Непрерывная фритюрница для пищевых продуктов — это многофункциональное бездымное жарочное оборудование, работающее в режиме смешивания масла и воды или только на масле. Непрерывная фритюрница использует самую передовую в мире технологию жарки, температура масла автоматически контролируется, и она может одновременно жарить различные продукты. непрерывная фритюрница обладает высокой степенью автоматизации, высокой эффективностью, высокой производительностью и высоким качеством жареных продуктов. Промышленная непрерывная фритюрница подходит для непрерывного производства мяса, морепродуктов, овощей, макаронных изделий и других продуктов. Это идеальное оборудование для средних и крупных предприятий по переработке жареных продуктов. Давайте подробно рассмотрим функции и преимущества непрерывных фритюрниц.
Выдающиеся конструктивные особенности
- Непрерывная фритюрница имеет высокую степень автоматизации. Она состоит из системы автоматического и ручного подъема, уникальной системы транспортировки продукта, системы удаления шлака, системы нагрева, системы циркуляции масла, системы дымоудаления, электрической системы управления и т.д.
- Привод сетчатой ленты осуществляется с помощью частотно-регулируемого бесступенчатого регулирования скорости.
- Регулируемое время и температура жарки.
- Непрерывная фритюрница оснащена автоматической подъемной системой, верхняя крышка и сетчатая лента могут подниматься и опускаться для удобства очистки.
- Использование высокоэффективного теплопроводящего устройства обеспечивает высокий коэффициент использования энергии, что способствует снижению затрат предприятия.
- Использование электричества или природного газа в качестве источника тепла для удовлетворения различных потребностей пользователей.
- Вся машина изготовлена из пищевой нержавеющей стали 304.
- Для транспортировки используются верхняя и нижняя двухслойные сетчатые ленты, продукт зажимается между ними, чтобы предотвратить всплытие.
- Непрерывная фритюрница оснащена системой соскабливания для удаления образующегося осадка в любое время. Система циркуляционной фильтрации масла непрерывно фильтрует масляный осадок в процессе производства, снижает кислотное число масла, восстанавливает цвет сырого масла и продлевает срок службы пищевого масла более чем в 10 раз.
Значительные преимущества непрерывной фритюрницы
- Температура нагрева промышленной непрерывной фритюрницы может быть установлена в соответствии с технологическими требованиями для различных материалов.
- Высокая степень автоматизации, высокая эффективность и большая производительность.
- Легко чистить, легко обслуживать, экономит расход топлива.
- Использование передовой технологии смешивания масла и воды или технологии полной фильтрации масла устраняет недостатки традиционных фритюрниц.
- Гигиеничный и красивый внешний вид. Вся машина изготовлена из высококачественных пищевых материалов для обеспечения гигиены продуктов.
- Экономия масла и продление срока службы кулинарного масла. В процессе используется метод нагрева из среднего слоя масла для контроля температуры верхнего и нижнего слоев, что эффективно снижает степень окисления масла, подавляет рост кислотного числа и продлевает срок службы пищевого масла более чем в 1,5 раза.
- Высокая безопасность. Нагревательные трубки полностью герметичны, что предотвращает возможное возгорание из-за открытой нагревательной трубки. Верхняя крышка непрерывной фритюрницы имеет функцию сбора конденсата, предотвращая попадание конденсата обратно в масляный бак, что может вызвать разбрызгивание горячего масла и ожоги.
Непрерывная фритюрница против периодической фритюрницы
Применение непрерывной фритюрницы более профессионально, чем периодической. Поскольку в процессе удаляются остатки продукта и другие побочные продукты жарки, обеспечивается лучшая фильтрация масла, уменьшается запах жарки и содержание свободных жирных кислот.
Периодические фритюрницы широко используются из-за более низкой цены, более простой технологии жарки и пригодности для мелкосерийного производства. В них нет движущихся частей, подверженных износу, и сообщается о относительно низких затратах на обслуживание.
Кроме того, в периодических фритюрницах загрузка продукта вызывает потери тепла и требует более длительного времени жарки. В отличие от этого, непрерывные фритюрницы не имеют этой проблемы. Кроме того, качество оптимизируется благодаря постоянной температуре и времени жарки, что обеспечивает постоянный внешний вид, вкус, текстуру и срок хранения продукта.
Если вам нужна дополнительная информация о фритюрнице, свяжитесь с нами.
