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전기 튀김기를 사용하면 식품 산업에서 비용을 크게 절감할 수 있습니다. 사용 과정에서 안전 문제에 주의해야 합니다. 어떤 부위가 화재를 쉽게 일으킬까요?
전기 튀김기에서 화재가 발생하기 쉬운 부위
1. 기름 찌꺼기: 이것은 가장 흔한 발화 물질이지만, 사람들이 종종 간과합니다. 기름 찌꺼기는 열에너지가 높고 동시에 강한 화학 반응을 일으키며 열 방출 속도가 느려 자연 발화하기 쉽습니다.
2. 전기 가열관: 많은 전기 튀김기가 가열관의 최소 온도를 설정하지 않습니다. 교육 부족으로 인해 작업자는 튀김 작업 후 즉시 가열관을 들어 올려 청소합니다. 이때 가열관의 온도는 여전히 300도 이상으로, 기름의 발화점을 훨씬 초과합니다. 즉시 발화하여 기름통이 타오를 수 있습니다.
튀김 라인 사용 시 작업자가 주의해야 할 사항은 무엇인가요?
튀김기 라인은 오일층 중간에서 가열하는 방식을 채택하여 상하 오일층의 온도를 제어합니다. 이는 튀김 기름의 산화 정도를 효과적으로 완화시켜 전기 튀김기의 수명을 연장합니다. 또한 작업 중 발생하는 음식물 찌꺼기와 과도한 수분을 줄여줍니다. 하지만 다음 사항에 주의해야 합니다.
1. 튀김기를 기울이거나 미끄러지게 해서는 안 되며, 작업 구역에 장애물을 두지 마십시오. 작업 전에 작업 구역의 잔해물을 제거하십시오.
2. 보호판과 안전 장치가 기계에 장착되지 않은 상태에서는 작동해서는 안 됩니다. 직원은 안전 안경, 모자 및 기타 보호 도구를 착용해야 합니다.
3. 사용 설명서의 내용에 따라 엄격히 작동해야 합니다.
