Автоматическая машина для панировки может автоматически выполнять процесс нанесения кляра на продукт. С помощью этой машины поверхность продукта покрывается жидким тестом. Затем продукты поступают на этап обдува воздухом для удаления излишков кляра и переходят к следующему процессу. Эта машина для покрытия темпура широко применяется для нанесения кляра на различные продукты, такие как куриное филе, рыбное филе, говядина, свинина, картофельные пирожки, тыквенные пирожки и т.д. Автоматическая машина для панировки бывает двух типов. Они подходят соответственно для нанесения жидкого и густого теста. Коммерческая машина для панировки широко используется для панировки жареных продуктов. Кроме того, эта машина может быть оснащена мукомольными машинами, формовочными машинами, фритюрница и другими машинами для обеспечения непрерывного производства.
Необходимость нанесения кляра с помощью машины для панировки
Машина для нанесения кляра используется для покрытия поверхности продуктов кляром перед жаркой. После покрытия образуется защитный слой, который предотвращает разрушение белков и других питательных веществ продукта под воздействием высоких температур, сохраняя свежий вкус и аромат продукта.
Машина для панировки мяса может использоваться отдельно для нанесения кляра на курицу, рыбу, овощные котлеты и другие продукты. Она также может использоваться для панировки перед обсыпкой сухарями или мукой в линии по производству жареных продуктов.
Тип 1: Водопадная машина для панировки мяса
Водопадная машина для панировки равномерно наносит кляр на продукт с помощью завесы из кляра и ванны с кляром внизу. Когда продукт проходит по конвейерной ленте, его нижняя часть покрывается слоем кляра. На другом конце конвейера образуется завеса из кляра, которая равномерно покрывает продукт сверху. В результате процесс панировки завершается.
Этот тип машины для нанесения кляра на мясо подходит для кляра с хорошей текучестью. Продукт проходит через непрерывно падающий, как водопад, кляр по конвейерной ленте, что обеспечивает равномерное покрытие. Такие продукты, как свиные отбивные и рыбные стейки, обрабатываются быстро. Толщина кляра регулируется.
Детали коммерческой машины для панировки
Четыре сита для кляра обеспечивают равномерность, положение сит регулируется
Насос подачи кляра работает стабильно и минимально влияет на вязкость кляра
Эффект завесы кляра
Преимущества водопадной машины для панировки:
- Удобство эксплуатации, гигиеничность, безопасность и надежность.
- Сдвиговое воздействие насоса подачи кляра на кляр минимально, степень повреждения вязкости кляра мала;
- Четыре сита обеспечивают равномерное пропитывание, положение сит регулируется;
- Вентилятор обладает высокой мощностью, что позволяет сдувать излишки кляра и обеспечивать гладкую поверхность продукта.
Тип 2: Машина для панировки курицы погружного типа
Машина для нанесения кляра погружного типа покрывает продукт кляром путем погружения продукта в жидкое тесто. Этот тип машины подходит для более густого кляра. Сначала подготовленный кляр заливается в резервуар, затем продукты помещаются на конвейерную ленту, которая автоматически транспортирует их в резервуар, полностью погружая в кляр. Эта машина для панировки погружного типа подходит для темпуры, птицы, морепродуктов, овощей и других продуктов.
Преимущества автоматической машины для панировки темпура
- Автоматическая машина для нанесения кляра темпура имеет верхнюю и нижнюю двойные сетчатые ленты. Благодаря этому продукт полностью погружается в кляр, и кляр распределяется равномерно;
- В резервуаре для кляра имеется слой льда для поддержания низкой температуры и обеспечения качества кляра;
- Расстояние между верхней и нижней сетчатыми лентами регулируется, что обеспечивает широкий диапазон применения;
- Машина также может равномерно покрывать кляр высокой вязкости;
- Скорость конвейера регулируется частотным преобразователем, бесступенчатая регулировка;
- Машина для панировки изготовлена из нержавеющей стали 304. Она устойчива к коррозии, легко разбирается и чистится без специальных инструментов.
Короче говоря, оба типа машин для панировки мяса наносят кляр на продукты, после чего они поступают на следующий этап обсыпки сухарями или жарки. Водопадная машина может использоваться для жидкого и густого кляра; погружная машина в основном предназначена для густого кляра.
