Une friteuse continue est un équipement de friture sans fumée multifonctionnel qui utilise des modes de mélange huile-eau ou d'huile pure. La friteuse continue adopte la technologie de friture la plus avancée au monde, la température de l'huile peut être contrôlée automatiquement, et elle peut frire toutes sortes d'aliments en même temps. Lamachine de friture continue a un haut degré d'automatisation, un rendement élevé, une grande production et des produits frits de haute qualité. La friteuse continue industrielle est adaptée à la production continue de viande, de produits aquatiques, de légumes, de pâtes et d'autres produits. C'est un équipement idéal pour les entreprises de transformation d'aliments frits de moyenne et grande taille. Examinons en détail les fonctions et les avantages des friteuses continues.
Caractéristiques structurelles remarquables
- La friteuse continue a un haut degré d'automatisation. Elle est composée d'un système de levage automatique et manuel, d'un système de transport de produits unique, d'un système d'évacuation des résidus, d'un système de chauffage, d'un système de circulation d'huile, d'un système d'extraction des fumées, d'un système de contrôle électrique, etc.
- La transmission par tapis maillé utilise une régulation de vitesse sans palier à fréquence variable.
- Temps et température de friture contrôlables.
- La friteuse continue est équipée d'un système de levage automatique, le couvercle supérieur et le tapis maillé peuvent être levés et abaissés pour un nettoyage facile.
- Utilisation d'un dispositif de conductivité thermique à haut rendement, le taux d'utilisation de l'énergie est élevé, ce qui contribue à réduire les coûts des entreprises.
- Utilisation de l'électricité ou du gaz naturel comme énergie de chauffage pour répondre aux différents besoins des utilisateurs.
- La machine entière est fabriquée en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire.
- Les tapis maillés doubles supérieurs et inférieurs sont utilisés pour la transmission, et le produit est pris en sandwich entre les tapis maillés doubles pour empêcher le produit de flotter.
- La friteuse continue est équipée d'un système de raclage pour évacuer les résidus générés à tout moment. Le système de filtration par circulation d'huile filtre en continu les résidus d'huile pendant le processus de production, réduit l'indice d'acide de l'huile, restaure la couleur de l'huile brute et prolonge la durée de vie de l'huile comestible de plus de 10 fois.
Avantages significatifs de la friteuse continue
- La température de chauffage de la friteuse continue industrielle peut être réglée en fonction des exigences du processus de production des différents matériaux.
- Haut degré d'automatisation, rendement élevé et grande production.
- Facile à nettoyer, facile à entretenir et économise la consommation de carburant.
- L'utilisation de la technologie avancée de mélange huile-eau ou de la technologie de filtration d'huile totale a éliminé les inconvénients des friteuses traditionnelles.
- Aspect hygiénique et esthétique. La machine entière est fabriquée en matériaux de qualité alimentaire pour l'hygiène alimentaire.
- Économise l'huile et prolonge la durée de vie de l'huile de cuisson. Le processus utilise la méthode de chauffage à partir du milieu de la couche d'huile pour contrôler la température des couches d'huile supérieure et inférieure, ce qui réduit efficacement le degré d'oxydation de l'huile de friture, inhibe l'augmentation de l'indice d'acide et prolonge la durée de vie de l'huile comestible de plus de 1,5 fois.
- Sécurité élevée. Les tubes de chauffage sont complètement scellés pour éviter tout risque d'incendie causé par un tube de chauffage exposé. Le couvercle supérieur de la friteuse continue a une fonction de collecte de l'eau de condensation pour empêcher l'eau de condensation de goutter dans le réservoir d'huile, ce qui pourrait provoquer des éclaboussures d'huile chaude et des brûlures.
Friteuse continue VS friteuse discontinue
L'application de la friteuse continue est plus professionnelle que celle d'une friteuse discontinue. Étant donné que les résidus de produits et autres sous-produits de friture sont éliminés au cours du processus, elle offre une meilleure filtration de l'huile, réduisant les odeurs de friture et la teneur en acides gras libres.
Le système de friture discontinue est largement utilisé car la friteuse discontinue est moins chère, avec une technologie de friture plus simple, et adaptée à la production à petite échelle. Il n'y a pas de pièces mobiles sujettes à l'usure, et un entretien relativement faible est signalé.
De plus, dans les systèmes de friture discontinue, l'introduction du produit entraîne des pertes de chaleur brutes et des temps de friture plus longs sont nécessaires. En revanche, les systèmes de friture continue n'ont pas ce problème. De plus, la qualité est optimisée car le système a une température et un temps de friture constants, ce qui donne un aspect, une saveur, une texture et une durée de conservation constants du produit.
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