สายการผลิตอาหารว่างพองกรอบ | เครื่องทำคอร์นพัฟ

สายการผลิตขนมขบเคี้ยวพองกรอบดำเนินกระบวนการผลิตหลายขั้นตอนเพื่อผลิตขนมธัญพืชพองกรอบหลากหลายชนิด สายการผลิตข้าวโพดพองประกอบด้วยขั้นตอนคัดเลือกวัตถุดิบ ผสม อัดรีด ขึ้นรูป อบ (ทอด) ปรุงรส และขั้นตอนอื่นๆ สายการแปรรูปอาหารขบเคี้ยวนี้สามารถทำขั้นตอนข้างต้นได้ในครั้งเดียว พร้อมประสิทธิภาพการผลิตสูง

วิธีทำอาหารพองกรอบ?

ขนมพองกรอบผลิตจากธัญพืช เช่น ข้าว ข้าวฟ่าง และถั่วเหลือง ผ่านกระบวนการอัดรีดด้วยอุณหภูมิสูง อบ และปรุงรส

Thepuffed grains

สะดวกต่อการจัดเก็บและขนส่ง อีกทั้งยังอุดมไปด้วยสารอาหาร นอกจากนี้ เทคโนโลยีการพองตัวสำหรับการผลิตอาหารพองยังมีคุณลักษณะคือใช้งานได้หลากหลาย มีกระบวนการไม่ซับซ้อน และให้ผลผลิตต่อการผลิตสูง ดังนั้น ไลน์ขนมขบเคี้ยวแบบอัดรีดจึงได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายเช่นกัน

การจำแนกประเภทของสายการผลิตขนมขบเคี้ยวพองกรอบ

ตามความแตกต่างของวิธีการทำให้สุก สายการผลิตขนมขบเคี้ยวพองฟูสามารถแบ่งออกเป็นสายการผลิตเม็ดขนมขบเคี้ยวแบบอบ และโรงงานแปรรูปอาหารขนมขบเคี้ยวแบบทอด

ชนิดทอดใช้น้ำมันเป็นตัวกลางในการให้ความร้อนเพื่อทำให้เมล็ดสุก ส่วนชนิดอบใช้ลมร้อนเป็นตัวกลางในการทำให้วัตถุดิบสุกเป็นหลัก ปัจจุบัน ชนิดอบเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในตลาด

วิธีหลักทั้งสองแบบในการลดความชื้นของอาหารที่ผ่านการอัดรีดคือการทอดหรือการอบ ซึ่งช่วยลดความชื้นของอาหารพองเพื่อให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพที่ดียิ่งขึ้น และยังช่วยในเรื่องการฆ่าเชื้อได้อีกด้วย ด้านล่างนี้จะยกชนิดอบเป็นตัวอย่างเพื่อแนะนำขั้นตอนการผลิตขนมขบเคี้ยวพอง

ผังการไหลของสายการผลิตขนมขบเคี้ยวข้าวโพดพอง

How does the snack making machine make corn puff?

กระบวนการผลิตขนมขบเคี้ยวแบบอัดขึ้นรูปประกอบด้วยการคัดเลือกวัตถุดิบ การอัดขึ้นรูป การขึ้นรูป การอบ การปรุงรส และการบรรจุภัณฑ์

เครื่องผสม

เครื่องผสมใช้สำหรับผสมวัตถุดิบชนิดผงและเครื่องปรุงเหลวให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ ความชื้นและปริมาณแป้งในวัตถุดิบจะส่งผลโดยตรงต่อระดับการพองตัว ดังนั้นในการเลือกวัตถุดิบ ควรเลือกวัตถุดิบที่มีปริมาณน้ำและปริมาณแป้งอยู่ในระดับเหมาะสม

Snacks puffing machine

เครื่องทำข้าวโพดพองเป็นเครื่องจักรที่สำคัญที่สุดในกระบวนการผลิตอาหารพอง ในเครื่องทำซีเรียลข้าวโพดพอง วัตถุดิบจะถูกนึ่งและขึ้นรูปภายใต้อุณหภูมิสูง จากนั้นจะถูกอัดออกมาเป็นรูปทรงต่าง ๆ ผ่านรูของแม่พิมพ์ ดังนั้น คุณจึงสามารถผลิตอาหารพองได้หลากหลายชนิดโดยเปลี่ยนรูปทรงและแม่พิมพ์ที่แตกต่างกัน

