A linha de produção de snacks extrusados passa por uma série de etapas de produção para fabricar diversos snacks de cereais extrusados. A linha de produção de puff de milho é composta por seleção de ingredientes, mistura, extrusão, moldagem, assamento (fritura), temperagem e outras etapas. A linha de processamento de alimentos para snacks pode concluir todas essas etapas de uma só vez, com alta eficiência de produção.
Como fazer alimentos extrusados?
Os snacks extrusados são feitos a partir de grãos como arroz, painço e soja por meio de extrusão em alta temperatura, assamento e temperagem.
são convenientes para armazenar e transportar, e ricas em nutrientes. Além disso, a tecnologia de expansão para a fabricação de alimentos expandidos tem as características de ampla aplicação, processo simples e alta produtividade. Portanto, a linha de snacks extrusados também é amplamente bem recebida.
Classificação da linha de produção de snacks expandidos
De acordo com a diferença nos métodos de maturação, a linha de produção de snacks expandidos pode ser dividida em uma linha de produção de pellets para snacks do tipo assado e uma planta de processamento de alimentos para snacks do tipo frito.
O tipo frito usa gordura como meio de aquecimento para maturar os grãos. O tipo assado amadurece principalmente as matérias-primas com ar quente como meio. Atualmente, o tipo assado é a forma mais comum no mercado.
Os dois métodos servem principalmente para desidratar o alimento extrusado por meio de fritura ou assamento. Isso pode reduzir a umidade do alimento expandido para garantir melhor qualidade. Além disso, também pode desempenhar um papel na esterilização. A seguir, toma-se o tipo assado como exemplo para apresentar as etapas de produção do snack expandido.
Fluxograma da linha de produção de snack puff de milho
How does the snack making machine make corn puff?
O processo de fabricação de snacks extrusados inclui a seleção da matéria-prima, extrusão, moldagem, assamento, tempero e embalagem.
Misturador
O misturador é usado para misturar uniformemente matérias-primas em pó e temperos líquidos. A umidade e o teor de amido das matérias-primas afetam diretamente o grau de expansão. Portanto, ao selecionar as matérias-primas, é melhor escolher materiais com teor moderado de água e de amido.
Snacks puffing machine
A máquina para fabricar puff de milho é a máquina mais importante na fabricação de alimentos expandidos. Na máquina de cereal puff de milho, as matérias-primas são cozidas no vapor e moldadas em altas temperaturas. Em seguida, elas são extrudadas em formas através dos orifícios do molde. Portanto, você pode produzir diferentes alimentos expandidos trocando as formas e os moldes.
Diferentes moldes de expansão estão disponíveis
Máquina de moldagem (opcional)
Esta máquina é adequada para fabricar produtos extrusados em tiras longas, semelhantes a massa. Os longos fios produzidos pela máquina de extrusão são conduzidos até a máquina de moldagem. Em seguida, a lâmina da máquina de extrusão corta as tiras longas em pequenas formas regulares. Os clientes podem escolher esta máquina de fabricação de snacks de acordo com seu processo de produção.
Máquina de cozedura
O snack moldado e expandido ainda não está totalmente maduro e necessita de uma máquina de torrefação para cozedura a alta temperatura e cura. A máquina de cozedura de snacks pode manter os nutrientes e o sabor dos snacks.
Máquina de tempero
Seasoning machinePara obter um sabor único, é necessário usar uma máquina de temperar para o tempero. A máquina de temperar tem as características de operação contínua e não danifica a estrutura do alimento expandido.
Máquina de embalagem
Para facilitar o armazenamento e o transporte, é necessário embalar alimentos extrusados. Fornecemos máquinas de embalagem que podem produzir estilos de embalagem em saco e em caixa.
Fatores que afetam a qualidade do milho expandido
O produto expandido ideal deve ser altamente fofo, uniforme na estrutura, consistente na aparência, com textura crocante e bom sabor. No entanto, na produção real, há muitos fatores que afetam a qualidade do produto expandido.
A composição da massa
O teor de proteína, gordura e umidade na massa afeta a estrutura da massa. Isso, por fim, afeta a forma do produto expandido durante o processo de expansão.
A velocidade de aquecimento
A velocidade e a temperatura de aquecimento devem ser adequadas. Um aquecimento muito rápido vaporiza as moléculas de água rapidamente, fazendo com que os grãos se expandam depressa demais. Como resultado, a superfície do produto expandido perde água instantaneamente e enrijece.
Vantagens da linha de produção de snacks extrusados industriais
- A linha de produção de salgadinhos extrusados permite a conclusão completa, em uma única etapa, desde a mistura da matéria-prima até a embalagem do produto acabado. Ela tem as características de alta eficiência de produção e alto grau de automação.
- Esta linha de processamento de salgadinhos tem uma ampla gama de aplicações. Ela pode produzir vários formatos de produtos ao trocar moldes e processos de produção.
- O uso da máquina de assar resolveu o problema insalubre de gorduras e óleos causado pela tecnologia de fritura anterior. Além disso, ela não apenas simplifica o processo de produção, mas também ajuda a manter o sabor e os nutrientes do produto.
- Estas máquinas de produção de salgadinhos extrusados são fáceis de operar, com baixo custo de investimento e alta eficiência de produção.
- Fornecemos diferentes especificações para linhas de produção de pellets para snacks, atendendo às necessidades de diferentes clientes.
