máy chiên gà thương mại là thiết bị chiên ngập dầu cấp công nghiệp, được thiết kế cho các hoạt động chế biến thực phẩm quy mô lớn. Thiết bị chiên hiện đại này được trang bị công nghệ tách dầu-nước tiên tiến, hệ thống điều khiển nhiệt độ tự động và hệ thống loại bỏ cặn thông minh, trở thành giải pháp lý tưởng cho các nhà hàng gà rán, chuỗi thức ăn nhanh, bếp ăn trung tâm và cơ sở chế biến thực phẩm đang tìm kiếm chất lượng ổn định và hiệu quả vận hành.
Được thiết kế để xử lý 100–600 kg/h các loại sản phẩm chiên, máy chiên gà thương mại này kết hợp kết cấu thép không gỉ 304 đạt chuẩn thực phẩm chắc chắn với các tính năng tự động hóa thông minh. Hệ thống tách dầu-nước tự động lọc và loại bỏ cặn thực phẩm, giúp kéo dài tuổi thọ dầu lên đến 50% đồng thời duy trì chất lượng chiên đồng đều. Dù bạn đang sản xuất gà rán giòn, cánh gà, nugget hoặc các sản phẩm tẩm bột khác, máy này đều mang lại màu sắc, độ giòn và hương vị đồng nhất qua từng mẻ.
Khác với các loại nồi chiên dầu thuần thông thường, hệ thống tiên tiến này sử dụng công nghệ trộn dầu - nước quốc tế, giúp giảm đáng kể lượng dầu ăn tiêu thụ đồng thời kéo dài tuổi thọ dầu. Hệ thống điều khiển nhiệt độ tự động duy trì nhiệt độ chiên chính xác từ 0-230°C, giúp làm chậm quá trình oxy hóa dầu và hạn chế sự tăng chỉ số axit. Được chế tạo hoàn toàn bằng thép không gỉ 304 đạt tiêu chuẩn thực phẩm, máy này có cả hai cấu hình dạng tròn (có khuấy) và dạng vuông (không khuấy) để phù hợp với nhu cầu sản xuất cụ thể của bạn.
Taizy Machinery đã sản xuất thiết bị chiên công nghiệp hơn 20 năm, với các dòng nồi chiên thương mại được xuất khẩu sang USA, UK, Germany, Australia, và Southeast Asia. Máy của chúng tôi có chứng nhận CE và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế.
Thông số kỹ thuật máy chiên gà thương mại
Nồi chiên thương mại của chúng tôi có ba model tiêu chuẩn với các dung tích giỏ khác nhau. Tất cả các máy đều có tùy chọn gia nhiệt bằng điện hoặc gas và kết cấu inox 304 toàn phần.
| Model | Dung tích dầu | Đường kính rổ | Công suất đầu đốt | Kích thước (mm) | Trọng lượng |
|---|---|---|---|---|---|
| TZ-100 | 800 L | 1000 mm | 100,000 KCAL | 1700 × 1600 × 1600 | 600 kg |
| TZ-120 | 1000 L | 1200 mm | 200,000 KCAL | 1900 × 1700 × 1600 | 700 kg |
| TZ-150 | 1400 L | 1500 mm | 200,000 KCAL | 2200 × 2000 × 1700 | 900 kg |
Lưu ý vận hành quan trọng:
- Giới hạn nạp dầu: Không đổ đầy đến dung tích định mức. Mức dầu tối đa nên thấp hơn miệng nồi 10cm để tránh tràn trong quá trình vận hành.
- Tùy chọn gia nhiệt: Có thể dùng gia nhiệt điện, gia nhiệt gas (khí tự nhiên/LPG) hoặc gia nhiệt than để phù hợp với nguồn năng lượng sẵn có tại cơ sở của bạn.
- Tùy chọn kiểu dáng: Model tròn có thiết bị khuấy tự động; model vuông là thiết kế không khuấy. Cả hai kiểu đều có sẵn cho tất cả các model.
- Khe hở an toàn khi khuấy: Răng khuấy của model tròn giữ khoảng hở 5-6mm với đáy rổ—đủ gần để trộn hiệu quả mà không làm trầy xước hay hư hỏng thiết bị.
