डीप फ्राइंग मशीन सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों को तलने के लिए उपयोग की जाती है और यह खाद्य प्रसंस्करण लाइन की एक महत्वपूर्ण मशीन है। आमतौर पर, इसके हीटिंग के तरीकों में इलेक्ट्रिक हीटिंग और गैस हीटिंग शामिल हैं। अब तक, हमारे पास चार प्रकार की खाद्य फ्राइंग मशीनें हैं, अर्थात् फ्रेम टाइप डीप फ्रायर मशीन, ऑटोमैटिक डिस्चार्जिंग फ्रायर मशीन, कंटीन्यूअस मेश टाइप फ्राइंग मशीन और वैक्यूम फ्रायर मशीन।
प्रकार एक: बास्केट प्रकार की डीप फ्राइंग मशीन
यह इलेक्ट्रिक और गैस दोनों प्रकारों में उपलब्ध है, और इनके तकनीकी पैरामीटर भी अलग-अलग होते हैं। इसके अलावा, चैम्बरों की संख्या भी भिन्न हो सकती है - यह सिंगल चैम्बर, दो चैम्बर, तीन चैम्बर, चार चैम्बर या उससे अधिक हो सकता है, जिसे आपकी आवश्यकताओं के अनुसार कस्टमाइज़ किया जा सकता है। साथ ही, प्रत्येक चैम्बर स्वतंत्र रूप से काम कर सकता है। एकमात्र कमी यह है कि फ्राइंग पूरी होने पर आपको प्रत्येक चैम्बर को एक-एक करके बाहर निकालना होता है।
तकनीकी पैरामीटर (इलेक्ट्रिक हीटिंग)
| मॉडल | आयाम(मिमी) | वजन(किग्रा) | पावर(किलोवाट) | क्षमता(किग्रा/घंटा) |
| TZ-500 | 700*700*950 | 70 | 12 | 50 |
| TZ-1000 | 1200*700*950 | 100 | 24 | 100 |
| TZ-1500 | 1700*700*950 | 160 | 36 | 150 |
| TZ-2000 | 2200*700*950 | 180 | 42 | 200 |
तकनीकी पैरामीटर (गैस हीटिंग)
| मॉडल | आयाम (मिमी) | वजन (किग्रा) | शक्ति (किलोकैलोरी) | क्षमता (किग्रा/घंटा) |
| TZ-1000 | 1500*800*1000 | 320 | 100,000 | 100kg/h |
| TZ-1500 | 1900*800*1000 | 400 | 150,000 | 150kg/h |
प्रकार दो: स्वचालित निर्वहन डीप फ्रायर मशीन
जैसा कि इसके नाम से स्पष्ट है, यह automatic discharging fryer machine
तले हुए उत्पादों को स्वचालित रूप से बाहर निकाल सकता है, जिससे समय और ऊर्जा की बचत होती है। फ्राइंग चैंबर का आकार गोल या चौकोर होता है। इसे गैस डीप फ्राइंग मशीनों और इलेक्ट्रिक फ्राइंग मशीनों में भी विभाजित किया जा सकता है।
तकनीकी पैरामीटर (इलेक्ट्रिक हीटिंग)
| मॉडल | आयाम (मिमी) | वजन (किग्रा) | पावर (किलोवाट) | क्षमता (किग्रा/घंटा) |
| TZ-1000 | 1400*1200*1600 | 300 | 36 | 100 |
| TZ-1200 | 1600*1300*1650 | 400 | 48 | 150 |
| TZ-1500 | 1900*1600*1700 | 580 | 60 | 200 |
तकनीकी पैरामीटर (गैस हीटिंग)
| मॉडल | आयाम (मिमी) | वजन (किग्रा) | पावर (किलो कैलोरी) | क्षमता (किग्रा/घंटा) |
| TZ-1000 | 1700*1600*1600 | 600 | 150,000 | 100 |
| TZ-1200 | 1900*1700*1600 | 700 | 200,000 | 150 |
| TZ-1500 | 2200*2000*1700 | 900 | 300,000 | 200 |
ऑटोमैटिक डिस्चार्जिंग और फ्रेम टाइप फ्राइंग मशीन में अंतर
1. फ्रेम टाइप डीप फ्राइंग मशीन की तुलना में, तले हुए उत्पादों को निकालने में कम समय लगता है।
2. ऑटोमैटिक डिस्चार्जिंग फ्राइंग मशीन में केवल एक फ्राइंग चैंबर होता है, जबकि फ्रेम टाइप फ्राइंग मशीन में चैंबरों की संख्या भिन्न हो सकती है।
