Mesin vakum pengemas untuk mengemas makanan | sealer vakum

Mesin vakum pengemas dapat secara otomatis mengeluarkan udara dari kantong, dan menyelesaikan proses penyegelan setelah mencapai tingkat vakum yang ditentukan. Peralatan penyegel vakum ini juga dapat diisi dengan nitrogen atau gas campuran lainnya kemudian disegel. Mesin pengemas vakum sering digunakan dalam industri makanan. Setelah pengemasan, kemampuan anti-oksidasi ditingkatkan sehingga mencapai tujuan penyimpanan jangka panjang.

Parameter teknis

Fitur mesin vakum pengemas

1. Mesin vakum pengemas dapat menghilangkan sebagian udara (oksigen) di dalam kantong, yang secara efektif dapat mencegah pembusukan makanan.

2. Menggunakan bahan kemasan dengan sifat penghalang yang sangat baik dan teknologi penyegelan yang ketat, sangat mencegah makanan kehilangan berat dan mengubah rasa, serta dapat mencegah polusi sekunder.

3. Gas di dalam kemasan vakum telah dihilangkan, yang mempercepat konduksi panas. Ini tidak hanya dapat meningkatkan efisiensi sterilisasi termal tetapi juga menghindari pecahnya kantong karena ekspansi gas selama sterilisasi panas.

4. Selain menghilangkan oksigen untuk menjaga kualitas makanan, kemasan vakum isi ulang juga memiliki fungsi anti-stres, penghalang gas, dan kesegaran. Sementara itu, dapat lebih efektif mempertahankan warna, aroma, rasa, dan nilai gizi asli makanan untuk waktu yang lama.

Aplikasi mesin pengemas makanan

1. Dalam industri makanan, pengemasan vakum sangat umum. Bahan baku dapat berupa berbagai produk matang seperti ayam, ham, sosis, ikan panggang, dendeng, dll, produk acar, produk kedelai, dan manisan buah, dll. Masa penyimpanan makanan yang lama setelah pengemasan vakum sangat memperpanjang umur simpannya.

2. Mesin vakum pengemas menggunakan plastik atau film aluminium foil plastik sebagai bahan untuk mengemas makanan cair, padat, bubuk, sayuran, bahan kimia, bahan obat, komponen elektronik, instrumen presisi, dan logam langka, dll. Oleh karena itu, ini adalah mesin penting untuk toko camilan, toko teh, industri makanan, bidang medis, dan lembaga penelitian, dll.

Prinsip kerja mesin pengemas vakum

Jamur dan pembusukan terutama disebabkan oleh aktivitas mikroorganisme, dan sebagian besar mikroorganisme (seperti jamur dan ragi) membutuhkan oksigen untuk bertahan hidup. Mesin pengemas vakum menggunakan prinsip ini untuk menghilangkan oksigen dari kantong kemasan sehingga mikroorganisme kehilangan lingkungan hidupnya. Eksperimen menunjukkan bahwa ketika konsentrasi oksigen dalam kantong kemasan ≤1%, kecepatan pertumbuhan dan reproduksi mikroorganisme akan turun drastis. Ketika konsentrasi oksigen ≤0,5%, sebagian besar mikroorganisme akan terhambat dan berhenti berkembang biak.

Catatan: Meskipun mesin vakum pengemas efektif untuk memperpanjang umur simpan makanan, tetap perlu dikombinasikan dengan metode tambahan lainnya, seperti pendinginan, pembekuan cepat, dehidrasi, sterilisasi suhu tinggi, sterilisasi iradiasi, dan sterilisasi microwave, dll.

Pentingnya mesin vakum pengemas

Selain menghambat pertumbuhan dan reproduksi mikroorganisme, fungsi penting lainnya dari peralatan pengemasan vakum adalah mencegah oksidasi makanan. Makanan berlemak mengandung banyak asam lemak tak jenuh, yang menyebabkan makanan menjadi rusak. Lebih buruk lagi, oksidasi akan memicu hilangnya vitamin A dan C. Zat tidak stabil dalam pewarna makanan akan menjadi gelap karena oksigen. Oleh karena itu, penggunaan mesin vakum pengemas untuk menghilangkan oksigen dapat secara efektif mencegah makanan menjadi busuk.

Apa itu kemasan vakum isi ulang?

Mesin pengemas vakum isi ulang mengisi dengan gas tunggal seperti nitrogen, karbon dioksida, oksigen atau campuran dua atau tiga gas

1. Nitrogen adalah gas inert, yang berfungsi sebagai pengisi untuk menjaga tekanan positif di dalam kantong, mencegah udara di luar kantong masuk ke dalam kantong.

2. Karbon dioksida dapat larut dalam berbagai jenis lemak atau air dan dapat menghambat aktivitas mikroorganisme seperti jamur dan bakteri pembusuk.

3. Oksigen dapat menghambat pertumbuhan dan reproduksi bakteri anaerob dan menjaga buah serta sayuran tetap segar.

Makanan apa yang membutuhkan kemasan vakum isi ulang?

Banyak makanan yang tidak cocok untuk pengemasan vakum dan harus menggunakan kemasan vakum isi ulang, misalnya, makanan renyah dan rapuh, makanan yang mudah menggumpal dan berubah bentuk, serta makanan dengan ujung tajam atau kekerasan tinggi yang akan menusuk kantong kemasan, dll. Setelah makanan diisi ulang vakum, tekanan inflasi di dalam kantong kemasan lebih kuat dari tekanan atmosfer di luar kantong. Oleh karena itu, ini dapat secara efektif mencegah makanan hancur dan berubah bentuk.