ファラフェルフライ機は、ファラフェルボール、パティ、その他中東系の揚げ物を大量生産するために特別に設計された、産業用の連続メッシュベルトフライヤーです。100-800 kg/hのファラフェル、ひよこ豆パティ、野菜クロケット、その他の衣付きまたはパン粉付き製品を処理し、均一な食感と色合いで、常にきつね色に揚がったサクサクの仕上がりを実現します。本機は自動ファラフェル生産ラインにシームレスに組み込むことができ、成形・コーティング工程の後に行われる重要なフライ工程を担います。
手動での投入・排出が必要なバッチ式フライヤーとは異なり、この連続式システムは自動メッシュベルト搬送を採用し、製品を精密に制御された油温ゾーンへ通過させます。その結果、処理能力の向上、人件費の削減、そして業務用食品サービスの仕様に適合する標準化された製品品質を実現します。食品グレードの304ステンレス鋼製で、電気加熱式とガス加熱式の両方をご用意しており、このファラフェルフライヤーは中東料理レストラン、ファラフェル専門店、セントラルキッチン、冷凍食品メーカー向けに世界中で使用されています。
高度な油水分離技術により、運転中に食品粒子を自動でろ過・除去し、従来のフライヤーと比べて30-40%油の寿命を延ばします。中層加熱システムは、油の酸化を効果的に抑え、揚げ上がり品質を向上させます。Taizy Machineryは20年以上にわたり業務用揚げ機を製造しており、ファラフェルフライヤーは中東、ヨーロッパ、アメリカ、東南アジアへ輸出されています。当社の機械はCE認証を取得しており、国際的な食品安全基準に準拠しています。
ファラフェルフライヤーの仕様
当社のファラフェルフライヤーは、異なる生産規模に対応できるよう6つの標準モデルをご用意しています。TZ-2500は小規模から中規模の事業向けの売れ筋エントリーモデルで、より大型のモデルは工業規模の生産に対応します。
| 型式 | 寸法 (mm) | メッシュベルト幅 (mm) | 能力 (kg/h) | 温度 (°C) | 電力 (kW) | 電源 | 加熱方式 | 材質 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| TZ-2500 (Best Seller) | 2500×1000×1300 | 400 / 500 / 600 | 100–300 | 0–300 | 48 | 380V, 50Hz, 3-Phase | Electric / Gas | 304 Stainless Steel |
| TZ-D3000 | 3000×950×2200 | 800 | 100–300 | 0–300 | 48 | 380V, 50Hz, 3-Phase | Electric / Gas | 304 Stainless Steel |
| TZ-D4000 | 4200×960×2400 | 800 | 200–400 | 0–300 | 75–96 | 380V, 50Hz, 3-Phase | Electric / Gas | 304 Stainless Steel |
| TZ-D5000 | 5000×950×2400 | 800 | 300–500 | 0–260 | 96–120 | 380V, 50Hz, 3-Phase | Electric / Gas | 304 Stainless Steel |
| TZ-D6000 | 6200×1100×2400 | 1000 | 400–600 | 0–260 | 120–160 | 380V, 50Hz, 3-Phase | Electric / Gas | 304 Stainless Steel |
| TZ-D8000 | 8000×1100×2600 | 1000 | 300–800 | 0–260 | 180–260 | 380V, 50Hz, 3-Phase | Electric / Gas | 304 Stainless Steel |
主なポイント:
- TZ-2500 (Best Seller): 全長2.5mのコンパクト設計で、メッシュベルト幅は400/500/600mmから選択可能。小規模なファラフェル店や、商業生産を開始するレストランチェーンに最適です。
- 標準仕様: すべてのモデルは380V 50Hz三相電源および304食品グレードステンレス鋼製です。
- 柔軟な加熱方式: 正確な温度制御を重視する場合は電気加熱、運転コストを抑えたい場合はガス加熱をお選びいただけます。
- カスタムサイズ対応：工場レイアウトや生産要件に合わせた特注寸法にも対応可能です。
主な特長と競争優位性
油水分離技術
高度な油水分離システムが、運転中に食品粒子を自動でろ過・除去します。食品残渣は水層を通って底部のホッパーへ沈み、排水口から排出されます。この革新的なシステムにより、製造中のフライ油を清浄に保ち、ファラフェルの品質を安定させながら、油の寿命を最大40%延長します。
正確な温度制御（±1°C）
PID温度制御システムにより、油温を設定値から±1°C以内に維持し、ファラフェルの均一なきつね色と内部までの適切な加熱を実現します。中間層加熱方式は上層および下層の油温を効果的に制御し、油の酸化を抑えます。温度範囲：0-300°C、自由に調整可能。
二重加熱方式：電気式またはガス式
お客様の生産条件に合った加熱方式をお選びください：
- 電気加熱：立ち上がりが速く、精密な温度制御が可能で、安定した電力供給がありガスの入手性が低い地域に最適です。
- ガス加熱（天然ガス/LPG）：ガス供給が安価な地域では運転コストを40-50%削減でき、大量の連続生産に適しています。
自動メッシュベルト搬送システム
