自動バッタリングマシンは、製品のバッタリング工程を自動で完了できます。この機械により、製品表面にスラリーが均一にコーティングされます。その後、製品はエアシャワー工程に入り、余分なスラリーを除去して次の工程に進みます。この天ぷらコーティングマシンは、鶏の切り身、魚の切り身、牛肉、豚肉、ポテトパイ、カボチャパイなど、さまざまな食品の衣付けに広く適用されています。自動バッタリング・ブレッディングマシンには2つのタイプがあり、それぞれ薄いバッターと厚いバッターのコーティングに適しています。業務用食品バッタリングマシンは、揚げ物の衣付けに広く使用されています。さらに、この機械は粉まぶし機、成形機、フライヤー、その他の機械と組み合わせて連続生産を実現することもできます。
バッタリングマシンによる衣付けの必要性
バッターコーティングマシンは、揚げる前に製品表面にバッターを絡めるために使用されます。食品がコーティングされると、保護層が形成され、食品のタンパク質やその他の栄養素が高温で破壊されるのを防ぎ、食品の新鮮な風味と味を保ちます。
ミートバッタリングマシンは、鶏肉、魚、野菜ケーキなどの製品の衣付けに単独で使用できます。また、フライ生産ラインでパン粉付けや粉まぶしの前のバッタリングにも使用できます。
タイプ1：ウォーターフォール式ミートバッター・ブレッディングマシン
ウォーターフォール式バッタリングマシンは、バッターカーテンと底部のバッターバスを通じて製品にバッターを均一に広げます。製品がコンベヤーベルトを通過する際、底部がバッターで覆われます。コンベヤーのもう一方の端では、スラリーカーテンが上から製品にバッターを均一に広げます。これでバッタリング作業が完了します。
このタイプのミートバッターコーティングマシンは、流動性の良いスラリーに適しており、食品はコンベヤーベルトを通じて滝のように連続的に落ちるスラリーを通過するため、均一にバッターが絡み、ポークチョップやフィッシュステーキなどの食品の衣付けを迅速に行えます。バッターの厚さは調整可能です。
業務用バッター・ブレッディングマシンの詳細
4枚のスラリースクリーンでスラリーを均一にし、スクリーンの位置は調整可能
スラリー搬送ポンプは安定して動作し、スラリーの粘度へのダメージが少ない
スラリーカーテンの効果
ウォーターフォール式バッタリングマシンの利点
- 操作が便利で、衛生的で安全かつ信頼性が高い。
- スラリー搬送ポンプのせん断力が小さく、スラリーの粘度へのダメージが少ない。
- 4枚のスクリーンで浸漬を均一にし、スクリーンの位置は調整可能。
- ファンのパワーが強く、余分なスラリーを吹き飛ばし、製品表面を滑らかにする。
タイプ2：浸漬式チキンバッタリングマシン
浸漬式バッターコーティングマシンは、製品をスラリーに浸すことで製品にバッターを絡めます。このタイプの機械は、より厚いスラリーに適しています。まず準備したスラリーをスラリータンクに入れ、次に食品をコンベヤーベルトに載せると、コンベヤーベルトが自動的に食品をスラリータンクに運び、食品が完全にスラリーに浸されます。この浸漬式バッタリングマシンは、天ぷら製品、鶏肉、魚介類、野菜などの製品に適しています。
自動天ぷらバッター・ブレッディングマシンの利点
- 自動天ぷらバッターコーティングマシンは上下二重メッシュベルトを備えており、製品が完全にスラリーに浸され、スラリーが均一に絡みます。
- スラリータンクには氷層があり、低温を維持してバッターの品質を保証します。
- 上下のメッシュベルト間の距離は調整可能で、幅広い用途に対応します。
- 高粘度のスラリーでも滑らかに絡めることができます。
- コンベヤー速度は周波数変換器で制御され、無段階速度調整が可能です。
- 食品バッタリングマシンは304ステンレス鋼製で、耐腐食性があり、特別な工具なしで簡単に分解・洗浄できます。
要するに、2種類のミートバッタリングマシンは製品にバッターを絡め、その後パン粉付けやフライの工程に進みます。ウォーターフォール式は薄いバッターと厚いバッターの両方に使用でき、浸漬式は主に厚いバッターに使用されます。
