業務用玉ねぎフライ機（オニオンリングフライ機）は、業務用のフライ機です。この機械は、オニオンリング、ポテトチップス、豚皮、その他の揚げスナックのフライに広く使用されています。フライヤーは、幅広い用途、簡単な操作、大量の揚げ生産能力により、お客様に好評です。現在、Taizyの玉ねぎフライ機は、パキスタン、インド、ギリシャ、南アフリカなど、多くの国と地域に輸出されています。業務用玉ねぎフライヤーは単独で使用できるだけでなく、玉ねぎ皮むき機やバッタリングマシンなどと組み合わせて大規模な生産ラインを構成することもできます。
3種類の玉ねぎフライ機の紹介
Taizyは主に3種類のオニオンリングフライ機を提供しています。1つは角型フライヤー、1つは円形バッチフライヤー、もう1つは連続式フライヤーです。
角型玉ねぎフライヤー
角型オニオンリングフライヤーは、小規模な玉ねぎフライ業者に適しています。この機械の生産能力は50kg/h～200kg/hです。特に、フライフレームの生産能力は50kg/hです。オニオンリングをフライフレームに入れて揚げます。揚げ終わったら、フライフレームを簡単に持ち上げることができます。
円形バッチ式玉ねぎフライ機
角型フライヤーと同様に、円形オニオンリングフライヤーもバッチでオニオンリングを揚げます。1バッチのオニオンリングを揚げ終えたら、次のバッチを投入して揚げます。この機械は自動投入・排出機能を実現できます。
連続式オニオンリングフライヤー
最初の2種類のフライ機は半自動式で、揚げ工程中に人手による操作が必要です。連続式オニオンリングフライ機は、オニオンリングを連続的に途切れることなく揚げることができます。この機械のコンベアベルトがオニオンリングを搬送し、揚げて排出します。この機械は自動揚げを実現するだけでなく、かす取り、自動昇降、油循環などの多くの機能も備えています。
産業用玉ねぎフライ機の操作動画
業務用玉ねぎフライ機の利点
- 3種類の玉ねぎフライ機は生産能力は異なりますが、機能はほぼ同じです。また、オニオンリングフライヤーは304ステンレス鋼製です。フライヤーを使用する際、揚げ製品の衛生と環境衛生を確保できます。
- 連続式玉ねぎフライヤーには昇降システムもあり、フライヤー底部の清掃が容易です。さらに、フライヤーのかす取りシステムは清潔さを保ち、揚げかすの蓄積による火災を防ぎます。
- オニオンリングフライ機は、お客様の生産ニーズに応じて機械の長さと幅をカスタマイズできます。オニオンリングフライ機は、レストラン、屋台、食堂、食品工場など、様々なお客様のニーズに広く使用されています。
- 玉ねぎフライ機の電気、ガスなどの加熱方式は、地域ごとに異なるお客様に加熱ソリューションを提供します。お客様は地域の加熱状況に応じて、より経済的な加熱方式を選択できます。
- 電気フライヤーは、加熱管を加熱油に浸漬する方式を採用しています。これにより、オニオンリングが均一に揚がり、色合いも良く、品質が保証されます。また、加熱管はシームレス加熱管を採用しており、事故の発生を低減します。
揚げ玉ねぎに関するよくある質問
- オニオンリングを揚げる前に玉ねぎを水に浸す必要があるのはなぜですか？
玉ねぎには刺激的な辛味があるため、冷水に浸す必要があります。これにより玉ねぎの辛味が除去され、オニオンリングが柔らかくなります。
- オニオンリングの揚げ時間はどのくらいですか？
これは主に、玉ねぎフライ機に設定する揚げ温度によります。一般的な揚げ温度160～180℃の場合、2～3分かかります。
- 揚げたオニオンリングをサクサクに保つには？
オニオンリングは薄い層しかありません。揚げたオニオンリングの食感を保つためには、通常、オニオンリングにバッター液をまとわせる必要があります。バッター液をまとわせる際、まずオニオンリングの外側に薄くでんぷんをまぶします。次にバッター液をまとわせると、摩擦が増してバッター液がオニオンリングにより良く付着します。その後、パン粉をまぶします。こうすることで、サクサクのオニオンリングが得られます。
- バッター液をオニオンリングにうまく付けるには？
最良の方法は、玉ねぎを切った後、内側の薄皮を取り除くことです。玉ねぎの内側の薄皮は比較的滑らかなため、取り除かないとバッター液がオニオンリングに付着しにくくなります。