可変速メッシュベルト（0.5-3 m/minで調整可能）が、製品サイズや衣の種類に応じて揚げ時間を管理します。二重層メッシュベルト設計により製品の浮き上がりを防ぎ、均一な揚げ上がりを実現します。自動昇降システムにより搬送装置全体を持ち上げられるため、徹底洗浄やメンテナンス時のアクセスも容易です。
自動ろ過＆滓除去
自動排水口を備えた動的循環システムが、油を連続ろ過し、残渣を除去します。自動滓除去システムにより手作業での清掃停止時間をなくし、生産を止めることなく安定した揚げ品質を維持します。
自動排煙システム
内蔵の排煙システムが揚げ調理時の煙を排出し、製造現場の空気環境を清浄に保つとともに、環境規制への適合をサポートします。
機械構造と構成部品
| 部品 | 説明 |
|---|---|
| フライ室 | 二層式304ステンレス鋼、繊維断熱材付き；油水分離設計 |
| 搬送システム | 減速機モーター付き可変速二層メッシュベルト；製品の浮き上がりを防止 |
| 加熱システム | 減速機モーター付き可変速二層メッシュベルト；製品の浮き上がりを防止 |
| 温度制御 | 熱電対センサー付きPIDコントローラー；0–300°C範囲；±1°C精度 |
| 油ろ過 | 自動排水口と水層ろ過を備えたダイナミック循環システム |
| 排煙 | 効率的な煙除去のための一体型排気システム |
| 昇降システム | 清掃・メンテナンスを容易にする自動メッシュベルト昇降 |
| 電気制御盤 | IP65等級、非常停止および過負荷保護付き |
ファラフェルフライヤーの仕組みは？
連続揚げ工程は、製品品質を安定させるために、正確な手順で進行します。
- 製品投入：成形されたファラフェルボールまたはパティを、手作業または前工程の成形機からインレットコンベヤに均一に供給します。
- 浸漬揚げ：二層メッシュベルトが製品を制御された速度で油槽内へ搬送し、浮き上がりを防ぎながら均一な揚げ加工を実現します。
- 温度制御：中間層加熱により最適な揚げ温度を維持し（一般的にファラフェルでは175-190°C）、±1°Cの精度で管理します。
- 油ろ過：油水分離システムは、水層を通して油を連続的にろ過し、温度の均一性を保ちながら異物粒子を除去します。
- 残渣除去：食品残渣はホッパー底部に沈み、排水口から自動的に排出されます。
- 排出： 完成したファラフェルは、出口コンベヤーから均一なきつね色とサクサクとした食感で送り出されます。
総揚げ時間は、製品サイズ、密度、温度設定に応じて3～5分です。
用途と対応製品
ファラフェル向けに最適化されていますが、本フライヤーはさまざまな製品に対応します：
中東料理の定番
- ファラフェルボールおよびパティ
- キッベ（ブルグル小麦の揚げクロケット）
- サンブーセク（揚げ菓子）
- チーズロール
その他の用途
- 野菜コロッケ
- 豆のパティ
- パン粉付きマッシュルーム
- オニオンリング
- フライドポテト
- パン粉付きシーフード
対象業界
- 中東料理店
- ファラフェル専門店およびチェーン店
- ベジタリアン／ビーガン食品メーカー
- セントラルキッチン
- 冷凍食品メーカー
- ケータリング会社
ファラフェル生産ラインへの統合
このフライヤーは、完全なファラフェル生産ラインの中核機器として組み込まれます。
- 浸漬・粉砕 – 浸水させたひよこ豆をペースト状に粉砕
- 混合・シーズニング – ハーブやスパイスと材料を混ぜ合わせます
- 成形機 – ファラフェルをボール状またはパティ状に成形します
- コーティング（オプション） – 薄いバッターまたはパン粉でコーティングします
- Falafel Frying Machine – きつね色に揚げます（この機械）
- エア冷却／脱油 – 余分な油を除去し、冷却します
- 包装 – 完成品を計量して包装します
ご要望の生産能力やレイアウトに合わせて、ライン全体の設計および統合サービスをご提供します。
Taizyのファラフェルフライヤーが選ばれる理由
製造における専門性
- 食品揚げ機器に特化して20年以上
- EU安全基準に適合したCE認証製品
- ISO 9001品質マネジメントシステム
- 中東、ヨーロッパ、米国、オーストラリアを含む50か国以上へ輸出
充実のサポート
- すべての部品に1年間の保証
- 動画によるトラブルシューティング付きの生涯 तकनी術サポート
- 設置ガイダンスとオペレーター研修
- 48時間以内に出荷可能な予備部品在庫
- 多言語対応：英語、アラビア語、フランス語、スペイン語
カスタマイズサービス
- お客様の設備に合わせた特注寸法
- 特別な電圧仕様（220V/415V/480V）
- 追加機能：油面センサー、自動補給
- 成形設備および包装設備との連携
補助設備：真空油ろ過機
ファラフェルフライヤーは真空油ろ過機と接続でき、油を徹底的にろ過して再利用できます。
よくある質問
ファラフェルの理想的な揚げ温度は？
この機械でファラフェルを揚げるのにどのくらい時間がかかりますか？
電気加熱とガス加熱のどちらを選ぶべきですか？
二重メッシュベルトはどのように浮き上がりを防ぐのですか？
フライヤーにはどのようなメンテナンスが必要ですか？
納期と設置の流れはどうなっていますか？
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ファラフェル生産のアップグレードをご検討ですか？ご要望をお知らせください：
- 必要生産能力（kg/hour）
- 製品タイプ（ファラフェルボール、パティ、その他）
- 設置可能スペースの寸法
- ご希望の加熱方式（electric/gas）
- 電圧要件
- 成形機またはその他設備の必要有無
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