상업용 프라이드치킨 조리기는 대량 식품 가공 작업을 위해 설계된 산업용 급 딥프라이어입니다. 이 첨단 튀김 장비는 최첨단 오일-물 분리 기술, 자동 온도 제어, 지능형 찌꺼기 제거 시스템을 갖추고 있어, 균일한 품질과 운영 효율성을 원하는 프라이드치킨 전문점, 패스트푸드 체인, 중앙 주방, 식품 가공 시설에 이상적인 솔루션입니다.
다양한 튀김 제품을 100–600 kg/h 처리하도록 설계된 이 상업용 치킨 프라이어는 견고한 304 식품용 스테인리스 스틸 구조와 스마트 자동화 기능을 결합했습니다. 오일-물 분리 시스템이 음식 찌꺼기를 자동으로 여과·제거하여 기름 수명을 최대 50%까지 연장하는 동시에 안정적인 튀김 품질을 유지합니다. 바삭한 프라이드 치킨, 치킨 윙, 너겟 또는 기타 배터 코팅 제품을 생산하든, 이 기계는 배치마다 균일한 색상, 식감, 맛을 구현합니다.
기존의 순수 오일 프라이어와 달리, 이 첨단 시스템은 국제적인 오일-물 혼합 기술을 사용하여 조리유 사용량을 크게 줄이는 동시에 오일 수명을 연장합니다. 자동 온도 제어 시스템은 0-230°C의 정밀한 튀김 온도를 유지하여 오일 산화를 효과적으로 늦추고 산가 상승을 억제합니다. 전체 304 식품용 스테인리스 스틸로 제작된 이 기계는 고객의 구체적인 생산 요구에 맞춰 원형(교반형)과 사각형(비교반형) 구성으로 모두 제공됩니다.
Taizy Machinery는 20년 이상 산업용 튀김 장비를 제조해 왔으며, 상업용 프라이어는 미국, 영국, 독일, 호주, 동남아시아로 수출되고 있습니다. 당사 기계는 CE 인증을 보유하고 있으며 국제 식품 안전 기준을 준수합니다.
상업용 프라이드치킨 기계 사양
당사의 상업용 프라이어는 바스켓 용량이 서로 다른 3가지 표준 모델로 제공됩니다. 모든 장비는 전기 또는 가스 가열 옵션과 전체 304 스테인리스 스틸 구조를 갖추고 있습니다.
| 모델 | 유량 | 바스켓 직경 | 버너 출력 | 외형 치수 (mm) | 중량 |
|---|---|---|---|---|---|
| TZ-100 | 800 L | 1000 mm | 100,000 KCAL | 1700 × 1600 × 1600 | 600 kg |
| TZ-120 | 1000 L | 1200 mm | 200,000 KCAL | 1900 × 1700 × 1600 | 700 kg |
| TZ-150 | 1400 L | 1500 mm | 200,000 KCAL | 2200 × 2000 × 1700 | 900 kg |
중요한 운전 시 유의사항:
- 오일 주입 한계: 정격 용량까지 채우지 마십시오. 운전 중 넘침을 방지하기 위해 최대 오일 레벨은 솥 가장자리보다 10cm 아래여야 합니다.
- 가열 방식: 설비의 에너지 사용 환경에 맞춰 전기 가열, 가스 가열(천연가스/LPG), 또는 석탄 가열 사양으로 선택할 수 있습니다.
- 형상 옵션: 원형 모델에는 자동 교반 장치가 포함되며, 사각형 모델은 비교반 설계입니다. 두 가지 형상 모두 모든 모델에 적용 가능합니다.
- 교반 안전 간격: 원형 모델의 교반 치는 바스켓 바닥과 5-6mm 간격을 유지하여, 효과적인 혼합은 가능하면서도 긁힘이나 장비 손상은 방지합니다.
주요 특징 및 기능
고급 오일-물 분리
당사의 독자적인 유수분리 기술은 작동 중 식품 찌꺼기를 자동으로 여과 및 제거합니다. 이 혁신적인 시스템은 생산 내내 튀김유를 깨끗하게 유지하여 유지를 최대 50%까지 연장하는 동시에 일관된 제품 품질을 보장합니다. 자동 찌꺼기 제거 시스템은 수동 세척에 따른 가동 중단 시간을 없애줍니다.
지능형 온도 제어 시스템
0-230°C 범위에서 자유로운 설정이 가능한 전 구간 자동 유온 제어 기능을 제공합니다. 이 정밀 제어는 유의 산화를 효과적으로 늦추고 산가 상승을 억제하며, 일반 튀김기보다 튀김유의 사용 수명을 크게 연장합니다.
