Một máy chiên liên tục là một thiết bị xử lý nhiệt công nghiệp được thiết kế để chiên thực phẩm ăn nhẹ theo quy trình băng tải vận hành không ngừng. Thiết bị này giải quyết các thách thức sản xuất cốt lõi như chất lượng mẻ không đồng đều, nhu cầu nhân công cao và năng suất hạn chế bằng cách đưa sản phẩm đi qua bể dầu được kiểm soát chính xác với tốc độ ổn định. Với năng suất từ 100 kg/h đến 800 kg/h, nhiệt độ chiên điều chỉnh từ 160°C đến 260°C, và độ chính xác kiểm soát nhiệt độ ±1°C, máy chiên liên tục công nghiệp này được thiết kế cho các nhà sản xuất khoai tây chiên, khoai tây chiên lát mỏng, chuối chiên lát, da heo chiên phồng, nem cuốn, gia cầm tẩm bột và các loại snack phủ bột.
So với các máy chiên mẻ truyền thống, máy chiên ngập dầu liên tục này loại bỏ chu kỳ dừng - khởi động khi nạp và lấy từng rổ riêng lẻ. Sản phẩm đi vào từ một đầu, di chuyển qua vùng dầu gia nhiệt trên băng tải lưới tốc độ biến đổi, và đi ra ở đầu kia khi đã chín hoàn toàn. Kết quả là màu sắc đồng đều, kết cấu ổn định và độ ẩm có thể dự đoán từ miếng đầu tiên đến miếng cuối cùng. Đối với các nhà chế biến đang mở rộng từ sản xuất quy mô nhỏ sang dây chuyền tự động, thiết bị chiên liên tục này mang lại độ lặp lại và năng suất cần thiết để cung cấp cho siêu thị, nhà phân phối và thị trường xuất khẩu.
Thông số kỹ thuật
| Mẫu | Kích thước (mm) | Chiều rộng băng lưới (mm) | Năng suất (kg/h) | Dải nhiệt độ (°C) | Công suất (kW) | Điện áp | Loại gia nhiệt | Vật liệu |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| TZ-2500 (Best Seller) | 2500 × 1000 × 1300 | 400 / 500 / 600 (Tùy chọn) | 100 – 300 | 0 – 300 | 48 | 380V, 50Hz, 3-Phase | Điện / Gas | 304 Stainless Steel |
| TZ-D3000 | 3000 × 950 × 2200 | 800 | 100 – 300 | 0 – 300 | 48 | 380V, 50Hz, 3-Phase | Điện / Gas | 304 Stainless Steel |
| TZ-D4000 | 4200 × 960 × 2400 | 800 | 200 – 400 | 0 – 300 | 75 – 96 | 380V, 50Hz, 3-Phase | Điện / Gas | 304 Stainless Steel |
| TZ-D5000 | 5000 × 950 × 2400 | 800 | 300 – 500 | 0 – 260 | 96 – 120 | 380V, 50Hz, 3-Phase | Điện / Gas | 304 Stainless Steel |
| TZ-D6000 | 6200 × 1100 × 2400 | 1000 | 400 – 600 | 0 – 260 | 120 – 160 | 380V, 50Hz, 3-Phase | Điện / Gas | 304 Stainless Steel |
| TZ-D8000 | 8000 × 1100 × 2600 | 1000 | 300 – 800 | 0 – 260 | 180 – 260 | 380V, 50Hz, 3-Phase | Điện / Gas | 304 Stainless Steel |
Các dòng máy chiên liên tục chính
Hệ thống chiên liên tục này có sáu model tiêu chuẩn, được phân theo chiều dài băng tải và năng suất:
- Các model nhỏ gọn (TZ-2500, TZ-D3000): Phù hợp cho các cơ sở khởi nghiệp, bếp ăn trung tâm và nhà máy chế biến quy mô nhỏ có hạn chế về mặt bằng và mục tiêu sản lượng dưới 300 kg/h.
- Các model tầm trung (TZ-D4000, TZ-D5000): Phù hợp cho các nhà máy snack đang phát triển và các đơn vị phân phối khu vực cần công suất 200–500 kg/h.
- Các model công suất lớn (TZ-D6000, TZ-D8000): Được thiết kế cho các nhà sản xuất quy mô lớn và các cơ sở hướng đến xuất khẩu, xử lý 400–800 kg/h.
