La machine à enrober la pâte à frire automatique peut réaliser automatiquement le processus d'enrobage du produit. Grâce à cette machine, la surface du produit est recouverte de pâte. Ensuite, les produits passent par l'étape de soufflage d'air pour éviter un excès de pâte, puis entrent dans le processus suivant. Cette machine d'enrobage pour tempura est largement utilisée pour l'enrobage de divers aliments tels que les filets de poulet, les filets de poisson, le bœuf, le porc, la tourte de pommes de terre, la tourte de citrouille, etc. La machine à enrober la pâte à frire automatique existe en deux types. Ils sont respectivement adaptés pour l'enrobage de pâte fine et épaisse. La machine à enrober la pâte à frire commerciale est largement utilisée pour l'enrobage d'aliments frits. De plus, cette machine peut également être équipée de machines à fariner, de machines de formage, de machine de fritures et d'autres machines pour réaliser une production continue.
Nécessité de l'enrobage avec une machine à enrober la pâte à frire
La machine à enrober la pâte à frire est utilisée pour enrober la pâte sur la surface des produits avant la friture. Une fois l'aliment recouvert, une couche protectrice se forme pour garantir que les protéines et autres nutriments de l'aliment ne soient pas détruits par les hautes températures, ce qui permet de verrouiller la saveur fraîche de l'aliment et de conserver son goût frais.
La machine à enrober la pâte à frire pour viande peut être utilisée seule pour l'enrobage de poulet, de poisson, de galettes de légumes et d'autres produits. Elle peut également être utilisée pour l'enrobage avant la chapelure ou la farine dans la ligne de production de friture.
Type 1 : Machine à enrober la pâte à frire pour viande à cascade
La machine à enrober la pâte à frire à cascade répartit uniformément la pâte sur le produit grâce au rideau de pâte et au bain de pâte au fond. Lorsque le produit passe sur le tapis convoyeur, le dessous du produit sera recouvert d'une couche de pâte. À l'autre extrémité du convoyeur, il y aura un rideau de pâte, la pâte sera uniformément répartie sur le produit par le dessus. Finalement, l'enrobage est terminé.
Ce type de machine à enrober la pâte à frire pour viande convient aux pâtes ayant une bonne fluidité, et les aliments traversent la pâte qui tombe continuellement comme une cascade via le tapis convoyeur, de sorte que les aliments sont uniformément enrobés, et les aliments comme les côtelettes de porc et les steaks de poisson peuvent être rapidement terminés. L'épaisseur de la pâte est réglable.
Détails de la machine à enrober la pâte à frire commerciale
Quatre tamis à pâte pour rendre la pâte uniforme, et la position du tamis peut être ajustée
La pompe de transport de pâte fonctionne de manière stable et endommage peu la viscosité de la pâte
Effet du rideau de pâte
Avantages de la machine à enrober à cascade
- Fonctionnement pratique, hygiénique, sûr et fiable.
- Le cisaillement de la pompe de transport sur la pâte est faible, et le degré d'endommagement de la viscosité de la pâte est faible ;
- Quatre tamis pour rendre le lessivage uniforme, et la position du tamis peut être ajustée ;
- Le ventilateur a une puissance élevée, ce qui permet de souffler l'excès de pâte et de rendre la surface du produit lisse.
Type 2 : Machine à enrober la pâte à frire pour poulet par immersion
La machine à enrober la pâte à frire par immersion enrobe le produit d'une couche de pâte en immergeant le produit dans la pâte. Ce type de machine convient aux pâtes plus épaisses. Vous devez d'abord mettre la pâte préparée dans le réservoir de pâte, puis placer les aliments sur le tapis convoyeur, qui les transporte automatiquement dans le réservoir de pâte de sorte que les aliments soient complètement immergés dans la pâte. Cette machine à enrober par immersion convient aux produits tempura, à la volaille, aux fruits de mer, aux légumes et à d'autres produits.
Avantages de la machine à enrober la pâte à frire pour tempura automatique
- La machine à enrober la pâte à frire pour tempura automatique dispose de deux tapis à mailles supérieur et inférieur. Ainsi, le produit est complètement immergé dans la pâte et la pâte est uniformément enrobée ;
- Il y a une couche de glace dans le réservoir de pâte pour maintenir une basse température et garantir la qualité de la pâte ;
- La distance entre les tapis à mailles supérieur et inférieur peut être ajustée, ce qui offre une large gamme d'applications ;
- Il peut également enrober en douceur les pâtes à haute viscosité ;
- La vitesse du convoyeur est contrôlée par un variateur de fréquence, à régulation de vitesse sans paliers ;
- La machine à enrober est fabriquée en acier inoxydable 304. Elle est résistante à la corrosion et peut être facilement démontée et nettoyée sans outils spéciaux.
En résumé, les deux types de machines à enrober la pâte à frire pour viande enrobent les produits de pâte, puis passent à l'étape suivante de chapelure ou de friture. La machine à cascade peut être utilisée pour les pâtes fines et épaisses ; le type par immersion est principalement pour les pâtes épaisses.
