เครื่องชุบแป้งทอดอัตโนมัติสำหรับเทมปุระ

เครื่องชุบแป้งทอดอัตโนมัติสามารถทำกระบวนการชุบแป้งผลิตภัณฑ์ได้โดยอัตโนมัติ ผ่านเครื่องนี้ พื้นผิวของผลิตภัณฑ์จะถูกเคลือบด้วยแป้งเหลว จากนั้นผลิตภัณฑ์จะเข้าสู่ขั้นตอนเป่าลมเพื่อลดแป้งส่วนเกิน แล้วจึงเข้าสู่กระบวนการถัดไป เครื่องชุบแป้งเทมปุระนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเคลือบแป้งของอาหารต่างๆ เช่น เนื้อไก่ เนื้อปลา เนื้อวัว เนื้อหมู พายมันฝรั่ง พายฟักทอง เป็นต้น เครื่องชุบแป้งอัตโนมัติมีสองประเภท ซึ่งเหมาะสำหรับการเคลือบแป้งบางและหนาตามลำดับ เครื่องชุบแป้งทอดเชิงพาณิชย์ใช้กันอย่างแพร่หลายในการชุบแป้งอาหารทอด นอกจากนี้ เครื่องนี้ยังสามารถติดตั้งกับเครื่องชุบแป้งแห้ง เครื่องขึ้นรูป เครื่องทอด และเครื่องจักรอื่นๆ เพื่อให้การผลิตต่อเนื่อง

ความจำเป็นในการเคลือบแป้งด้วยเครื่องชุบแป้งทอด

เครื่องชุบแป้งทอดใช้เพื่อห่อหุ้มแป้งบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ก่อนทอด หลังจากอาหารถูกเคลือบ จะเกิดชั้นป้องกันเพื่อให้แน่ใจว่าโปรตีนและสารอาหารอื่นๆ ของอาหารไม่ถูกทำลายจากอุณหภูมิสูง ซึ่งสามารถล็อครสชาติสดของอาหารและคงรสชาติสดของอาหารไว้ได้

เครื่องชุบแป้งเนื้อสามารถใช้เดี่ยวๆ สำหรับการห่อหุ้มแป้งของไก่ ปลา เค้กผัก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับการชุบแป้งก่อนชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้งในสายการผลิตทอด

ประเภทที่ 1: เครื่องชุบแป้งเนื้อแบบน้ำตก

เครื่องชุบแป้งแบบน้ำตก ซึ่งกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอบนผลิตภัณฑ์ผ่านม่านแป้งและอ่างแป้งที่ด้านล่าง เมื่อผลิตภัณฑ์ผ่านสายพานลำเลียง ด้านล่างของผลิตภัณฑ์จะถูกเคลือบด้วยแป้งชั้นหนึ่งเมื่อผ่านสายพานลำเลียง ที่ปลายอีกด้านของสายพาน จะมีม่านแป้ง แป้งจะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอจากด้านบนลงมาบนผลิตภัณฑ์ ในที่สุด กระบวนการชุบแป้งก็เสร็จสิ้น

เครื่องชุบแป้งเนื้อประเภทนี้เหมาะสำหรับแป้งที่มีความลื่นไหลดี และอาหารจะผ่านแป้งที่ตกลงมาอย่างต่อเนื่องเหมือนน้ำตกผ่านสายพานลำเลียง ทำให้อาหารได้รับการชุบแป้งอย่างสม่ำเสมอ และสามารถชุบแป้งอาหารเช่นหมูสับและสเต็กปลาได้อย่างรวดเร็ว ความหนาของแป้งสามารถปรับได้

รายละเอียดเครื่องชุบแป้งทอดเชิงพาณิชย์

ตะแกรงแป้งสี่อันเพื่อทำให้แป้งสม่ำเสมอ และสามารถปรับตำแหน่งของตะแกรงแป้งได้

ปั๊มลำเลียงแป้งทำงานได้อย่างเสถียรและสร้างความเสียหายต่อความหนืดของแป้งน้อย

เอฟเฟกต์ม่านแป้ง

ข้อดีของเครื่องชุบแป้งแบบน้ำตก:

• สะดวกในการใช้งาน สุขอนามัย ปลอดภัยและเชื่อถือได้
• แรงเฉือนของปั๊มลำเลียงแป้งต่อการลำเลียงแป้งมีน้อย และระดับความเสียหายต่อความหนืดของแป้งมีน้อย
• ตะแกรงสี่อันทำให้แป้งสม่ำเสมอ และสามารถปรับตำแหน่งของตะแกรงได้
• พัดลมมีกำลังแรง สามารถเป่าแป้งส่วนเกินออกและทำให้พื้นผิวผลิตภัณฑ์เรียบเนียน

ประเภทที่ 2: เครื่องชุบแป้งไก่แบบจุ่ม

เครื่องเคลือบแป้งแบบจุ่ม คือการห่อหุ้มแป้งบนผลิตภัณฑ์โดยการจุ่มผลิตภัณฑ์ลงในแป้งเหลว เครื่องประเภทนี้เหมาะสำหรับแป้งที่ข้นกว่า คุณควรใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในถังแป้งก่อน จากนั้นวางอาหารบนสายพานลำเลียง สายพานจะลำเลียงอาหารเข้าไปในถังแป้งโดยอัตโนมัติเพื่อให้อาหารจุ่มลงในแป้งอย่างสมบูรณ์ เครื่องชุบแป้งแบบจุ่มนี้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์เทมปุระ สัตว์ปีก อาหารทะเล ผัก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ข้อดีของเครื่องชุบแป้งเทมปุระอัตโนมัติ

• เครื่องชุบแป้งเทมปุระอัตโนมัติมีสายพานตาข่ายสองชั้นบนและล่าง ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงจุ่มลงในแป้งอย่างสมบูรณ์และแป้งถูกห่อหุ้มอย่างสม่ำเสมอ
• มีชั้นน้ำแข็งในถังแป้งเพื่อรักษาอุณหภูมิต่ำและรับประกันคุณภาพของแป้ง
• ระยะห่างระหว่างสายพานตาข่ายบนและล่างสามารถปรับได้ จึงมีช่วงการใช้งานที่กว้าง
• ยังสามารถห่อหุ้มแป้งที่มีความหนืดสูงได้อย่างราบรื่น
• ความเร็วสายพานลำเลียงถูกควบคุมโดยตัวแปลงความถี่ ปรับความเร็วแบบไม่มีขั้นบันได
• เครื่องชุบแป้งอาหารทำจากสแตนเลส 304 ทนต่อการกัดกร่อนและสามารถถอดประกอบและทำความสะอาดได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษ

โดยสรุป เครื่องชุบแป้งเนื้อทั้งสองประเภทใช้ห่อหุ้มแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ จากนั้นจึงเข้าสู่ขั้นตอนการชุบเกล็ดขนมปังหรือการทอดต่อไป เครื่องแบบน้ำตกสามารถใช้กับแป้งบางและหนาได้ ส่วนเครื่องแบบจุ่มส่วนใหญ่ใช้สำหรับแป้งหนา