Tất cả các model đều hỗ trợ gia nhiệt bằng điện và gas, với điện áp có thể tùy chỉnh theo tiêu chuẩn địa phương.
Công dụng và ứng dụng phổ biến
Máy chiên liên tục công nghiệp này xử lý đa dạng sản phẩm chiên, bao gồm:
- Khoai tây chiên lát mỏng và khoai tây chiên sóng
- Khoai tây chiên que và khoai tây que
- Chuối lát chiên và chuối chip
- Bì heo và tóp mỡ
- Chả giò, samosa và há cảo
- Đậu phộng tẩm bột, đậu tằm và đậu Hà Lan
- Tempura, hải sản tẩm bột và thịt gia cầm phủ vụn bánh mì
- Snack phồng và snack đùn
Tính năng chính và chi tiết kỹ thuật
Kiểm soát nhiệt độ chính xác
Dầu chiên được duy trì ở nhiệt độ mục tiêu với độ chính xác ±1°C. Phạm vi điều khiển của thiết bị từ nhiệt độ môi trường đến 300°C, trong khi quá trình chiên thực tế vận hành trong khoảng 160°C đến 260°C. Nhiệt ổn định giúp giảm phân hủy dầu, ngăn cháy xém quá mức và đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng đều.
2. Thời gian chiên thay đổi
Tốc độ băng tải được điều chỉnh bằng biến tần, cho phép cài đặt thời gian chiên từ 40 giây đến 4 phút. Một chu trình tiêu chuẩn cho khoai tây lát chạy khoảng 60 giây. Dải này giúp cùng một máy chiên liên tục xử lý khoai lát mỏng, khoai tây chiên que dày, sản phẩm tẩm bột và sản phẩm áo phủ.
3. Hai tùy chọn gia nhiệt
Chọn giữa gia nhiệt điện và gia nhiệt gas dựa trên chi phí tiện ích địa phương và cơ sở hạ tầng. Các model điện mang lại vận hành sạch và ổn định. Các model gas giúp giảm chi phí vận hành ở những thị trường có giá khí tự nhiên thấp.
4. Kết Cấu Băng Lưới Tiên Tiến
Hệ thống băng tải kết hợp băng lưới thép không gỉ loại B với băng tấm chống dính phủ PTFE :
- Đường kính dây: 2.4 mm
- Khoảng cách tâm dây: 12.7 mm
- Chín đoạn lưới
- Vật liệu lưới thép: thép không gỉ 304
- Khung băng tấm PTFE: thép không gỉ 316
- Khe hở giữa băng trên và băng dưới: 50–80 mm, có thể điều chỉnh cho các độ dày sản phẩm khác nhau
Loại băng composite này giúp chống dính, nâng đỡ các sản phẩm dễ vỡ và cho phép dầu tuần hoàn đều.
5. Cơ cấu nâng độc lập
Chụp hút khói và khung đỡ băng tải lưới có thể nâng lên độc lập. Thiết kế nâng tách rời này giúp mở bể chiên để vệ sinh, kiểm tra và bảo trì kỹ lưỡng mà không cần tháo rời hoàn toàn hoặc dùng thiết bị nâng bên ngoài.
6. Thiết kế khung ổn định nhiệt
Khung đỡ băng tải lưới được chế tạo từ thép không gỉ dập nguội 4.0 mm và có các khe chống biến dạng nhiệt. Những chi tiết giảm ứng suất được thiết kế này giúp ngăn cong vênh dưới các chu kỳ gia nhiệt và làm nguội lặp lại, giữ cho băng tải thẳng hàng và kéo dài tuổi thọ sử dụng.
7. Tự động loại bỏ cặn
Máy cạo cặn dọc liên tục loại bỏ các hạt chiên và cặn lắng khỏi bể dầu. Điều này hạn chế tích tụ carbon, làm chậm quá trình oxy hóa dầu và giữ cho thành phẩm không bị lẫn vụn cháy.
8. Kết cấu đạt chuẩn thực phẩm
Tất cả các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm đều được làm từ thép không gỉ 304. Khung băng tải PTFE sử dụng thép không gỉ 316 để có khả năng chống ăn mòn vượt trội. Vòng bi, vỏ ổ bi và trục truyền động cũng đều bằng thép không gỉ, đảm bảo độ bền trong môi trường ẩm ướt, nhiều dầu mỡ và nhiệt độ cao.