มีแม่พิมพ์พองขึ้นรูปให้เลือกหลายแบบ

เครื่องขึ้นรูป (อุปกรณ์เสริม)

เครื่องนี้เหมาะสำหรับการทำผลิตภัณฑ์พัฟรูปเส้นยาว เส้นยาวที่ผลิตจากเครื่องพองจะถูกส่งเข้าเครื่องขึ้นรูป จากนั้นใบมีดของเครื่องทำพัฟจะตัดเส้นยาวออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปทรงสม่ำเสมอ ลูกค้าสามารถเลือกเครื่องทำขนมขบเคี้ยวนี้ได้ตามกระบวนการผลิตของตน

เครื่องอบ

ขนมพองที่ขึ้นรูปแล้วยังไม่สุกเต็มที่ จำเป็นต้องใช้เครื่องอบสำหรับการอบและทำให้สุกด้วยอุณหภูมิสูง เครื่องอบขนมสามารถคงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของขนมไว้ได้

เครื่องปรุงรส

เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงรสสำหรับการปรุงรส เครื่องปรุงรสมีคุณสมบัติในการทำงานต่อเนื่อง และไม่ทำลายโครงสร้างของอาหารพอง

เครื่องบรรจุ

เพื่ออำนวยความสะดวกในการจัดเก็บและขนส่ง จึงจำเป็นต้องบรรจุอาหารพอง เรามีเครื่องบรรจุที่สามารถผลิตรูปแบบบรรจุภัณฑ์แบบถุงและแบบกล่องได้

ปัจจัยที่มีผลต่อคุณภาพของข้าวโพดพอง

ผลิตภัณฑ์พองที่ดีควรเป็นผลิตภัณฑ์ที่ฟูมาก โครงสร้างสม่ำเสมอ รูปลักษณ์คงที่ รสสัมผัสกรอบ และมีรสชาติดี อย่างไรก็ตาม ในการผลิตจริงมีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์พอง

องค์ประกอบของแป้งโด

ปริมาณโปรตีน ไขมัน และความชื้นในแป้งโดมีผลต่อโครงสร้างของแป้งโด ซึ่งจะส่งผลต่อรูปร่างของผลิตภัณฑ์พองในระหว่างการพองตัวในที่สุด

ความเร็วในการให้ความร้อน

ความเร็วและอุณหภูมิในการให้ความร้อนควรเหมาะสม หากให้ความร้อนเร็วเกินไป โมเลกุลของน้ำจะระเหยอย่างรวดเร็ว ทำให้เมล็ดพองตัวเร็วเกินไป ส่งผลให้พื้นผิวของผลิตภัณฑ์พองสูญเสียน้ำทันทีและแข็งตัว

ข้อดีของสายการผลิตขนมขบเคี้ยวพองกรอบอุตสาหกรรม

• สายการผลิตขนมขบเคี้ยวแบบพองสามารถทำงานได้ครบตั้งแต่การผสมวัตถุดิบไปจนถึงการบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในครั้งเดียว มีลักษณะเด่นคือประสิทธิภาพการผลิตสูงและมีระบบอัตโนมัติในระดับสูง
• สายการแปรรูปขนมขบเคี้ยวนี้มีการใช้งานที่หลากหลาย สามารถผลิตสินค้าได้หลายรูปทรงโดยการเปลี่ยนแม่พิมพ์และกระบวนการผลิต
• การใช้เครื่องอบได้แก้ปัญหาเรื่องไขมันและน้ำมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพซึ่งเกิดจากเทคโนโลยีการทอดแบบเดิม และยังช่วยทำให้กระบวนการผลิตง่ายขึ้น พร้อมทั้งช่วยคงรสชาติและสารอาหารของผลิตภัณฑ์ไว้ได้
• เครื่องผลิตขนมขบเคี้ยวแบบพองเหล่านี้ใช้งานง่าย ใช้เงินลงทุนเริ่มต้นต่ำ และมีประสิทธิภาพการผลิตสูง
• เรามีสายการผลิตเม็ดขนมขบเคี้ยวหลายสเปก เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่แตกต่างกัน

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสายการผลิตขนมขบเคี้ยวแบบพอง