Quais são as funções e vantagens das fritadeiras contínuas de alimentos?

Uma fritadeira contínua de alimentos é um equipamento de fritura multifuncional sem fumo que utiliza modos de mistura óleo-água ou apenas óleo. A fritadeira contínua profunda adota a tecnologia de fritura mais avançada do mundo, a temperatura do óleo pode ser controlada automaticamente e pode fritar todos os tipos de alimentos ao mesmo tempo. Amáquina de fritura contínua possui alto grau de automação, alta eficiência, alta produção e produtos fritos de alta qualidade. A fritadeira contínua industrial é adequada para a produção contínua de carne, produtos aquáticos, vegetais, massas e outros produtos. É um equipamento ideal para empresas de processamento de alimentos fritos de médio e grande porte. Vamos ver detalhadamente as funções e vantagens das fritadeiras contínuas de alimentos.

Características estruturais notáveis

• A máquina de fritura contínua possui alto grau de automação. É composta por um sistema de elevação automático e manual, um sistema único de transporte de produtos, sistema de descarga de resíduos, sistema de aquecimento, sistema de circulação de óleo, sistema de exaustão de fumo, sistema de controlo elétrico, etc.
• A transmissão por correia de malha utiliza regulação de velocidade sem passos por frequência variável.
• Tempo e temperatura de fritura controláveis.
• A fritadeira contínua de alimentos está equipada com um sistema de elevação automático, a tampa superior e a correia de malha podem ser levantadas e baixadas para facilitar a limpeza.
• Utiliza um dispositivo de condutividade térmica de alta eficiência, a taxa de utilização de energia é alta, o que ajuda a reduzir os custos das empresas.
• Utiliza eletricidade ou gás natural como energia de aquecimento para atender diferentes necessidades dos utilizadores.
• Toda a máquina é feita de aço inoxidável 304 de grau alimentar.
• As correias de malha duplas superior e inferior são usadas para transmissão, e o produto é colocado entre as correias de malha duplas para evitar que o produto flutue.
• A fritadeira contínua profunda está equipada com um sistema de raspagem para descarregar os resíduos gerados a qualquer momento. O sistema de filtro de circulação de óleo filtra continuamente os resíduos de óleo durante o processo de produção, reduz o valor ácido do óleo, restaura a cor do óleo bruto e prolonga a vida útil do óleo comestível em mais de 10 vezes.

Vantagens significativas da fritadeira contínua de alimentos

1. A temperatura de aquecimento da fritadeira contínua industrial pode ser definida de acordo com os requisitos do processo de produção de diferentes materiais.
2. Alto grau de automação, alta eficiência e grande produção.
3. Fácil de limpar, fácil de manter e economiza consumo de combustível.
4. O uso de tecnologia avançada de mistura óleo-água ou o uso de tecnologia de filtração de óleo total eliminou as desvantagens das máquinas de fritura tradicionais.
5. Aparência higiénica e bonita. Toda a máquina é feita de materiais de alta qualidade de grau alimentar para higiene alimentar.
6. Economiza óleo e prolonga a vida do óleo de cozinha. O processo utiliza o método de aquecimento a partir do meio da camada de óleo para controlar a temperatura das camadas de óleo superior e inferior, aliviando eficazmente o grau de oxidação do óleo de fritura, inibindo o aumento do meio ácido e prolongando a vida do óleo comestível em mais de 1,5 vezes.
7. Alta segurança. Os tubos de aquecimento são completamente selados para evitar possíveis incêndios causados pelo tubo de aquecimento exposto. A tampa superior da máquina de fritura contínua tem uma função de recolha de água condensada para evitar que a água condensada pingue de volta no tanque de óleo, causando salpicos de óleo quente e queimaduras.

Fritadeira contínua profunda VS fritadeira intermitente por lotes

A aplicação da fritadeira contínua de alimentos é mais profissional do que uma fritadeira intermitente por lotes. Como os resíduos do produto e outros subprodutos da fritura são removidos no processo, tem uma melhor filtração do óleo, reduzindo o odor de fritura e o teor de ácidos gordos livres.

O sistema de fritura por lotes é amplamente utilizado porque a fritadeira por lotes tem um preço mais baixo, tecnologia de fritura mais simples e é adequada para produção em pequena escala. Não há peças móveis propensas a desgaste e é relatada uma manutenção relativamente baixa.

Além disso, nos sistemas de fritura por lotes, a entrada do produto causa perdas de calor brutas e são necessários tempos de fritura mais longos. Em contraste, os sistemas de fritura contínua não têm este problema. Além disso, a qualidade é otimizada porque o sistema tem uma temperatura e tempo de fritura consistentes, resultando em aparência, sabor, textura e prazo de validade constantes do produto.

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