Máy chiên namkeen liên tục là một loại máy chiên namkeen. máy chiên công nghiệp liên tục này sử dụng điện hoặc gas để chiên ở nhiệt độ cao. Máy chiên namkeen tự động chủ yếu được sử dụng để tạo hình nhanh thực phẩm, làm nở, chín, khử nước và các quy trình khác, như một thiết bị chế biến thực phẩm thông thường. Cần lưu ý những gì trong sử dụng và bảo trì hàng ngày? Dưới đây là tổng hợp các lưu ý vận hành và bảo trì chung của máy chiên namkeen liên tục.
Trình tự vận hành máy chiên namkeen liên tục là gì?
- Vệ sinh: làm sạch cặn trong bộ phận nạp liệu và đường ống của máy chiên.
- Chạy thử: bật băng cào, băng lưới trên và dưới, bộ nâng, quạt hút và bơm tuần hoàn theo thứ tự, quan sát hướng hoạt động của máy chiên namkeen tự động. Đảm bảo không có hiện tượng kẹt và không có rò rỉ chất lỏng.
- Đổ dầu: làm sạch hoàn toàn bên trong nồi và đường ống trước khi đổ dầu. Đổ dầu ngập mặt trên của băng lưới dưới 30-50 mm (tùy theo tình hình thực tế của sản phẩm chiên).
- Gia nhiệt: đảm bảo mức dầu ngập băng lưới dưới trước khi gia nhiệt.
- Vận hành: bật công tắc gia nhiệt để làm nóng, đặt nhiệt độ chiên theo nhu cầu. Khi đạt nhiệt độ cài đặt, máy có thể nạp liệu để chiên.
- Bật quạt hút, băng cào xỉ, băng lưới trên và dưới, và bơm tuần hoàn theo thứ tự.
- Kiểm tra đường ống, van và mở bơm tuần hoàn.
Lưu ý đặc biệt về an toàn vận hành
Lọc thô: nâng máy chiên namkeen liên tục lên để vệ sinh mỗi nửa giờ.
Bộ thu xỉ: tức là đổ đầy, nghiêm cấm để cặn trong thiết bị quá 1 giờ. Cặn lọc được cho vào nước để nguội hoàn toàn và để xa thiết bị.
Băng cào xỉ: tiếp tục chạy 15-30 phút sau khi kết thúc sản xuất.
Nâng băng lưới: sau khi chiên xong, tắt nguồn gia nhiệt. Chờ 30 phút trước khi nâng giá đỡ băng lưới để tránh nhiệt dư của bộ gia nhiệt gây cháy.
Chốt an toàn: Chốt an toàn phải được cắm sau khi máy chiên namkeen liên tục được nâng lên đúng vị trí trước khi vận hành các thiết bị khác.
Hệ thống chữa cháy: Sau khi rút chốt an toàn van điện từ, không được ngắt nguồn điện cho hệ thống đo và kiểm soát bình chữa cháy sau khi kết thúc chiên ngập dầu.
Bảo trì hàng ngày máy chiên namkeen liên tục
1. Sau khi sử dụng máy chiên namkeen tự động một tuần, hãy siết chặt các bu lông và đặc biệt chú ý đến độ kín của các đầu nối công tắc tơ AC, xích và vít.
2. Vật liệu vệ sinh thiết bị: tránh sử dụng axit mạnh và kiềm mạnh để vệ sinh thiết bị chiên.
3. Vệ sinh thiết bị hai tuần một lần. Phương pháp vệ sinh: thêm nước, kiềm ăn được hoặc chất tẩy rửa, đun nóng đến khoảng 50 độ. Khởi động băng lưới, nấu trong 60 phút và vệ sinh bằng bàn chải mềm để loại bỏ tạp chất dầu trên giá đỡ băng lưới và bề mặt thân nồi.
4. Nghiêm cấm phun nước vào tủ điều khiển điện và ống gia nhiệt. Tủ điều khiển điện được vệ sinh hàng tháng để tránh chập mạch.
5. Máy chiên namkeen liên tục phải được vệ sinh kỹ lưỡng nếu không sử dụng trong thời gian dài.