Tính năng & chức năng chính
Tách dầu - nước tiên tiến
Công nghệ tách dầu - nước độc quyền của chúng tôi tự động lọc và loại bỏ cặn thực phẩm trong quá trình vận hành. Hệ thống đổi mới này giữ cho dầu chiên luôn sạch trong suốt quá trình sản xuất, kéo dài tuổi thọ dầu lên tới 50% đồng thời đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định. Hệ thống tự động loại bỏ xỉ giúp loại bỏ thời gian ngừng máy do vệ sinh thủ công.
Hệ thống kiểm soát nhiệt độ thông minh
Điều khiển nhiệt độ dầu tự động toàn dải với khả năng cài đặt tự do từ 0-230°C. Điều khiển chính xác này giúp làm chậm quá trình oxy hóa dầu, ức chế sự tăng chỉ số axit và kéo dài đáng kể tuổi thọ sử dụng của dầu chiên so với các máy chiên thông thường.
Tự động lọc & loại bỏ xỉ
Trong quá trình chiên, cặn thực phẩm sẽ tự động được lọc qua lớp nước và chìm xuống phễu phía dưới, sau đó xả ra ngoài qua cửa xả. Máy lọc dầu tích hợp có tính năng cảnh báo tắc nghẽn tự động — khi giấy lọc bị bít tắc nghiêm trọng, cảnh báo sẽ nhắc bạn thay ngay lập tức mà không làm lãng phí dầu hay cần chu kỳ thay thế cố định.
Thiết kế tiết kiệm năng lượng
Thiết kế buồng gia nhiệt tiên tiến tối đa hóa hiệu suất nhiệt trong khi giảm thiểu tiêu thụ năng lượng. Kết cấu cách nhiệt giúp giảm thất thoát nhiệt, và hệ thống gia nhiệt nhanh đạt nhiệt độ vận hành trong thời gian ngắn, rút ngắn thời gian khởi động và chi phí năng lượng.
Giám sát mức dầu-nước
Giao diện tách dầu-nước bao gồm ống quan sát bằng kính và thiết bị phát hiện van xả dầu, giúp kiểm soát mực nước chính xác. Lớp dầu phía dưới có van châm nước, cho phép bổ sung nước trong quá trình vận hành mà không làm gián đoạn quá trình chiên bình thường.
Thiết kế điều khiển điện an toàn
Tủ điều khiển điện độc lập đảm bảo vận hành đơn giản, an toàn. Có nhiều tùy chọn gia nhiệt: gia nhiệt điện, gia nhiệt gas hoặc gia nhiệt than để phù hợp với hạ tầng của cơ sở bạn.
Tiết kiệm dầu & tiết kiệm năng lượng
Thiết kế trộn dầu-nước theo tiêu chuẩn quốc tế giúp tiêu thụ ít dầu ăn hơn đáng kể so với các loại bếp chiên thuần dầu thông thường, giảm chi phí vận hành mà vẫn đảm bảo chất lượng chiên vượt trội.
Giám sát mức dầu-nước
Giao diện tách dầu-nước được trang bị ống quan sát bằng kính và thiết bị phát hiện van xả dầu để kiểm soát chính xác mực nước. Lớp dầu phía dưới có van châm nước, cho phép bổ sung nước trong quá trình vận hành mà không làm gián đoạn quá trình chiên bình thường.