Máy chiên liên tục hoạt động như thế nào?
- Gia nhiệt dầu: Bồn được nạp dầu salad hoặc dầu thực vật tinh luyện và gia nhiệt đến nhiệt độ chiên đã cài đặt.
- Cấp liệu sản phẩm: Nguyên liệu thô hoặc sản phẩm đã qua sơ chế được đưa lên băng tải cấp liệu.
- Vận chuyển bằng băng tải: Băng lưới biến tần di chuyển sản phẩm qua bể dầu theo tốc độ đã lập trình.
- Chiên: Sản phẩm được ngập dầu và chín đều khi đi qua vùng gia nhiệt.
- Loại bỏ cặn: Bộ gạt tự động thu gom cặn lắng và hạt vụn trong quá trình vận hành.
- Xả liệu: Sản phẩm chiên ra khỏi bể dầu và chuyển sang công đoạn tiếp theo, như tách dầu, làm nguội hoặc tẩm gia vị.
Vì sao nên chọn thiết bị chiên liên tục này?
| Ưu điểm | Ý nghĩa đối với dây chuyền của bạn |
|---|---|
| Sản xuất không ngừng | Năng suất cao hơn và hiệu quả nhân công tốt hơn so với máy chiên theo mẻ |
| Chất lượng đồng đều | Màu sắc, kết cấu và độ ẩm đồng nhất ở mọi mẻ |
| Thời gian chiên linh hoạt | Một máy xử lý được snack, khoai tây chiên, sản phẩm tẩm bột và phủ áo |
| Tùy chọn nguồn năng lượng kép | Chọn điện hoặc gas để phù hợp với chi phí tiện ích tại địa phương |
| Dễ vệ sinh | Chụp nâng và khung độc lập giúp giảm thời gian ngừng máy |
| Tuổi thọ dài | Khung chống biến dạng và các bộ phận bằng thép không gỉ chịu được cường độ sử dụng cao |
| Tiết kiệm dầu | Kiểm soát nhiệt độ chính xác và loại bỏ cặn bã giúp kéo dài tuổi thọ dầu |
Vì sao nên chọn Taizy cho máy chiên liên tục của bạn?
Lựa chọn đúng nhà cung cấp thiết bị quan trọng không kém việc chọn đúng máy. Taizy Machinery kết hợp kinh nghiệm sản xuất, năng lực xuất khẩu và dịch vụ lấy khách hàng làm trung tâm để hỗ trợ các nhà chế biến trên toàn thế giới xây dựng dây chuyền sản xuất snack chiên đáng tin cậy.
Tiêu chuẩn sản xuất được chứng nhận
Các máy chiên liên tục của chúng tôi được sản xuất trong các nhà máy đạt chứng nhận ISO, sử dụng toàn bộ thép không gỉ 304 đạt tiêu chuẩn thực phẩm. Mỗi thợ hàn đều tuân thủ tiêu chuẩn chế tạo vệ sinh, và từng máy đều được kiểm tra trước khi xuất xưởng trước khi rời nhà máy.
Đã xuất khẩu sang hơn 100 quốc gia
Thiết bị Taizy đã được cung cấp cho các nhà sản xuất snack, nhà máy thực phẩm và nhà phân phối tại hơn 100 quốc gia. Kinh nghiệm toàn cầu này giúp chúng tôi hiểu rõ các tiêu chuẩn điện áp khác nhau, yêu cầu vận chuyển và sở thích snack theo từng khu vực.
Giải pháp chế biến tùy chỉnh
Chúng tôi không bán các loại máy chiên dùng chung cho mọi nhu cầu. Đội ngũ kỹ sư của chúng tôi sẽ điều chỉnh chiều rộng băng tải, chiều dài máy, phương pháp gia nhiệt và điện áp để phù hợp với sản phẩm, mục tiêu công suất và bố trí nhà xưởng của bạn. Dù bạn cần một model TZ-2500 nhỏ gọn cho bếp khởi nghiệp hay một model TZ-D8000 công suất lớn cho nhà máy xuất khẩu, chúng tôi đều cấu hình hệ thống chiên liên tục theo đúng quy trình sản xuất của bạn.
