Vakum paketleme makinesi, torbadaki havayı otomatik olarak çeker ve önceden belirlenmiş bir vakum derecesine ulaştıktan sonra sızdırmazlık işlemini tamamlar. Bu vakum sızdırmazlık ekipmanı ayrıca nitrojen veya diğer karışık gazlarla doldurulup ardından sızdırmaz hale getirilebilir. Vakum paketleme makineleri genellikle gıda endüstrisinde kullanılır. Paketleme sonrası anti-oksidasyon yeteneği artar, böylece uzun süreli depolama amacına ulaşılır.
Teknik parametre
| Model | DZ-600/2SC |
| Voltaj | 380V/50HZ |
| Pompa gücü | 2,25KW |
| Isı sızdırmazlık gücü | 1,5KW |
| En düşük mutlak basınç | 0,1pa |
| Vakum odası hacmi | 660×530×130(mm) |
| Sızdırmazlık şeridi boyutu | 600×10mm |
| Isıtıcı sayısı | 4 adet |
| Vakum pompası egzozu | 60m3/h |
| Vakum odası ve gövde malzemesi | Paslanmaz çelik 304 |
| Boyut | 1460×750×960(mm) |
| Ağırlık | 186kg |
Vakum paketleme makinesinin özellikleri
1. Vakum paketleme makinesi, torbadaki havanın bir kısmını (oksijeni) ortadan kaldırabilir, bu da gıda bozulmasını etkili bir şekilde önleyebilir.
2. Mükemmel bariyer özelliklerine sahip paketleme malzemeleri ve sıkı sızdırmazlık teknolojisi kullanır, gıdanın ağırlık kaybetmesini ve lezzetinin değişmesini büyük ölçüde önler ve ayrıca ikincil kirlenmeyi önleyebilir.
3. Vakum paketleme içindeki gaz ortadan kaldırılmıştır, bu da ısı iletimini hızlandırır. Sadece termal sterilizasyon verimliliğini artırmakla kalmaz, aynı zamanda ısı sterilizasyonu sırasında gazın genleşmesi nedeniyle torbanın yırtılmasını da önler.
4. Gıda kalitesini sağlamak için oksijen gidermenin yanı sıra, vakumlu şişirilebilir paketleme ayrıca strese karşı direnç, gaz bariyeri ve tazelik işlevlerine sahiptir. Aynı zamanda gıdanın orijinal rengini, aromasını, tadını ve besin değerini uzun süre daha etkili bir şekilde koruyabilir.
Gıda paketleme makinesinin uygulaması
1. Gıda endüstrisinde vakum paketleme çok yaygındır. Hammaddeler tavuk, jambon, sosisler, ızgara balık, et kurusu gibi çeşitli pişmiş ürünler, salamura ürünler, soya ürünleri ve şekerlenmiş meyveler vb. olabilir. Vakum paketleme sonrası gıdanın uzun süreli muhafaza süresi raf ömrünü büyük ölçüde uzatır.
2. Vakum paketleme makinesi, sıvı, katı, toz gıda, sebze, kimyasallar, tıbbi malzemeler, elektronik bileşenler, hassas aletler ve nadir metaller vb. paketlemek için plastik veya plastik alüminyum folyo film kullanır. Bu nedenle atıştırmalık, çay dükkanları, gıda endüstrisi, tıp alanı ve araştırma kurumları vb. için önemli bir makinedir.
Vakum paketleme makinesinin çalışma prensibi
Küflenme ve bozulma esas olarak mikroorganizmaların faaliyetlerinden kaynaklanır ve çoğu mikroorganizma (küf ve maya gibi) hayatta kalmak için oksijene ihtiyaç duyar. Vakum paketleme makinesi bu prensibi kullanarak paketleme torbasındaki oksijeni uzaklaştırır, böylece mikroorganizmalar yaşam ortamlarını kaybeder. Deneyler, paketleme torbasındaki oksijen konsantrasyonu ≤%1 olduğunda, mikroorganizmaların büyüme ve üreme hızının keskin bir şekilde düştüğünü göstermektedir. Oksijen konsantrasyonu ≤%0,5 olduğunda, çoğu mikroorganizma inhibe edilir ve üremeyi durdurur.
Not: Vakum paketleme makinesi gıdanın raf ömrünü uzatmada etkili olsa da, soğutma, hızlı dondurma, dehidrasyon, yüksek sıcaklıkta sterilizasyon, ışınlama sterilizasyonu ve mikrodalga sterilizasyonu gibi diğer yardımcı yöntemlerle birleştirilmesi gerekir.
Vakum paketleme makinesinin önemi
Mikroorganizmaların büyümesini ve üremesini engellemenin yanı sıra, vakum paketleme ekipmanının bir diğer önemli işlevi gıda oksidasyonunu önlemektir. Yağlı gıdalar, gıdanın bozulmasına neden olan büyük miktarda doymamış yağ asidi içerir. Daha da kötüsü, oksidasyon A ve C vitaminlerinin kaybını tetikleyecektir. Gıda boyasındaki kararsız maddeler oksijen nedeniyle kararacaktır. Bu nedenle, oksijeni uzaklaştırmak için bir vakum paketleme makinesi kullanmak gıdanın bozulmasını etkili bir şekilde önleyebilir.
Vakumlu şişirilebilir paketleme nedir?
Vakumlu şişirilebilir paketleme makinesi, nitrojen, karbon dioksit, oksijen gibi tek bir gaz veya iki veya üç gazın karışımı ile doldurur.
1. Nitrojen inert bir gazdır, torba içinde pozitif basıncı korumak için dolgu görevi görür ve torbanın dışındaki havanın torbanın içine girmesini önler.
2. Karbon dioksit çeşitli yağ veya su türlerinde çözünebilir ve küf ve bozulma bakterileri gibi mikroorganizmaların aktivitesini inhibe edebilir.
3. Oksijen, anaerobik bakterilerin büyümesini ve üremesini inhibe edebilir ve meyve ve sebzeleri taze tutabilir.
Hangi gıdalar vakumlu şişirilebilir paketleme gerektirir?
Birçok gıda vakum paketleme için uygun değildir ve vakumlu şişirilebilir paketleme kullanmalıdır, örneğin çıtır ve kırılgan gıdalar, kolayca topaklanan ve deforme olan gıdalar ve keskin kenarlı veya yüksek sertlikte olup paketleme torbasını delebilecek gıdalar vb. Gıda vakumla şişirildikten sonra, paketleme torbasındaki şişirme basıncı torbanın dışındaki atmosfer basıncından daha güçlüdür. Bu nedenle, gıdanın ezilmesini ve deforme olmasını etkili bir şekilde önleyebilir.
