La máquina de envasado al vacío puede extraer automáticamente el aire de la bolsa y completar el proceso de sellado al alcanzar un grado de vacío predeterminado. Este equipo de sellado al vacío también puede llenarse con nitrógeno u otro gas mixto y luego sellarse. Las máquinas de envasado al vacío se aplican a menudo en la industria alimentaria. Después del envasado, la capacidad antioxidante se mejora para lograr el objetivo de almacenamiento a largo plazo.
Parámetro técnico
| Modelo | DZ-600/2SC |
| Voltaje | 380V/50HZ |
| Potencia de la bomba | 2.25KW |
| Potencia de sellado térmico | 1.5KW |
| Presión absoluta mínima | 0.1pa |
| Volumen de la cámara de vacío | 660×530×130(mm) |
| Tamaño de la barra selladora | 600×10mm |
| Número de calentadores | 4PCS |
| Capacidad de extracción de la bomba de vacío | 60m3/h |
| Material de la cámara de vacío y el casco | Acero inoxidable 304 |
| Dimensiones | 1460×750×960(mm) |
| Peso | 186kgs |
Características de la máquina de envasado al vacío
1. La máquina de envasado al vacío puede eliminar parte del aire (oxígeno) de la bolsa, lo que previene eficazmente el deterioro de los alimentos.
2. Utiliza materiales de envasado con excelentes propiedades de barrera y una estricta tecnología de sellado, lo que evita en gran medida que los alimentos pierdan peso y cambien su sabor, y también puede prevenir la contaminación secundaria.
3. El gas dentro del envasado al vacío se ha eliminado, lo que acelera la conducción de calor. Esto no solo mejora la eficiencia de la esterilización térmica, sino que también evita la rotura de la bolsa debido a la expansión del gas durante la esterilización térmica.
4. Además de eliminar el oxígeno para garantizar la calidad de los alimentos, el envasado al vacío con gas también tiene funciones de resistencia a la presión, barrera de gases y frescura. Al mismo tiempo, puede mantener de manera más efectiva el color, aroma, sabor y valor nutricional original de los alimentos durante mucho tiempo.
Aplicación de la máquina de envasado de alimentos
1. En la industria alimentaria, el envasado al vacío es muy común. Las materias primas pueden ser diversos productos cocidos como pollo, jamón, salchichas, pescado a la parrilla, cecina, etc., productos encurtidos, productos de soja y frutas confitadas, etc. El período de conservación prolongado de los alimentos después del envasado al vacío extiende enormemente su vida útil.
2. La máquina de envasado al vacío utiliza película de plástico o película de aluminio plástico como material para envasar alimentos líquidos, sólidos, en polvo, verduras, productos químicos, materiales medicinales, componentes electrónicos, instrumentos de precisión y metales raros, etc. Por lo tanto, es una máquina importante para tiendas de snacks, té, la industria alimentaria, el campo médico y las instituciones de investigación, etc.
Principio de funcionamiento de la máquina de envasado al vacío
El moho y el deterioro son causados principalmente por la actividad de los microorganismos, y la mayoría de los microorganismos (como mohos y levaduras) requieren oxígeno para sobrevivir. La máquina de envasado al vacío utiliza este principio para eliminar el oxígeno de la bolsa de envasado, de modo que los microorganismos pierden su entorno de vida. Los experimentos muestran que cuando la concentración de oxígeno en la bolsa de envasado es ≤1%, la velocidad de crecimiento y reproducción de los microorganismos disminuye drásticamente. Cuando la concentración de oxígeno es ≤0.5%, la mayoría de los microorganismos se inhiben y dejan de reproducirse.
Nota: Aunque la maquinaria de envasado al vacío es eficaz para prolongar la vida útil de los alimentos, aún debe combinarse con otros métodos auxiliares, como refrigeración, congelación rápida, deshidratación, esterilización a alta temperatura, esterilización por irradiación y esterilización por microondas, etc.
La importancia de la máquina de envasado al vacío
Además de inhibir el crecimiento y la reproducción de microorganismos, otra función importante del equipo de envasado al vacío es prevenir la oxidación de los alimentos. Los alimentos grasos contienen una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, lo que provoca el deterioro de los alimentos. Peor aún, la oxidación desencadena la pérdida de vitaminas A y C. Las sustancias inestables en el colorante de los alimentos se oscurecen debido al oxígeno. Por lo tanto, el uso de una máquina de envasado al vacío para eliminar el oxígeno puede prevenir eficazmente que los alimentos se echen a perder.
¿Qué es el envasado al vacío con gas?
La máquina de envasado al vacío con gas llena con un solo gas como nitrógeno, dióxido de carbono, oxígeno o una mezcla de dos o tres gases.
1. El nitrógeno es un gas inerte que actúa como relleno para mantener la presión positiva dentro de la bolsa, evitando que el aire exterior entre en la bolsa.
2. El dióxido de carbono puede disolverse en varios tipos de grasa o agua y puede inhibir la actividad de microorganismos como mohos y bacterias de descomposición.
3. El oxígeno puede inhibir el crecimiento y la reproducción de bacterias anaeróbicas y mantener frescas las frutas y verduras.
¿Qué alimentos necesitan envasado al vacío con gas?
Muchos alimentos no son adecuados para el envasado al vacío y deben usar envasado al vacío con gas, por ejemplo, alimentos crujientes y frágiles, alimentos que se aglomeran y deforman fácilmente, y alimentos con bordes afilados o alta dureza que perforarían la bolsa de envasado, etc. Después del envasado al vacío con gas, la presión de inflado dentro de la bolsa es mayor que la presión atmosférica fuera de la bolsa. Por lo tanto, puede prevenir eficazmente que los alimentos se aplasten y deformen.