Ứng dụng & Sản phẩm phù hợp
Máy chiên thương mại đa năng này xử lý nhiều loại sản phẩm trong nhiều lĩnh vực của ngành thực phẩm:
Sản phẩm gia cầm
- Gà rán (nguyên con, miếng, phi lê)
- Cánh gà và đùi gà
- Gà viên và gà popcorn
- Gà miếng tẩm bột
Thịt & Hải sản
- Sản phẩm thịt heo và thịt bò tẩm bột
- Phi lê cá và cá viên
- Sản phẩm tempura và tẩm bột chiên giòn
- Miếng thịt viên và bánh croquette
Đồ ăn nhẹ & Món ăn cầm tay
- Khoai tây chiên và khoai tây múi cau
- Vòng hành tây
- Lạc và các loại hạt chiên
- Chả giò và samosa
Ngành mục tiêu
- Các chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh
- Bếp ăn trung tâm
- Nhà máy chế biến thực phẩm
- Công ty cung cấp suất ăn
- Bếp ăn khách sạn và bếp ăn tập thể
Ưu điểm cạnh tranh
Điểm khác biệt của máy chiên gà công nghiệp của chúng tôi so với thiết bị chiên thông thường:
| Tính năng | Máy của chúng tôi | Máy chiên thông thường |
|---|---|---|
| Lọc dầu | Tách dầu-nước tự động với lọc liên tục | Lọc thủ công hoặc không lọc |
| Tuổi thọ dầu | Kéo dài thêm 40-50% | Tuổi thọ tiêu chuẩn |
| Loại bỏ cặn | Hệ thống cạo tự động | Cần vệ sinh thủ công |
| Kiểm soát nhiệt độ | Độ chính xác kỹ thuật số ±1°C | Thủ công hoặc kém chính xác hơn |
| Độ đồng đều sản phẩm | Màu sắc và kết cấu đồng nhất | Kết quả thay đổi |
| Hiệu suất năng lượng | Cách nhiệt, gia nhiệt nhanh | Hiệu suất tiêu chuẩn |
| Chất lượng vật liệu | Hoàn toàn bằng thép không gỉ 304 | Vật liệu hỗn hợp |
| Mức độ tự động hóa | Vận hành hoàn toàn tự động | Bán tự động hoặc thủ công |
Nguyên lý hoạt động & Công nghệ
Máy chiên gà công nghiệp hoạt động dựa trên các nguyên lý động lực học chất lỏng nhiệt tiên tiến, được tối ưu hóa cho chế biến thực phẩm quy mô lớn:
Cơ chế tách dầu-nước
Trong quá trình vận hành, hệ thống tạo ra các vùng tách biệt bên trong buồng chiên. Các hạt thực phẩm và hơi ẩm được tự động tách khỏi dầu chiên nhờ chênh lệch tỷ trọng. Nước và cặn lắng xuống một khu vực thu gom chuyên dụng trong khi dầu sạch tuần hoàn trở lại vùng chiên. Quy trình tinh lọc liên tục này giúp duy trì chất lượng dầu trong suốt các mẻ sản xuất kéo dài.
Quản lý nhiệt độ thông minh
Nhiều cảm biến nhiệt độ giám sát nhiệt độ dầu theo thời gian thực. Hệ thống điều khiển PLC điều chỉnh công suất bộ gia nhiệt ngay lập tức để duy trì nhiệt độ cài đặt trong phạm vi ±1°C. Độ chính xác này giúp ngăn ngừa dao động nhiệt độ gây ra kết quả chiên không đồng đều và đẩy nhanh quá trình suy giảm chất lượng dầu.
Xử lý nguyên liệu tự động
Hệ thống băng tải di chuyển sản phẩm qua buồng chiên với tốc độ có thể điều chỉnh, đảm bảo thời gian lưu phù hợp cho từng loại sản phẩm. Cơ cấu xả tự động đưa sản phẩm đã hoàn thành ra ngoài đồng thời giảm thiểu lượng dầu bám theo sản phẩm, qua đó giảm hao phí và nhu cầu vệ sinh.
Cấu tạo & các bộ phận của máy
| Thành phần | Mô tả |
|---|---|
| Buồng chiên | Kết cấu hai lớp bằng thép không gỉ 304, có lớp cách nhiệt; thiết kế tách dầu - nước tích hợp |
| Hệ thống gia nhiệt | Ống gia nhiệt điện hoặc đầu đốt gas (có hệ thống đánh lửa tự động và giám sát ngọn lửa) |
| Điều khiển nhiệt độ | Bộ điều khiển nhiệt độ kỹ thuật số với cảm biến nhiệt điện; phạm vi điều chỉnh: 0–230°C |
| Hệ thống khuấy (loại tròn) | Hệ thống khuấy tự động với khe hở 5–6 mm so với đáy bồn để tránh mài mòn |
| Hệ thống lọc | Bộ lọc dầu tích hợp với cảnh báo tắc nghẽn tự động; không có chu kỳ thay thế cố định cho giấy lọc |
| Kiểm soát mực nước | Trang bị kính báo mức, van xả và van châm nước để kiểm soát chính xác |
| Tủ điện | Tủ điều khiển độc lập với cấp bảo vệ IP65, vận hành an toàn và ổn định |
| Hệ thống xả liệu | Hệ thống xả tự động giúp giảm cường độ lao động và nâng cao hiệu suất |
Phụ tùng & Bảo trì
Phụ tùng cho model gia nhiệt gas:
- Bộ điều khiển nhiệt độ
- Cảm biến nhiệt độ
- Đầu đốt
- Vòng bi
Phụ tùng cho model gia nhiệt điện: - Ống gia nhiệt điện
- Vòng bi
- Cảm biến nhiệt độ
Thay giấy lọc: Máy lọc dầu được trang bị cảnh báo tự động khi bị tắc. Hãy thay giấy lọc ngay khi còi báo kêu—không cần chu kỳ thay cố định, giúp tránh lãng phí không cần thiết.