प्रकार तीन: कंटीन्यूअस मेश टाइप फ्राइंग मशीन
कंटीन्यूअस मेश टाइप डीप फ्राइंग मशीन में उच्च क्षमता और बेहतर कार्य क्षमता होती है।industrial fryerका व्यापक रूप से बड़े पैमाने पर खाद्य तलने की लाइनों जैसे पूरी तरह से स्वचालित फ्रेंच फ्राइज़ उत्पादन लाइनों और आलू के चिप्स उत्पादन लाइनों में उपयोग किया जाता है। इसमें गैस हीटिंग या इलेक्ट्रिक हीटिंग के साथ उच्च स्तर का ऑटोमेशन भी है। अधिकांश लोग इलेक्ट्रिक हीटिंग का उपयोग करना पसंद करते हैं, क्योंकि इलेक्ट्रिक हीटिंग तापमान को सटीक रूप से नियंत्रित करने में सक्षम है और पूरे तेल का तापमान संतुलित रहता है। सबसे महत्वपूर्ण बात, तले हुए उत्पादों का स्वाद बेहतर होता है।
तकनीकी पैरामीटर (इलेक्ट्रिक हीटिंग)
| मॉडल | आयाम (मिमी) | वजन (किग्रा) | पावर (किलोवाट) | क्षमता (किग्रा/घंटा) | जाली बेल्ट की चौड़ाई (मिमी) |
| TZ-2000 | 2200*1000*1800 | 300 | 36 | 300 | 800 |
| TZ-3500 | 3500*1200*2400 | 1000 | 80 | 500 | 800 |
| TZ-4000 | 4000*1200*2400 | 1200 | 100 | 600 | 800 |
| TZ-5000 | 5000*1200*2400 | 1500 | 120 | 800 | 800 |
| TZ-6000 | 6000*1200*2400 | 1800 | 180 | 1000 | 800 |
| TZ-8000 | 8000*1200*2600 | 2000 | 200 | 1500 | 800 |
तकनीकी पैरामीटर (गैस हीटिंग)
| मॉडल | आयाम (मिमी) | वजन (किग्रा) | पावर (किलो कैलोरी) | क्षमता (किग्रा/घंटा) |
| TZ-3500 | 3500*1200*2400 | 1200 | 300,000 | 500 |
| TZ-4000 | 4000*1200*2400 | 1500 | 500,000 | 600 |
| TZ-5000 | 5000*1200*2400 | 1700 | 600,000 | 800 |
प्रकार चार: वैक्यूम फ्राइंग मशीन
हीटिंग और फ्राइंग वैक्यूम के तहत लगातार पूरे होते हैं, और तले हुए उत्पाद में तेल की मात्रा कम होती है। इसके अलावा, फ्राइंग उत्पाद नकारात्मक दबाव में होता है। इस अपेक्षाकृत कम ऑक्सीजन वाली स्थिति में खाद्य प्रसंस्करण ऑक्सीकरण से होने वाले नुकसान से बचा सकता है। नकारात्मक दबाव की स्थिति में, तेल को ऊष्मा स्थानांतरण माध्यम के रूप में उपयोग करते हुए, भोजन के अंदर का पानी तेजी से वाष्पित हो जाता है, जिससे एक ढीली और झरझरा संरचना बनती है।
वैक्यूम फ्राइंग मशीन के लाभ
1. गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए तापमान और दबाव का स्वचालित नियंत्रण।
2. डीऑयलिंग में फ्रीक्वेंसी कन्वर्जन स्पीड रेगुलेशन का उपयोग होता है, जो कम तेल और अधिक तेल वाले सभी उत्पादों के लिए उपयुक्त है।
3. तेल-जल पृथक्करण प्रणाली वाष्पित पानी और तेल को पूरी तरह से अलग और ठंडा कर सकती है। इससे जल परिसंचरण के प्रदूषण को कम किया जा सकता है, पानी के पुनर्चक्रण दर में सुधार होता है, और तेल के नुकसान को कम किया जा सकता है।
4. तेल फिल्टर प्रणाली तेल को हमेशा साफ रखती है और तेल की बर्बादी को कम करती है।
कुल मिलाकर, ताइज़ी की सभी खाद्य डीप फ्राइंग मशीनें स्टेनलेस स्टील से बनी हैं, जो उच्च दक्षता, स्थिर प्रदर्शन और स्थापित एवं उपयोग में आसान हैं। हम आपकी स्थिति के आधार पर आपको उपयुक्त मशीन सुझाएंगे।
