. Chờ cho đến khi bột từ từ nổi lên, thì nhiệt độ dầu đã đúng.
Nếu bạn muốn đảm bảo chin chin giữ được độ giòn lâu hơn, bạn nên bảo quản hoặc đóng gói sau khi nó đã nguội hoàn toàn.
