Máquina de embalagem a vácuo para embalar alimentos | Seladora a vácuo

A máquina de embalagem a vácuo pode extrair automaticamente o ar do saco e completar o processo de selagem após atingir um grau de vácuo predeterminado. Este equipamento de selagem a vácuo também pode ser preenchido com nitrogénio ou outro gás misturado e depois selado. As máquinas de embalagem a vácuo são frequentemente aplicadas na indústria alimentar. Após a embalagem, a capacidade antioxidante é melhorada, de modo a atingir o objetivo de armazenamento a longo prazo.

Parâmetros técnicos

Características da máquina de embalagem a vácuo

1. A máquina de embalagem a vácuo pode eliminar parte do ar (oxigénio) do saco, o que pode prevenir eficazmente a deterioração dos alimentos.

2. Utiliza materiais de embalagem com excelentes propriedades de barreira e tecnologia de selagem rigorosa, prevenindo grandemente a perda de peso dos alimentos e a alteração do sabor, podendo também evitar a contaminação secundária.

3. O gás no interior da embalagem a vácuo foi eliminado, o que acelera a condução de calor. Pode não só melhorar a eficiência da esterilização térmica, mas também evitar a rutura do saco devido à expansão do gás durante a esterilização térmica.

4. Além da remoção de oxigénio para garantir a qualidade dos alimentos, a embalagem inflável a vácuo também tem funções de anti-stresse, barreira de gás e frescura. Ao mesmo tempo, pode manter mais eficazmente a cor, aroma, sabor e valor nutricional originais dos alimentos por muito tempo.

Aplicação da máquina de embalar alimentos

1. Na indústria alimentar, a embalagem a vácuo é muito comum. As matérias-primas podem ser vários produtos cozinhados, como frango, presunto, salsichas, peixe grelhado, carne seca, etc., produtos em conserva, produtos de soja e frutas cristalizadas, etc. O longo período de conservação dos alimentos após a embalagem a vácuo prolonga grandemente a sua vida útil.

2. A máquina de embalagem a vácuo utiliza película de plástico ou alumínio-plástico como material para embalar alimentos líquidos, sólidos, em pó, vegetais, produtos químicos, materiais medicinais, componentes eletrónicos, instrumentos de precisão e metais raros, etc. Portanto, é uma máquina importante para snacks, lojas de chá, indústria alimentar, área médica e instituições de investigação, etc.

Princípio de funcionamento da máquina de embalagem a vácuo

O bolor e a deterioração são causados principalmente pela atividade de microrganismos, e a maioria dos microrganismos (como bolores e leveduras) necessita de oxigénio para sobreviver. A máquina de embalagem a vácuo utiliza este princípio para remover o oxigénio do saco de embalagem, de modo que os microrganismos percam o seu ambiente de vida. Experiências mostram que quando a concentração de oxigénio no saco de embalagem é ≤1%, a velocidade de crescimento e reprodução dos microrganismos diminui drasticamente. Quando a concentração de oxigénio é ≤0,5%, a maioria dos microrganismos é inibida e para de se reproduzir.

Nota: Embora a máquina de embalagem a vácuo seja eficaz para prolongar a vida útil dos alimentos, ainda precisa ser combinada com outros métodos auxiliares, como refrigeração, congelação rápida, desidratação, esterilização a alta temperatura, esterilização por irradiação e esterilização por micro-ondas, etc.

A importância da máquina de embalagem a vácuo

Além de inibir o crescimento e reprodução de microrganismos, outra função importante do equipamento de embalagem a vácuo é prevenir a oxidação dos alimentos. Alimentos gordurosos contêm uma grande quantidade de ácidos gordos insaturados, o que causa a deterioração dos alimentos. Pior ainda, a oxidação pode desencadear a perda de vitaminas A e C. As substâncias instáveis na coloração dos alimentos escurecem devido ao oxigénio. Portanto, o uso de uma máquina de embalagem a vácuo para remover o oxigénio pode prevenir eficazmente a deterioração dos alimentos.

O que é embalagem inflável a vácuo?

A máquina de embalagem inflável a vácuo enche com um gás único, como nitrogénio, dióxido de carbono, oxigénio ou uma mistura de dois ou três gases.

1. O nitrogénio é um gás inerte, que atua como enchimento para manter a pressão positiva dentro do saco, impedindo a entrada de ar exterior no saco.

2. O dióxido de carbono pode dissolver-se em vários tipos de gordura ou água e pode inibir a atividade de microrganismos como bolor e bactérias de deterioração.

3. O oxigénio pode inibir o crescimento e reprodução de bactérias anaeróbicas e manter frutas e vegetais frescos.

Quais alimentos precisam de embalagem inflável a vácuo?

Muitos alimentos não são adequados para embalagem a vácuo e devem usar embalagem inflável a vácuo, por exemplo, alimentos crocantes e frágeis, alimentos que tendem a aglomerar e deformar, e alimentos com bordas afiadas ou alta dureza que podem perfurar o saco de embalagem, etc. Após a embalagem inflável a vácuo, a pressão de inflação dentro do saco é maior que a pressão atmosférica exterior. Portanto, pode prevenir eficazmente que os alimentos sejam esmagados e deformados.