La ligne de production de steaks végétaux permet de transformer toutes sortes de légumes. Tels que les haricots, les noix, les céréales, les graines ou les champignons, comme les champignons de Paris ou la mycoprotéine, en galette, puis de les frire, de les emballer, etc. Les steaks végétaux produits par cette ligne de production contiennent moins de matières grasses et de calories, avec une teneur en fibres plus élevée. Elle est appréciée par un nombre croissant de restaurants végétariens et de végétariens.

Processus de fabrication du burger végétarien

Qu'est-ce qu'un burger végétarien ?

Un burger végétarien est un steak haché qui ne contient pas de viande. Ces burgers peuvent être fabriqués à partir d'ingrédients comme des légumineuses, notamment le soja, et le tofu, les noix, les céréales, les graines ou des champignons tels que les champignons de Paris ou la mycoprotéine.

Les burgers végétariens sont principalement populaires dans les régions où le végétarisme est répandu, comme l'Inde, Israël, l'Italie et d'autres pays, ainsi que dans les chaînes de restauration rapide Burger King et McDonald's.

Comment produire un burger végétal ?

La ligne de production complète comprend une machine de lavage à bulles pour laver les légumes, une machine à hacher pour couper les légumes, le formage, l'enrobage de pâte à frire, une friteuse rotative automatique pour la friture, une machine d'égouttage pour déshuiler, un convoyeur pour transporter le burger végétarien, et une machine de conditionnement sous vide pour l'emballage.

Les étapes de production du burger végétarien

1. Lavage des légumes

bubble washing machine — Machine à laver à bulles

La machine à laver à bulles est spécialisée dans le lavage des fruits et légumes. Elle permet un nettoyage en profondeur des matières premières. Nous pouvons également personnaliser la longueur des machines en fonction des besoins de capacité du client.

2. Hachage et mélange des légumes

Sous l'effet de la rotation du hachoir, celui-ci transforme la viande ou les légumes en viande hachée ou en purée. Il peut également mélanger des morceaux de viande, des dés de viande ou des assaisonnements. Vous pouvez choisir la vitesse appropriée en fonction des différents besoins pour réduire le temps de fonctionnement, diminuer la valeur calorifique de la matière, et préserver la couleur et la saveur de la farce.

Machine de formage de légumes

Notre machine de formage de légumes est conçue pour transformer des légumes frais ou blanchis en formes uniformes, idéales pour les produits surgelés, les plats préparés et les snacks santé. Elle permet de produire des galettes, des bâtonnets, des boulettes et d'autres formes personnalisées avec une grande précision et un minimum de déchets.

Caractéristiques principales :

Capacité de production : jusqu'à 2 000 kg/h
Moules interchangeables pour différentes formes et tailles
Construction en acier inoxydable 304, conforme aux normes alimentaires
Système de dosage précis pour un poids constant des produits
Fonctionnement en continu avec un minimum d'entretien

Applications typiques : galettes de pommes de terre, bâtonnets de carotte, boulettes de brocoli, steaks végétaux, nuggets de légumes, et bien plus encore.

veggie forming machine

viggie burger forming machine — Machine à former les galettes végétariennes

La machine de formage automatique peut former différentes formes en changeant les moules. La machine à former les hamburgers peut transformer de la purée de viande et de la purée de légumes en diverses formes, telles que des formes rondes, carrées, en étoile, etc.

4. Machine à enrober les galettes végétariennes

La machine à tremper dans la pâte à frire transfère automatiquement les produits et enrobe uniformément la surface d'une couche de pâte. Son objectif est de garantir que les protéines et autres nutriments de l'aliment ne soient pas détruits par les hautes températures. Ainsi, la fraîcheur de l'aliment peut être verrouillée et sa saveur fraîche préservée.

burger battering machine — Machine à paner les burgers

5. Friteuse automatique ronde pour la cuisson des burgers végétariens

round automatic fryer

pour faire frire un burger végétarien

veggie-burger-fryer — friteuse à galettes végétales

Les friteuses automatiques peuvent basculer automatiquement la cuve pour faire entrer et sortir les produits, réduisant ainsi la pénibilité du travail et améliorant l'efficacité. La machine est équipée d'un dispositif de mesure automatique de la température : lorsque la température atteint la valeur de consigne, la résistance chauffante se coupe automatiquement, ce qui permet de maîtriser le taux de produits conformes.

6. Machine d'égouttage pour galettes végétales

Cette machine de déshuilage peut automatiquement déshuiler et évacuer le produit. Elle est entièrement fabriquée en acier inoxydable 304, ce qui permet d'économiser de la main-d'œuvre et d'améliorer la sécurité. Elle peut également être utilisée dans d'autres lignes de production de friture.

veggie burger de-oiling machine — Machine de déshuilage pour burger végétarien

7. Convoyeur

Dans une ligne de production, un tapis convoyeur est une machine indispensable, qui permet de transporter les matières premières traitées lors du processus précédent vers l'étape de production suivante. La machine est fabriquée en acier inoxydable 304, ce qui répond aux normes de sécurité et d'hygiène alimentaires.

8.veggie burger pack machine

La machine de mise sous vide peut évacuer l'air, sceller, imprimer et refroidir en une seule opération. Elle convient au conditionnement des aliments, des produits pharmaceutiques et des produits aquatiques.

Principales caractéristiques de la ligne de production de burgers végétariens

Tous les matériaux des machines de cette ligne de production de burgers végétariens sont en acier inoxydable 304. Ainsi, l'ensemble du processus de production de burgers végétariens est non polluant, propre et hygiénique, et garantit une haute qualité.
Une partie des machines de transformation des légumes de la ligne de production de burgers végétariens peut être remplacée. Ce n'est donc pas le seul choix pour la ligne. Nous pouvons également équiper la machine selon les besoins du client.
Pour chaque machine, plusieurs modèles sont disponibles, ce qui permet d'équiper des lignes de production de différentes capacités.
En tant que fabricant professionnel d'équipements de transformation de burgers, notre usine peut concevoir aussi bien des lignes de production de burgers végétariens semi-automatiques que des lignes de production de burgers végétariens entièrement automatiques.

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chaîne de production de burgers végétariens pour fabriquer des galettes végétales