एक निरंतर खाद्य फ्रायर बहु-कार्यात्मक धुआं रहित फ्राइंग उपकरण है जो तेल-पानी मिश्रण या शुद्ध तेल मोड का उपयोग करता है। निरंतर डीप फ्रायर दुनिया की सबसे उन्नत फ्राइंग तकनीक को अपनाता है, तेल का तापमान स्वचालित रूप से नियंत्रित किया जा सकता है, और यह एक ही समय में सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों को तल सकता है। निरंतर फ्राइंग मशीन में उच्च स्तर का स्वचालन, उच्च दक्षता, उच्च उत्पादन और उच्च गुणवत्ता वाले तले हुए उत्पाद हैं। औद्योगिक निरंतर फ्रायर मांस, जलीय उत्पादों, सब्जियों, पास्ता और अन्य उत्पादों के निरंतर उत्पादन के लिए उपयुक्त है। यह मध्यम और बड़े तले हुए खाद्य प्रसंस्करण उद्यमों के लिए एक आदर्श उपकरण है। आइए निरंतर खाद्य फ्रायर के कार्यों और लाभों के बारे में विस्तार से जानें।
उत्कृष्ट संरचनात्मक विशेषताएं
- निरंतर फ्रायर मशीन में उच्च स्तर का स्वचालन है। यह एक स्वचालित और मैनुअल लिफ्टिंग सिस्टम, एक अद्वितीय उत्पाद संवहन प्रणाली, स्लैग निर्वहन प्रणाली, हीटिंग सिस्टम, तेल परिसंचरण प्रणाली, धुआं निकास प्रणाली, विद्युत नियंत्रण प्रणाली आदि से बना है।
- जाली बेल्ट ट्रांसमिशन वेरिएबल फ्रीक्वेंसी स्टेपलेस गति विनियमन का उपयोग करता है।
- नियंत्रणीय फ्राइंग समय और तापमान।
- निरंतर खाद्य फ्रायर एक स्वचालित लिफ्टिंग सिस्टम से सुसज्जित है, ऊपरी कवर और जाली बेल्ट को आसान सफाई के लिए उठाया और नीचे किया जा सकता है।
- एक उच्च दक्षता वाले तापीय चालकता उपकरण का उपयोग करके, ऊर्जा की उपयोग दर अधिक होती है, जो उद्यमों की लागत को कम करने में सहायक है।
- उपयोगकर्ताओं की विभिन्न आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए हीटिंग ऊर्जा के रूप में बिजली या प्राकृतिक गैस का उपयोग करना।
- पूरी मशीन खाद्य-ग्रेड 304 स्टेनलेस स्टील से बनी है।
- ऊपरी और निचली डबल-लेयर जाली बेल्ट का उपयोग ट्रांसमिशन के लिए किया जाता है, और उत्पाद को डबल-लेयर जाली बेल्ट के बीच सैंडविच किया जाता है ताकि उत्पाद को तैरने से रोका जा सके।
- निरंतर डीप फ्रायर एक स्क्रैपिंग सिस्टम से सुसज्जित है जो किसी भी समय उत्पन्न अवशेषों को बाहर निकालता है। तेल परिसंचरण फिल्टर सिस्टम उत्पादन प्रक्रिया के दौरान लगातार तेल के अवशेषों को फ़िल्टर करता है, तेल के एसिड मान को कम करता है, कच्चे तेल के रंग को बहाल करता है, और खाद्य तेल के सेवा जीवन को 10 गुना से अधिक बढ़ाता है।
निरंतर खाद्य फ्रायर के महत्वपूर्ण लाभ
- औद्योगिक निरंतर फ्रायर का हीटिंग तापमान विभिन्न सामग्रियों की उत्पादन प्रक्रिया आवश्यकताओं के अनुसार सेट किया जा सकता है।
- उच्च स्तर का स्वचालन, उच्च दक्षता और बड़ा उत्पादन।
- साफ करने में आसान, रखरखाव में आसान, और ईंधन की खपत बचाता है।
- उन्नत तेल-पानी मिश्रण तकनीक या पूर्ण-तेल निस्पंदन तकनीक का उपयोग पारंपरिक फ्राइंग मशीनों की कमियों को समाप्त करता है।
- स्वच्छ और सुंदर दिखावट। पूरी मशीन खाद्य स्वच्छता के लिए उच्च गुणवत्ता वाली खाद्य-ग्रेड सामग्री से बनी है।
- तेल बचाता है और खाना पकाने के तेल के जीवन को बढ़ाता है। प्रक्रिया ऊपरी और निचली तेल परतों के तापमान को नियंत्रित करने के लिए तेल परत के बीच से हीटिंग की विधि अपनाती है, फ्राइंग तेल के ऑक्सीकरण की डिग्री को प्रभावी ढंग से कम करती है, एसिड मीडिया के उदय को रोकती है, और खाद्य तेल के जीवन को 1.5 गुना से अधिक बढ़ाती है।
- उच्च सुरक्षा। हीटिंग ट्यूब पूरी तरह से सील हैं ताकि उजागर हीटिंग ट्यूब के कारण होने वाली संभावित आग से बचा जा सके। निरंतर फ्रायर मशीन के शीर्ष कवर में संघनित पानी एकत्र करने का कार्य होता है ताकि संघनित पानी वापस तेल टैंक में टपकने से रोका जा सके, जिससे गर्म तेल के छींटे और जलन हो सकती है।
निरंतर डीप फ्रायर बनाम आंतरायिक बैच फ्रायर
निरंतर खाद्य फ्रायर का अनुप्रयोग आंतरायिक बैच फ्रायर की तुलना में अधिक पेशेवर है। चूंकि प्रक्रिया में उत्पाद के अवशेष और अन्य फ्राइंग उप-उत्पादों को हटा दिया जाता है, इसमें बेहतर तेल निस्पंदन होता है, जिससे फ्राइंग की गंध और मुक्त फैटी एसिड सामग्री कम हो जाती है।
बैच फ्राइंग सिस्टम का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है क्योंकि बैच फ्रायर की कीमत कम होती है, फ्राइंग तकनीक कम होती है, और यह छोटे पैमाने के उत्पादन के लिए उपयुक्त है। इसमें कोई चलने वाले हिस्से नहीं होते जो खराब होने की संभावना रखते हैं, और अपेक्षाकृत कम रखरखाव की सूचना है।
इसके अलावा, बैच फ्राइंग सिस्टम में, उत्पाद इनपुट से कच्ची गर्मी का नुकसान होता है और लंबे फ्राइंग समय की आवश्यकता होती है। इसके विपरीत, निरंतर फ्राइंग सिस्टम में यह समस्या नहीं होती है। इसके अलावा, गुणवत्ता अनुकूलित होती है क्योंकि सिस्टम में एक सुसंगत फ्राइंग तापमान और समय होता है, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद की उपस्थिति, स्वाद, बनावट और शेल्फ लाइफ स्थिर रहती है।
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