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튀김 과정에서 완제품 표면에 과잉 기름이 발생하는 경우가 많습니다. 기름이 너무 많으면 튀긴 음식이 느끼해져 식품의 풍미에 영향을 줍니다. 따라서 상업용 튀김기로 음식을 튀길 때는 탈유기를 사용하여 과잉 기름을 제거해야 합니다.
네 가지 종류의 튀김 탈유기
탈유 방식에 따라 네 가지 탈유기가 있습니다:
원심 탈유기
원심 탈유기는 고속 회전으로 발생하는 원심력을 이용하여 탈유합니다. 기계는 탈유 시간을 설정할 수 있습니다. 또한 원심 탈유기는 탈수에도 사용할 수 있어 소규모 튀김 생산 라인의 탈수 및 탈유 작업에 적합합니다.
상부 배출 탈유기
상부 배출 탈유기은 탈유기 내부에서 원심 탈유를 수행합니다. 그런 다음 탈유 프레임을 뒤집어 기계 상부에서 재료를 쏟아냅니다. 이 기계는 전체 스테인리스 스틸로 제작되었으며 디지털 디스플레이를 채택했습니다. 상부 배출 탈유기는 디지털 정밀성, 안정적인 작동 및 높은 탈유율의 특징을 가지고 있습니다.
하부 배출 탈유기
하부 배출 탈유기의 기본 작동 원리는 상부 배출 탈유기와 유사합니다. 그러나 배출 방식은 기계 하부에서 쏟아내는 것입니다. 따라서 이 탈유기는 일반적으로 호이스트를 장착하여 탈유 후 재료를 신속하게 운반할 수 있도록 해야 합니다.
진동 탈유기
진동 탈유기는 기계의 진동을 이용하여 재료를 기계 위에서 위아래로 튀어오르게 합니다. 이를 통해 재료 표면의 과잉 기름을 제거합니다. 두 개의 진동 모터가 기계를 구동합니다. 탈유 후 제거된 기름은 기계 바닥의 작은 구멍을 통해 흘러나오며, 재사용할 수 있습니다.
탈유기 간의 공통점
1. 모든 탈유기는 304 스테인리스 스틸을 채택하여 안전하고 위생적이며 내구성이 뛰어나고 부식에 강합니다;
2. 모든 탈유기는 방진 기능이 있어 안전하고 안정적인 작동을 보장합니다;
3. 다양한 모델이 있어 튀김기의 생산량에 따라 적합한 탈유기를 선택할 수 있습니다;
4. 모든 기계는 튀김 생산 라인에서 사용할 수 있습니다.
적합한 상업용 탈유기를 선택하는 방법?
네 가지 탈유기에는 많은 공통점이 있지만, 튀김 생산 라인에 따라 적용 가능한 탈유기가 다릅니다.
원심 탈유기는 소규모 튀김 생산 라인의 탈유에 적합하며, 사각 튀김기와 함께 사용할 수 있습니다. 상부 배출 또는 하부 배출 탈유기는 원형 티핑 버킷 튀김기와 함께 사용할 수 있습니다. 반자동 또는 완전 자동 생산 라인에서 사용할 수 있습니다. 진동 탈유기는 일반적으로 대형 튀김 생산 라인에 연결되며, 재료 운반 기능도 있습니다. 탈유기를 선택할 때는 생산량에 따라 적합한 탈유기를 선택할 수 있습니다.
