식품 포장용 진공 포장 기계 | 진공 실러

진공 포장 기계는 백 안의 공기를 자동으로 빼내고, 설정된 진공도에 도달한 후 밀봉 공정을 완료합니다. 이 진공 밀봉 장비는 질소 또는 기타 혼합 가스를 충전한 후 밀봉할 수도 있습니다. 진공 포장 기계는 식품 산업에서 자주 사용됩니다. 포장 후 산화 방지 능력이 향상되어 장기 보관이 가능합니다.

기술 사양

진공 포장 기계의 특징

1. 진공 포장 기계는 백 안의 공기(산소) 일부를 제거하여 식품 부패를 효과적으로 방지할 수 있습니다.

2. 우수한 차단 특성을 가진 포장 재료와 엄격한 밀봉 기술을 사용하여 식품의 중량 감소와 풍미 변화를 크게 방지하고 2차 오염도 방지할 수 있습니다.

3. 진공 포장 내부의 가스가 제거되어 열 전달을 가속화합니다. 열 살균 효율을 향상시킬 뿐만 아니라 열 살균 중 가스 팽창으로 인한 백 파열도 방지할 수 있습니다.

4. 식품 품질을 보장하기 위한 산소 제거 외에도 진공 팽창 포장은 내압성, 가스 차단성, 신선도 유지 기능이 있습니다. 동시에 식품의 원래 색상, 향, 맛 및 영양가를 장기간 더 효과적으로 유지할 수 있습니다.

식품 포장 기계의 적용 분야

1. 식품 산업에서 진공 포장은 매우 일반적입니다. 원료는 치킨, 햄, 소시지, 생선구이, 육포 등 다양한 조리 제품, 절임 제품, 두부 제품, 설탕에 절인 과일 등이 될 수 있습니다. 진공 포장 후 식품의 장기 보존 기간이 크게 연장되어 유통 기한이 늘어납니다.

2. 진공 포장 기계는 플라스틱 또는 플라스틱 알루미늄 호일 필름을 재료로 사용하여 액체, 고체, 분말 식품, 야채, 화학 제품, 의약품, 전자 부품, 정밀 기기, 희소 금속 등을 포장합니다. 따라서 스낵, 찻집, 식품 산업, 의료 분야, 연구 기관 등에 중요한 기계입니다.

진공 포장 기계의 작동 원리

곰팡이 및 변질은 주로 미생물의 활동으로 인해 발생하며, 대부분의 미생물(예: 곰팡이 및 효모)은 생존을 위해 산소가 필요합니다. 진공 포장 기계는 이 원리를 이용하여 포장 백에서 산소를 제거하여 미생물이 생존 환경을 잃게 만듭니다. 실험에 따르면 포장 백 내 산소 농도가 ≤1%일 때 미생물의 성장 및 번식 속도가 급격히 떨어집니다. 산소 농도가 ≤0.5%일 때 대부분의 미생물이 억제되어 번식을 중단합니다.

참고: 진공 포장 기계는 식품의 유통 기한을 연장하는 데 효과적이지만, 냉장, 급속 냉동, 탈수, 고온 살균, 방사선 살균, 마이크로파 살균 등 다른 보조 방법과 결합해야 합니다.

진공 포장 기계의 중요성

미생물의 성장 및 번식 억제 외에도 진공 포장 장비의 또 다른 중요한 기능은 식품 산화를 방지하는 것입니다. 지방이 많은 식품에는 다량의 불포화 지방산이 포함되어 있어 식품을 변질시킵니다. 더 나쁜 것은 산화가 비타민 A와 C의 손실을 유발한다는 것입니다. 식품 착색제의 불안정한 물질은 산소로 인해 어두워집니다. 따라서 진공 포장 기계를 사용하여 산소를 제거하면 식품 변질을 효과적으로 방지할 수 있습니다.

진공 팽창 포장이란?

진공 팽창 포장 기계는 질소, 이산화탄소, 산소와 같은 단일 가스 또는 두세 가지 가스의 혼합물을 충전합니다.

1. 질소는 불활성 가스로, 백 내부에 양압을 유지하여 외부 공기가 백 안으로 들어오는 것을 방지하는 충전 역할을 합니다.

2. 이산화탄소는 다양한 유형의 지방이나 물에 용해될 수 있으며 곰팡이 및 부패균과 같은 미생물의 활동을 억제할 수 있습니다.

3. 산소는 혐기성 박테리아의 성장과 번식을 억제하고 과일과 채소를 신선하게 유지할 수 있습니다.

어떤 식품에 진공 팽창 포장이 필요한가?

많은 식품은 진공 포장에 적합하지 않으며 진공 팽창 포장을 사용해야 합니다. 예를 들어, 바삭하고 부서지기 쉬운 식품, 쉽게 뭉치거나 변형되는 식품, 날카로운 모서리나 높은 경도로 포장 백을 찌를 수 있는 식품 등이 있습니다. 식품을 진공 팽창 포장하면 포장 백 내부의 팽창 압력이 백 외부의 대기압보다 강해져 식품이 으스러지거나 변형되는 것을 효과적으로 방지할 수 있습니다.