자동 여과 및 찌꺼기 제거
튀김 과정에서 식품 찌꺼기는 물층을 통해 자동으로 여과되어 하단 깔때기로 가라앉은 뒤 배수구를 통해 배출됩니다. 일체형 오일 필터 기계에는 자동 막힘 경보가 탑재되어 있어, 필터지가 심하게 막히면 경보가 즉시 교체를 알려 주므로 기름을 낭비하거나 고정 교체 주기를 둘 필요가 없습니다.
에너지 효율 설계
고급 가열 챔버 설계로 열 효율은 극대화하고 에너지 소비는 최소화합니다. 단열 구조는 열 손실을 줄여주며, 고속 가열 시스템은 작동 온도에 빠르게 도달하여 가동 시간을 줄이고 에너지 비용을 절감합니다.
유수면 레벨 모니터링
유수 분리 인터페이스에는 정밀한 수위 제어를 위한 유리 관찰 튜브와 오일 배출 밸브 감지 장치가 포함됩니다. 하부 오일층에는 물 보충 밸브가 포함되어 있어 정상적인 튀김을 중단하지 않고도 작동 중 물을 보충할 수 있습니다.
안전한 전기 제어 설계
독립형 전기 제어반으로 간단하고 안전한 운전이 가능합니다. 전기 가열, 가스 가열, 석탄 가열 등 다양한 가열 방식이 제공되어 고객의 설비 인프라에 맞출 수 있습니다.
절유 및 에너지 절감
국제 표준 오일-워터 혼합 설계를 적용하여 일반 순수 오일 프라이어에 비해 조리유 사용량을 크게 줄여주며, 우수한 튀김 품질을 유지하면서 운영 비용을 절감할 수 있습니다.
오일-워터 수위 모니터링
오일-워터 분리 인터페이스에는 유리 관찰 튜브와 오일 배출 밸브 감지 장치가 포함되어 있어 정밀한 수위 제어가 가능합니다. 하부 오일층에는 물 보충 밸브가 있어, 정상적인 튀김 작업을 중단하지 않고도 운전 중 물을 보충할 수 있습니다.
적용 분야 & 적합한 제품
이 다목적 상업용 튀김기는 다양한 식품 산업 분야의 여러 제품을 폭넓게 처리할 수 있습니다:
가금류 제품
- 프라이드치킨(통닭, 조각, 필레)
- 닭날개와 닭다리
- 치킨너겟과 팝콘치킨
- 빵가루를 입힌 닭가슴살 커틀릿
육류 & 해산물
- 빵가루를 입힌 돼지고기 및 쇠고기 제품
- 생선 필레 및 피시 너겟
- 덴푸라 및 배터 제품
- 미트패티와 크로켓
스낵 & 핑거푸드
- 프렌치프라이와 웨지감자
- 어니언링
- 튀긴 땅콩 및 견과류
- 춘권과 사모사
적용 산업
- 패스트푸드 레스토랑 체인
- 중앙 주방
- 식품 가공 공장
- 케이터링 업체
- 호텔 및 기관 주방
경쟁 우위
당사의 상업용 후라이드 치킨 기계를 기존 튀김 장비와 차별화하는 점은 다음과 같습니다:
| 특징 | 당사 기계 | 일반 튀김기 |
|---|---|---|
| 유지 여과 | 지속 여과가 가능한 자동 유수 분리 | 수동 여과 또는 여과 없음 |
| 유지 수명 | 40-50% 연장 | 표준 수명 |
| 슬래그 제거 | 자동 스크래핑 시스템 | 수동 청소 필요 |
| 온도 제어 | 디지털 ±1°C 정밀 제어 | 수동 또는 정밀도 낮음 |
| 제품 일관성 | 균일한 색상과 식감 | 결과 편차 발생 |
| 에너지 효율 | 단열 구조, 신속 가열 | 표준 효율 |
| 재질 품질 | 304 스테인리스 스틸 전체 적용 | 혼합 재질 |
| 자동화 수준 | 전자동 운전 | 반자동 또는 수동 |
작동 원리 & 기술
상업용 프라이드 치킨 기계는 대량 식품 가공에 최적화된 첨단 열유체역학 원리를 기반으로 작동합니다:
유-수 분리 메커니즘
작동 중에는 시스템이 튀김 챔버 내부에 뚜렷한 구역을 형성합니다. 식품 입자와 수분은 밀도 차이를 이용해 튀김유와 자동으로 분리됩니다. 물과 이물은 전용 수집 구역으로 가라앉고, 깨끗한 기름은 다시 튀김 영역으로 순환됩니다. 이 연속 정화 공정은 장시간 연속 생산 동안에도 유질을 안정적으로 유지합니다.