Kết cấu thiết bị đạt chuẩn thực phẩm
Tất cả các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm đều sử dụng thép không gỉ 304, riêng khung băng tải PTFE sử dụng thép không gỉ 316 để tăng khả năng chống ăn mòn. Kết cấu này đáp ứng các yêu cầu vệ sinh quốc tế và giúp việc vệ sinh hằng ngày trở nên đơn giản hơn.
Hỗ trợ kỹ thuật toàn diện
Từ thiết kế bố trí ban đầu đến hướng dẫn lắp đặt, chúng tôi cung cấp tài liệu vận hành tiếng Anh, video vận hành máy và tư vấn kỹ thuật 1-1. Mục tiêu của chúng tôi là giúp thiết bị chiên liên tục của bạn vận hành hiệu quả ngay từ ngày đầu tiên.
Dịch vụ hậu mãi toàn cầu đáng tin cậy
Chúng tôi bảo hành máy móc bằng hỗ trợ bảo hành, cung cấp phụ tùng thay thế và hỗ trợ kỹ thuật trọn đời. Đội ngũ dịch vụ đa ngôn ngữ của chúng tôi phản hồi nhanh các yêu cầu khắc phục sự cố, giúp giảm thiểu thời gian ngừng máy và bảo vệ tiến độ sản xuất của bạn.
Câu hỏi thường gặp
Nên dùng loại dầu nào cho máy chiên liên tục này?
Có thể điều chỉnh thời gian và nhiệt độ chiên không?
Gia nhiệt bằng gas có tiết kiệm hơn gia nhiệt điện không?
Máy được vệ sinh như thế nào?
Máy cần điện áp bao nhiêu?
Máy chiên này có xử lý được sản phẩm dính hoặc có áo bột không?
Thiết bị liên quan
Commercial Fried Chicken Machine
Máy chiên tách dầu nước này có nhiều model với năng suất theo giờ từ 100kg đến 600kg và tổng công suất từ 25–60kW. Máy sử dụng kết cấu hai lớp inox 304 đạt tiêu chuẩn thực phẩm và cấu trúc cách nhiệt, hỗ trợ nhiệt độ chiên điều chỉnh từ 0–230℃. Ngoài gà rán nguyên con, máy còn có thể chế biến cánh gà, nugget, miếng cốt lết và các món ăn vặt chiên khác. Được trang bị hệ thống tự động xả cặn và hệ thống lọc dầu tuần hoàn, máy tạo ra thành phẩm chiên giòn đồng đều cho chuỗi thức ăn nhanh, bếp ăn trung tâm và nhà máy chế biến thực phẩm.
Ưu điểm cốt lõi
- Tương thích rộng với nguyên liệu: Xử lý được mọi loại sản phẩm từ gà và thực phẩm chiên tẩm bột; hỗ trợ nguyên liệu tươi và bán thành phẩm mà không bị giới hạn bởi yêu cầu tiền xử lý.
- Thiết kế tiết kiệm năng lượng tách dầu nước: Cặn thực phẩm tự động lắng xuống lớp nước, kéo dài tuổi thọ dầu thêm 50% và giảm đáng kể chi phí tiêu hao dầu.
- Điều khiển nhiệt độ chính xác, ổn định: Bộ điều nhiệt kỹ thuật số giữ ổn định nhiệt độ dầu trong phạm vi ±2℃, giúp tránh cháy bề mặt và thịt chưa chín, đảm bảo chất lượng chiên đồng đều.
- Hệ thống xả cặn tự động: Lọc cặn theo thời gian thực giúp loại bỏ vụn thực phẩm mà không cần dừng máy thường xuyên để vệ sinh, nâng cao hiệu suất sản xuất liên tục.
- Kết cấu vệ sinh đạt chuẩn thực phẩm: Toàn bộ bộ phận tiếp xúc bằng thép không gỉ, thiết kế tháo rời dạng mô-đun, dễ dàng tháo lắp và rửa sạch để đáp ứng tiêu chuẩn CE và an toàn thực phẩm.
- Tùy chọn gia nhiệt linh hoạt: Hỗ trợ gia nhiệt bằng điện, khí tự nhiên và LPG, phù hợp với các điều kiện cung cấp năng lượng khác nhau tại cửa hàng và nhà máy.
- Dịch vụ hỗ trợ đầy đủ: Bảo hành 12 tháng kèm hướng dẫn kỹ thuật trực tuyến và tại chỗ, tùy chỉnh điện áp và kích thước máy theo yêu cầu.
