La máquina de rebozado automática puede completar automáticamente el proceso de rebozado del producto. A través de esta máquina, la superficie del producto se cubre con una mezcla. Luego, los productos ingresan a la etapa de ducha de aire para evitar el exceso de mezcla y luego pasan al siguiente proceso. Esta máquina de recubrimiento para tempura se aplica ampliamente en el trabajo de recubrimiento de diversos alimentos como filetes de pollo, filetes de pescado, carne de res, cerdo, pastel de papa, pastel de calabaza, etc. La máquina automática de empanizado y rebozado tiene dos tipos. Son adecuados respectivamente para recubrir mezcla fina y espesa. La máquina comercial de rebozado de alimentos se utiliza ampliamente en el rebozado de alimentos fritos. Además, esta máquina también puede equiparse con máquinas de enharinado, máquinas formadoras, máquina de freírs y otras máquinas para lograr una producción continua.
Necesidad del recubrimiento con una máquina de rebozado
La máquina de recubrimiento de rebozado se utiliza para envolver la mezcla en la superficie de los productos antes de freír. Después de cubrir los alimentos, se forma una capa protectora para asegurar que las proteínas y otros nutrientes de los alimentos no sean destruidos por las altas temperaturas, lo que puede bloquear el sabor fresco de los alimentos y retener el sabor fresco de los mismos.
La máquina de rebozado de carne se puede usar sola para envolver mezcla de pollo, pescado, pasteles de verduras y otros productos. También se puede usar para rebozar antes del empanizado o enharinado en la línea de producción de fritura.
Tipo 1: Máquina de empanizado y rebozado de carne tipo cascada
La máquina de rebozado tipo cascada extiende la mezcla uniformemente sobre el producto a través de la cortina de mezcla y el baño de mezcla en la parte inferior. Cuando el producto pasa por la cinta transportadora, la parte inferior del producto se cubrirá con una capa de mezcla al pasar por la cinta transportadora. En el otro extremo de la cinta, habrá una capa de cortina de mezcla, que extenderá uniformemente la mezcla sobre el producto desde arriba. Al final, el trabajo de rebozado está terminado.
Este tipo de máquina de recubrimiento de carne es adecuado para mezclas con buena fluidez, y los alimentos pasan a través de la mezcla que cae continuamente como una cascada a través de la cinta transportadora, de modo que los alimentos se rebozan uniformemente, y los alimentos como chuletas de cerdo y filetes de pescado se pueden completar rápidamente. El grosor del rebozado es ajustable.
Detalles de la máquina comercial de empanizado y rebozado
Cuatro tamices de mezcla para uniformizar la mezcla, y la posición del tamiz se puede ajustar
La bomba de transporte de mezcla funciona de manera estable y daña poco la viscosidad de la mezcla
Efecto de cortina de mezcla
Ventajas de la máquina de rebozado tipo cascada:
- Operación conveniente, higiénica, segura y confiable.
- El cizallamiento de la bomba de transporte de mezcla sobre el transporte de la mezcla es pequeño, y el grado de daño a la viscosidad de la mezcla es pequeño;
- Cuatro tamices para uniformizar la lixiviación, y la posición del tamiz se puede ajustar;
- El ventilador tiene una gran potencia, que puede eliminar el exceso de mezcla y hacer que la superficie del producto sea lisa.
Tipo 2: Máquina de rebozado de pollo tipo inmersión
La máquina de recubrimiento de rebozado tipo inmersión envuelve una capa de mezcla en el producto sumergiendo el producto en la mezcla. Este tipo de máquina es adecuado para mezclas más espesas. Primero debe colocar la mezcla preparada en el tanque de mezcla, luego colocar los alimentos en la cinta transportadora, que transportará automáticamente los alimentos al tanque de mezcla para que los alimentos se sumerjan completamente en la mezcla. Esta máquina de rebozado por inmersión es adecuada para productos de tempura, aves, mariscos, verduras y otros productos.
Ventajas de la máquina automática de empanizado y rebozado para tempura
- La máquina automática de recubrimiento de tempura tiene mallas dobles superior e inferior. Por lo tanto, el producto se sumerge completamente en la mezcla y la mezcla se envuelve uniformemente;
- Hay una capa de hielo en el tanque de mezcla para mantener baja temperatura y asegurar la calidad de la mezcla;
- La distancia entre las mallas superior e inferior se puede ajustar, por lo que tiene una amplia gama de aplicaciones;
- También puede envolver suavemente mezclas de alta viscosidad;
- La velocidad de la cinta transportadora se controla mediante un convertidor de frecuencia, regulación de velocidad sin escalones;
- La máquina de rebozado de alimentos está fabricada en acero inoxidable 304. Es resistente a la corrosión y se puede desmontar y limpiar fácilmente sin herramientas especiales.
En resumen, los dos tipos de máquinas de rebozado de carne envuelven la mezcla para los productos, luego pasan al siguiente paso de empanizado o fritura. La máquina tipo cascada se puede usar para mezcla fina y espesa; el tipo inmersión es principalmente para mezcla espesa.
