Máy tẩm bột tự động có thể tự động hoàn thành quá trình tẩm bột cho sản phẩm. Qua máy này, bề mặt sản phẩm được phủ một lớp bột nhão. Sau đó, sản phẩm đi vào bước thổi khí để loại bỏ bột thừa và tiếp tục quy trình tiếp theo. Máy tẩm bột tempura này được ứng dụng rộng rãi trong việc phủ bột cho nhiều loại thực phẩm như phi lê gà, phi lê cá, thịt bò, thịt heo, bánh khoai tây, bánh bí đỏ, v.v. Máy tẩm bột tự động có hai loại. Chúng lần lượt phù hợp để phủ bột mỏng và bột dày. Máy tẩm bột thực phẩm thương mại được sử dụng rộng rãi trong việc tẩm bột cho thực phẩm chiên. Hơn nữa, máy này cũng có thể kết hợp với máy rắc bột, máy tạo hình, máy chiên và các máy khác để đạt được sản xuất liên tục.
Sự cần thiết của việc phủ bột với máy tẩm bột
Máy tẩm bột được sử dụng để phủ bột lên bề mặt sản phẩm trước khi chiên. Sau khi thực phẩm được phủ, một lớp bảo vệ được hình thành để đảm bảo protein và các chất dinh dưỡng khác của thực phẩm không bị phá hủy bởi nhiệt độ cao, giúp giữ được hương vị tươi ngon của thực phẩm.
Máy tẩm bột thịt có thể được sử dụng riêng để phủ bột cho gà, cá, bánh rau củ và các sản phẩm khác. Nó cũng có thể được sử dụng để tẩm bột trước khi tẩm vụn bánh mì hoặc rắc bột trong dây chuyền sản xuất chiên.
Loại 1: Máy tẩm bột thịt dạng thác nước
Máy tẩm bột dạng thác nước phủ bột đều lên sản phẩm thông qua màn bột và bể bột ở phía dưới. Khi sản phẩm đi qua băng tải, phần đáy của sản phẩm sẽ được phủ một lớp bột khi đi qua băng tải. Ở đầu kia của băng tải, sẽ có một màn bột rủ xuống, bột sẽ được phủ đều lên sản phẩm từ phía trên. Cuối cùng, quá trình tẩm bột hoàn tất.
Loại máy tẩm bột thịt này phù hợp với bột nhão có độ chảy tốt, thực phẩm đi qua bột nhão liên tục rơi xuống như thác nước qua băng tải để thực phẩm được tẩm bột đều, và các loại thực phẩm như sườn heo, phi lê cá có thể được hoàn thành nhanh chóng. Độ dày của bột có thể điều chỉnh.
Chi tiết máy tẩm bột thương mại
Bốn lưới bột nhão giúp bột nhão đồng đều và vị trí của lưới có thể điều chỉnh
Bơm vận chuyển bột nhão chạy ổn định và ít làm hỏng độ nhớt của bột nhão
Hiệu ứng màn bột nhão
Ưu điểm của máy tẩm bột dạng thác nước:
- Vận hành tiện lợi, vệ sinh, an toàn và đáng tin cậy.
- Lực cắt của bơm vận chuyển bột nhão lên bột nhão nhỏ, mức độ làm hỏng độ nhớt của bột nhão thấp;
- Bốn lưới giúp bột nhão đồng đều và vị trí của lưới có thể điều chỉnh;
- Quạt có công suất mạnh, có thể thổi bay bột nhão thừa và làm cho bề mặt sản phẩm mịn.
Loại 2: Máy tẩm bột gà dạng ngâm
Máy tẩm bột dạng ngâm phủ một lớp bột lên sản phẩm bằng cách nhúng sản phẩm vào bột nhão. Loại máy này phù hợp với bột nhão đặc hơn. Bạn nên cho bột nhão đã chuẩn bị vào bể bột trước, sau đó đặt thực phẩm lên băng tải, băng tải sẽ tự động vận chuyển thực phẩm vào bể bột để thực phẩm được ngâm hoàn toàn trong bột nhão. Máy tẩm bột dạng ngâm này phù hợp cho các sản phẩm tempura, gia cầm, hải sản, rau củ và các sản phẩm khác.
Ưu điểm của máy tẩm bột tempura tự động
- Máy tẩm bột tempura tự động có băng tải lưới kép trên và dưới. Do đó, sản phẩm được ngâm hoàn toàn trong bột nhão và bột nhão được phủ đều;
- Có một lớp đá trong bể bột để duy trì nhiệt độ thấp và đảm bảo chất lượng của bột;
- Khoảng cách giữa các băng tải lưới trên và dưới có thể điều chỉnh, do đó có phạm vi ứng dụng rộng;
- Nó cũng có thể phủ đều cho bột nhão có độ nhớt cao;
- Tốc độ băng tải được điều khiển bằng bộ biến tần, điều chỉnh tốc độ vô cấp;
- Máy tẩm bột thực phẩm được làm bằng thép không gỉ 304. Nó chống ăn mòn và có thể dễ dàng tháo rời và vệ sinh mà không cần dụng cụ đặc biệt.
Tóm lại, hai loại máy tẩm bột thịt đều phủ bột cho sản phẩm, sau đó chuyển sang bước tẩm vụn bánh mì hoặc chiên tiếp theo. Máy dạng thác nước có thể dùng cho bột mỏng và dày; máy dạng ngâm chủ yếu dùng cho bột dày.
