Với việc sử dụng ngày càng nhiều máy chiên dầu công nghiệp trong ngành chế biến thực phẩm, nhiều người có thể gặp vấn đề về vệ sinh và bảo trì. Sau khi chiên thực phẩm trong thời gian dài, bề mặt máy chiên khoai tây lát liên tục có thể bị đen, và hiệu suất của máy chiên liên tục có thể không còn tốt như trước nếu vận hành không hợp lý. Để kéo dài tuổi thọ của thiết bị chiên khoai tây lát liên tục, cần vệ sinh và bảo trì thường xuyên. Cụ thể, cần chú ý những vấn đề gì?
Giới thiệu máy chiên khoai tây lát liên tục
Máy chiên khoai tây lát tự động hoàn toàn là thiết bị nấu ăn sử dụng dầu ăn làm nguyên liệu chính để chiên thực phẩm. Nó có đặc điểm kiểu dáng mới lạ, kết cấu hợp lý, vận hành đơn giản, tốc độ đun nóng nhanh và dễ vệ sinh. Máy chiên khoai tây thương mại được sử dụng rộng rãi trong các nhà hàng thức ăn nhanh, khách sạn và cơ sở ăn uống. Máy chiên liên tục có đặc điểm sản xuất liên tục, tiết kiệm năng lượng và nhân công, chất lượng sản phẩm đồng đều. Về nguồn nhiệt, có thể dùng điện hoặc gas.
Cấu trúc cơ bản của thiết bị máy chiên khoai tây lát liên tục bao gồm hệ thống kiểm soát nhiệt độ dầu tự động, hệ thống nâng hạ tự động và hệ thống đun nóng tự động. Hệ thống băng tải lưới, hệ thống lọc tự động, v.v. Điều này giúp máy chiên dầu có các chức năng mạnh mẽ.
Máy chiên khoai tây thương mại có ứng dụng rộng rãi, bao gồm các loại hạt như đậu tằm, đậu xanh và lạc; thực phẩm phồng; sản phẩm bột mì; sản phẩm thịt; sản phẩm thủy sản, v.v.
Lưu ý vận hành và bảo trì
- Kiểm tra các bộ phận của ổ trục để tránh lỏng lẻo hoặc hoạt động bất thường.
- Nguyên liệu cấp vào nên được đặt càng đều càng tốt. Công suất không được vượt quá công suất định mức của khung.
- Nếu máy thực phẩm chạy quá tốc độ, cần dừng máy chiên khoai tây lát liên tục ngay lập tức khi có tình trạng cơ học bất thường hoặc âm thanh chạy không đúng.
- Bề mặt ống gia nhiệt cần được vệ sinh kịp thời, ít nhất bốn lần một tháng, và cặn bám trên bề mặt máy chiên cần được làm sạch kịp thời.
- Cần ghi lại tình trạng hoạt động của máy chiên tự động hoàn toàn mỗi ngày. Nếu phát hiện bất kỳ sự không nhất quán nào, phải báo cáo và ghi lại. Khi gặp vấn đề không thể kiểm soát, hãy liên hệ với nhà sản xuất thiết bị để được tư vấn.
Cách vệ sinh máy chiên khoai tây lát?
- Hãy nhớ rút phích cắm sau mỗi lần sử dụng và vệ sinh nồi sau khi nó đã nguội hoàn toàn.
- Làm sạch cặn bám trên bề mặt máy chiên dầu kịp thời. Cặn không nên tích tụ quá nhiều hoặc quá dày để tránh nhiệt tích trữ trong cặn gây cháy. Khi vệ sinh, dùng vải mềm thấm chất tẩy rửa trung tính lau nhẹ nhàng. Không dùng bàn chải kim loại, dung môi ăn mòn, v.v., để tránh làm hỏng lớp chống dính.
- Các mảnh vụn bám dính có thể được lau sạch bằng vải ẩm đã vắt khô. Lưới dầu có thể được làm sạch bằng vải mềm nhúng nước có chất tẩy rửa.
- Trước khi sử dụng máy chiên khoai tây lát liên tục, phải thêm dầu vào thân máy để tránh cháy ống gia nhiệt điện;
- Thường xuyên kiểm tra hiệu suất và độ nhạy của công tắc quang điện.
- Khi không sử dụng tạm thời, hãy làm sạch dụng cụ và bảo quản sau khi sấy khô.
Công ty Taizy đã tập trung vào máy móc thực phẩm hơn 10 năm, cung cấp cho khách hàng các giải pháp thiết bị chiên hiệu quả nhất về chi phí. Để biết thêm câu hỏi về máy thực phẩm, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi.
