ส่วนใดของเครื่องทอดไฟฟ้าที่ทำให้เกิดไฟไหม้?

การใช้เครื่องทอดไฟฟ้าสามารถช่วยอุตสาหกรรมอาหารลดต้นทุนได้อย่างมาก ในระหว่างการใช้งาน จำเป็นต้องใส่ใจปัญหาด้านความปลอดภัย ส่วนใดที่เสี่ยงต่อการเกิดไฟไหม้?

ส่วนของเครื่องทอดไฟฟ้าที่เสี่ยงต่อการเกิดไฟไหม้

1. กากน้ำมัน: เป็นสารที่ติดไฟได้ง่ายที่สุด แต่มักถูกมองข้าม กากน้ำมันมีพลังงานความร้อนสูง มีปฏิกิริยาเคมีรุนแรง และระบายความร้อนได้ไม่ดี จึงเสี่ยงต่อการลุกไหม้ได้เอง

2. ท่อความร้อนไฟฟ้า: เครื่องทอดไฟฟ้าหลายรุ่นไม่ได้ตั้งค่าอุณหภูมิต่ำสุดของท่อความร้อน เนื่องจากขาดการฝึกอบรม ผู้ปฏิบัติงานอาจยกท่อความร้อนขึ้นทันทีหลังทอดเพื่อทำความสะอาด ขณะนั้นอุณหภูมิของท่อความร้อนยังสูงกว่า 300 องศา ซึ่งสูงกว่าจุดติดไฟของน้ำมันมาก อาจทำให้เกิดการลุกไหม้ทันที ส่งผลให้ถังน้ำมันลุกเป็นไฟ

พนักงานควรระวังอะไรบ้างเมื่อใช้สายการผลิตทอด?

สายการผลิตเครื่องทอดใช้วิธีการให้ความร้อนจากชั้นน้ำมันตรงกลางเพื่อควบคุมอุณหภูมิของชั้นน้ำมันบนและล่าง ซึ่งช่วยลดการเกิดออกซิเดชันของน้ำมันทอดได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยืดอายุการใช้งานของเครื่องทอดไฟฟ้า นอกจากนี้ยังช่วยลดเศษอาหารและน้ำส่วนเกินที่เกิดขึ้นระหว่างการทำงาน แต่ยังคงต้องใส่ใจประเด็นต่อไปนี้

1. ห้ามเอียงหรือลื่นไถลเครื่องทอด และห้ามวางสิ่งกีดขวางในพื้นที่ปฏิบัติงาน กำจัดเศษสิ่งของออกจากพื้นที่ก่อนเริ่มทำงาน

2. เมื่อแผ่นป้องกันและอุปกรณ์นิรภัยไม่ได้ติดตั้งอยู่บนเครื่อง ห้ามใช้งาน พนักงานต้องสวมแว่นตานิรภัย หมวก และอุปกรณ์ป้องกันอื่นๆ

3. ต้องปฏิบัติตามคู่มือการใช้งานอย่างเคร่งครัด