Contents
Sebagian besar makanan goreng yang kita makan memiliki lapisan adonan di bagian luar. Umumnya, adonan adalah adonan tipis yang mudah dituang ke dalam wajan. Adonan terutama digunakan untuk pancake, kue ringan, dan sebagai pelapis makanan goreng.
Fungsi Adonan
Peran semua adonan adalah membentuk lapisan renyah di sekitar makanan untuk mencegah gosong dan mempertahankan cita rasa serta kelembutan, sehingga produk goreng menjadi empuk dan lembut. Adonan ideal untuk makanan goreng harus cukup kental, tetapi tidak lengket.
Aplikasi Adonan
Adonan digunakan dalam berbagai masakan dengan berbagai nama. Tempura di Jepang, Pakoda dan dosa di India, spoonbread di AS, dan banyak contoh lainnya adalah jenis adonan.
Cara Pembuatan
Bahan:
tepung serbaguna
satu sendok makan baking powder
satu sendok teh garam (gunakan gula sebagai pengganti garam untuk membuat adonan manis)
air (bisa juga diganti dengan bir atau susu murni)
Bubuk cabai (tambahkan sesuai selera)
Lada hitam (pilih untuk ditambahkan sesuai selera)
1. Pertama, campur semua bahan kering: campur satu cangkir tepung serbaguna, satu sendok makan baking powder, dan satu sendok teh garam dapur.
2. Tuang segelas air perlahan ke dalam campuran. Tambahkan air secukupnya hingga adonan menjadi halus dan encer. Aduk sambil menambahkan air sampai semua bahan kering menyatu dan menjadi adonan utuh.
3. Jika ingin membuat adonan beraroma, Anda bisa menambahkan bahan lain, misalnya bir.
Cara Mengontrol Kekentalan Adonan
Anda dapat mengontrol kekentalan adonan dengan menambahkan jumlah air.
Jika ingin adonan kental, Anda bisa menambahkan sedikit air di awal pencampuran; jika ingin adonan lebih encer, Anda bisa menambahkan lebih banyak air.
Jika Anda ingin melapisi adonan dalam memproduksi produk Tempura atau makanan goreng, Anda dapat menggunakan mesin pelapis adonan.