지능형 온도 관리
여러 개의 온도 센서가 유온을 실시간으로 모니터링합니다. PLC 제어 시스템은 설정 온도를 ±1°C 범위 내로 유지하기 위해 가열 요소 출력을 즉시 조정합니다. 이러한 정밀 제어는 균일하지 않은 튀김 결과를 유발하는 온도 변동을 방지하고, 유질 저하를 늦춰줍니다.
자동 자재 이송
컨베이어 시스템은 제품 유형에 따라 적절한 체류 시간을 확보할 수 있도록 조절 가능한 속도로 제품을 튀김 챔버 안으로 이동시킵니다. 자동 배출 메커니즘은 완성된 제품을 제거하면서 기름 동반 배출을 최소화하여 폐기물과 세척 작업 부담을 줄여줍니다.
기계 구조 & 구성 부품
| 구성 요소 | 설명 |
|---|---|
| 튀김 챔버 | 단열 기능을 갖춘 이중층 304 스테인리스강 구조; 일체형 유수 분리 설계 |
| 가열 시스템 | 전기 가열관 또는 가스 버너(자동 점화 및 화염 모니터링 시스템 포함) |
| 온도 제어 | 열전대 센서를 갖춘 디지털 온도 컨트롤러; 조절 범위: 0–230°C |
| 교반 시스템(원형 타입) | 탱크 바닥과 5–6 mm 간격을 둔 자동 교반 시스템으로 마모 방지 |
| 여과 시스템 | 자동 막힘 알람이 있는 내장형 오일 여과 장치; 필터지의 고정 교체 주기 없음 |
| 수위 제어 | 정밀 제어를 위한 유리 수위 표시기, 배수 밸브, 보충수 밸브 장착 |
| 전기 제어함 | 안전하고 안정적인 운전을 위한 IP65 보호 등급의 독립 제어함 |
| 배출 시스템 | 인력 부담을 줄이고 효율을 높이는 자동 배출 시스템 |
예비 부품 및 유지보수
가스 가열 모델 예비 부품:
- 온도 컨트롤러
- 온도 센서
- 버너
- 베어링
전기 가열 모델 예비 부품: - 전기 가열관
- 베어링
- 온도 센서
필터지 교체: 오일 필터 기계에는 자동 막힘 알람이 포함되어 있습니다. 알람이 울리면 필터지를 즉시 교체하세요—고정된 교체 주기가 없어 불필요한 낭비를 방지합니다.
원형 교반형 구조: 교반 날은 바스켓 바닥과 5-6mm의 안전 간격을 유지하여, 냄비를 긁거나 장비를 손상시키지 않으면서도 효과적으로 혼합할 수 있습니다.
왜 Taizy를 선택해야 할까요?
업계 경험
식품 기계 제조 분야에서 20년 이상의 전문 경험을 바탕으로, Taizy는 80개 이상의 국가 고객에게 수천 건의 튀김 솔루션을 제공해 왔습니다. 이러한 전문성을 통해 고객의 특정 생산 요구에 최적화된 장비를 제공합니다.
품질 인증
모든 장비는 CE, ISO 9001, TUV, SGS 인증을 보유하고 있으며, 안전과 품질에 대한 국제 기준을 충족합니다. 당사의 제조 시설은 생산 전 과정에 걸쳐 엄격한 품질 관리 절차를 따릅니다.
종합 지원
장비 설치, 작업자 교육, 유지보수 안내, 예비 부품 공급까지 포함한 완전한 턴키 솔루션을 제공합니다. 당사의 기술 지원팀은 장비 수명 주기 전반에 걸쳐 상담이 가능합니다.
맞춤 제작 옵션
표준 모델 외에도 전압 사양, 치수, 처리 용량 사양, 특수 기능에 대한 맞춤 제작을 제공합니다. 생산 목표를 알려 주시면 최적의 솔루션을 설계해 드리겠습니다.
자주 묻는 질문
닭고기에 가장 적합한 튀김 온도는 얼마인가요?
유수 분리 방식은 어떻게 기름 수명을 연장하나요?
이 장비로 닭고기 외의 제품도 튀길 수 있나요?
원형 모델과 사각형 모델 중 어떤 것을 선택해야 하나요?
프라이어에는 어떤 유지보수가 필요한가요?
보증 및 애프터서비스는 어떻게 제공되나요?
관련 제품
다음 보완 장비로 프라이드치킨 생산 라인을 완성하세요:
전처리 장비
- Automatic Hamburger Forming Machine- 치킨 패티 생산용
- 배터링 머신 - 코팅 적용용
- 크럼 브레딩 머신 - 브레딩 및 코팅용
후처리 장비
- De-oiling Machine
- 튀김 후 남은 기름을 제거합니다
- Seasoning Machine- 풍미 코팅용
- Vacuum Packing Machine- 제품 포장용
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