Cấu trúc kiểu khuấy tròn: Răng khuấy duy trì khoảng cách an toàn 5-6mm với đáy rổ, đảm bảo trộn đều hiệu quả mà không làm xước nồi hoặc hư hỏng thiết bị.
Vì sao chọn Taizy?
Kinh nghiệm trong ngành
Với hơn 20 năm kinh nghiệm chuyên sâu trong sản xuất máy móc thực phẩm, Taizy đã cung cấp hàng nghìn giải pháp chiên cho khách hàng tại hơn 80 quốc gia. Kinh nghiệm của chúng tôi giúp bạn nhận được thiết bị được tối ưu cho yêu cầu sản xuất cụ thể của mình.
Chứng nhận chất lượng
Tất cả thiết bị đều có các chứng nhận CE, ISO 9001, TUV và SGS, đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế về an toàn và chất lượng. Nhà máy sản xuất của chúng tôi tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình kiểm soát chất lượng trong suốt quá trình sản xuất.
Hỗ trợ toàn diện
Chúng tôi cung cấp giải pháp trọn gói hoàn chỉnh bao gồm lắp đặt thiết bị, đào tạo vận hành, hướng dẫn bảo trì và cung cấp phụ tùng thay thế. Đội ngũ hỗ trợ kỹ thuật của chúng tôi luôn sẵn sàng tư vấn trong suốt vòng đời thiết bị.
Tùy chọn tùy chỉnh
Bên cạnh các mẫu tiêu chuẩn, chúng tôi cung cấp dịch vụ tùy chỉnh theo yêu cầu về điện áp, kích thước, thông số công suất và các tính năng chuyên biệt. Hãy cho chúng tôi biết mục tiêu sản xuất của bạn, và chúng tôi sẽ thiết kế giải pháp tối ưu.
Câu hỏi thường gặp
Nhiệt độ chiên lý tưởng cho gà là bao nhiêu?
Tách dầu - nước giúp kéo dài tuổi thọ dầu như thế nào?
Máy này có thể chiên các sản phẩm khác ngoài gà không?
Tôi nên chọn model tròn hay vuông?
Máy chiên cần bảo trì những gì?
Chính sách bảo hành và hỗ trợ sau bán hàng là gì?
Sản phẩm liên quan
Hoàn thiện dây chuyền sản xuất gà rán của bạn với các máy móc bổ trợ sau:
Thiết bị tiền xử lý
- Automatic Hamburger Forming Machine- Dành cho sản xuất chả gà
- Máy nhúng bột - Dùng để phủ áo
- Máy áo bột vụn - Dùng để áo bột và phủ áo
Thiết bị sau chế biến
- De-oiling Machine
- Loại bỏ dầu thừa sau khi chiên
- Seasoning Machine
- Dùng để phủ tạo hương vị
- Vacuum Packing Machine- Đối với bao bì sản phẩm
Nhận báo giá tùy chỉnh ngay hôm nay
Sẵn sàng nâng cấp dây chuyền sản xuất gà rán của bạn? Hãy liên hệ với đội ngũ kinh doanh của chúng tôi để nhận báo giá được tùy chỉnh theo đúng yêu cầu cụ thể của bạn. Dù bạn cần một thiết bị nhỏ gọn cho nhà hàng hay một hệ thống công suất lớn cho sản xuất công nghiệp, chúng tôi đều có giải pháp phù hợp cho bạn.
Liên hệ với chúng tôi ngay để trao đổi:
- Yêu cầu về công suất sản xuất
- Diện tích và bố trí nhà xưởng
- Thông số kỹ thuật sản phẩm
- Cân nhắc về ngân sách
- Nhu cầu lắp đặt và đào tạo
Email: info@fryingline.com
WhatsApp: +86 19139761487
Website:www.fryingline.com
