Contents
Vyakula vingi vya kukaanga tunavyokula vina safu ya batter nje. Kwa ujumla, batter ni unga mwembamba unaoweza kumwagwa kwenye sufuria. Batter hutumiwa hasa kwa pancakes, keki nyepesi, na kama mfuniko wa vyakula vya kukaanga.
Kazi ya batter
Kazi ya batter yote ni kuunda safu ya ngozi crispy kuzunguka chakula ili kuzuia kuchomwa na kuhifadhi ladha, na kufanya bidhaa za kukaanga ziwe laini na zabuni. Batter bora kwa chakula cha kukaanga inapaswa kuwa nene ya kutosha, lakini isishikane.
Matumizi ya batter
Batter hutumiwa katika vyakula vingi kwa majina tofauti. Tempura nchini Japani, Pakoda na dosa nchini India, spoonbread nchini Marekani, na mifano mingine mingi ni aina za batter.
Njia ya utengenezaji
Viungo:
unga wa kusudi zote
kijiko cha baking powder
kijiko cha chumvi (tumia sukari badala ya chumvi kutengeneza batter tamu)
maji (inaweza pia kubadilishwa na bia au maziwa yote)
Poda ya pilipili (ongeza kulingana na ladha binafsi)
Pilipili nyeusi (chagua kuongeza kulingana na ladha binafsi)
1. Kwanza changanya viungo vyote vikavu, changanya kikombe kimoja cha unga wa kusudi zote, kijiko kimoja cha baking powder na kijiko kimoja cha chumvi ya mezani.
2. Mimina glasi ya maji polepole kwenye mchanganyiko. Ongeza maji ya kutosha kufanya batter iwe laini na nyembamba. Koroga wakati unaongeza maji hadi viungo vyote vikavu viungane na kuwa batter moja.
3. Ikiwa unataka kutengeneza batter yenye ladha, unaweza kuongeza viungo vingine, kama bia.
Jinsi ya kudhibiti unene wa batter
Unaweza kudhibiti unene wa batter kwa kuongeza kiasi cha maji.
Ikiwa unataka batter nene, unaweza kuongeza kiasi kidogo cha maji mwanzoni mwa kuongeza viungo; ikiwa unataka batter nyembamba, unaweza kuongeza maji zaidi.
Ikiwa unataka kufunika batter katika kutengeneza bidhaa za Tempura au vyakula vya kukaanga, unaweza kutumia mashine ya kupaka batter.
