Contents
Tidak seperti mesin penggorengan makanan lainnya, mesin vacuum fryer memiliki efek penggorengan yang lebih baik, terutama fungsi pengawetan warna pada makanan yang digoreng.
Vacuum fryer menggunakan buah dan sayuran segar sebagai bahan baku utama, minyak nabati yang dapat dimakan sebagai media panas, dan mengadopsi teknologi penggorengan vakum suhu rendah (VF) serta teknologi canggih lainnya. Mesin ini dapat mengeringkan dan menghilangkan air dengan cepat dalam waktu yang sangat singkat untuk mendapatkan kadar air yang sangat rendah. Makanan buah dan sayuran yang diproses dengan mesin vacuum fryer memiliki kandungan minyak yang rendah dan tidak berminyak saat dimakan.
Pengenalan mesin vacuum fryer
Suhu penggorengan vacuum fryer harus di bawah 95 °C, menghindari pemborosan minyak yang dihasilkan oleh suhu yang terlalu tinggi (80 ～ 120 °C). Karena suhu penggorengan vakum yang rendah, metode pemanasan tidak dapat menggunakan listrik, karena sejumlah besar minyak bekas akan dihasilkan akibat suhu tinggi.
Kekurangan penggorengan makanan tradisional
Pada saat yang sama, mesin penggoreng tradisional memiliki banyak kekurangan. Saat deoiling, masalah serius akan terjadi, menyebabkan pengembangan awal yang buruk pada buah dan produk renyah. Selain itu, output memiliki kandungan minyak yang tinggi, dan teknologi vacuum fryer tradisional belum matang.
Fitur mesin penggorengan vakum
- Secara otomatis mengontrol suhu dan tekanan (derajat vakum) untuk memastikan kualitas produk dan pengoperasian yang aman.
- Deoiling menggunakan pengaturan kecepatan frekuensi variabel. Dan mesin penggorengan vakum cocok untuk semua produk dengan kandungan minyak rendah dan kandungan minyak tinggi.
- Sistem pemisahan minyak-air dapat mendinginkan dan memisahkan air yang menguap dan minyak, serta mengurangi polusi siklus air. Sementara itu, dapat meningkatkan tingkat penggunaan air berulang, dan mengurangi kehilangan minyak.
- Sistem filtrasi minyak mencakup tangki minyak atas dan bawah, sistem pemanas ruang ganda, dan kontrol pemisahan pemanas. Selain itu, sistem filtrasi minyak sirkulasi dapat menjaga lemak tetap bersih, mengurangi limbah minyak.
- Mesin vacuum fryer menggunakan stainless steel dengan efisiensi kerja yang tinggi.
