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Beim Frittieren entsteht oft überschüssiges Öl auf der Oberfläche des Endprodukts. Bei zu viel Öl wirkt das frittierte Lebensmittel fettig, was den Geschmack beeinträchtigt. Daher benötigt man nach dem Frittieren mit einer gewerblichen Fritteuse eine Entölungsmaschine, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Vier Arten von Entölungsmaschinen für frittierte Lebensmittel
Je nach Entölungsmethode gibt es vier Entölungsmaschinen:
Zentrifugal-Entölungsmaschine
Die Zentrifugal-Entölungsmaschine nutzt die durch schnelle Rotation erzeugte Zentrifugalkraft zum Entölen. Die Maschine kann die Entölungszeit einstellen. Zudem kann die Zentrifugal-Entölungsmaschine auch zum Entwässern verwendet werden, daher eignet sie sich für Entwässerungs- und Entölungsarbeiten in kleinen Frittierlinien.
Entölungsmaschine mit oberem Austrag
Die Entölungsmaschine mit oberem Austrag führt die Zentrifugalentölung im Inneren der Entölungsmaschine durch. Anschließend kippt sie den Entölungsrahmen, um das Material von oben aus der Maschine auszuschütten. Diese Maschine besteht vollständig aus Edelstahl und verfügt über eine Digitalanzeige. Die Entölungsmaschine mit oberem Austrag zeichnet sich durch digitale Präzision, stabilen Betrieb und eine hohe Entölungsrate aus.
Entölungsmaschine mit unterem Austrag
Das grundlegende Funktionsprinzip der Entölungsmaschine mit unterem Austrag ist ähnlich wie das der Maschine mit oberem Austrag. Die Austragsmethode erfolgt jedoch von unten. Daher muss diese Entölungsmaschine in der Regel mit einem Aufzug ausgestattet werden, um das Material nach dem Entölen rechtzeitig transportieren zu können.
Vibrations-Entölungsmaschine
Die Vibrations-Entfettungsmaschine nutzt die Vibration der Maschine, um das Material auf der Maschine auf und ab zu bewegen. Dadurch wird überschüssiges Fett von der Oberfläche des Materials entfernt. Zwei Vibrationsmotoren treiben die Maschine an. Nach dem Entfetten fließt das entfernte Öl durch ein kleines Loch am Boden der Maschine ab und kann wiederverwendet werden.
Gemeinsamkeiten der Entölungsmaschinen
1. Alle Entölungsmaschinen bestehen aus 304 Edelstahl, der sicher, hygienisch, langlebig und korrosionsbeständig ist;
2. Alle Entfettungsmaschinen verfügen über eine Erschütterungssicherung für einen sicheren und stabilen Betrieb;
3. Es gibt verschiedene Modelle, sodass Sie je nach Leistung der Fritteuse eine geeignete Entölungsmaschine wählen können;
4. Alle Maschinen können in Frittierlinien eingesetzt werden.
Wie wählt man eine geeignete gewerbliche Entölungsmaschine aus?
Obwohl die vier Entölungsmaschinen viele Gemeinsamkeiten haben, sind für verschiedene Frittierlinien unterschiedliche Entölungsmaschinen geeignet.
Die Zentrifugal-Entölungsmaschine eignet sich für die Entölung in kleinen Frittierlinien und kann mit einer rechteckigen Fritteuse kombiniert werden. Die Entölungsmaschine mit oberem oder unterem Austrag kann in Verbindung mit einer runden Kippfritteuse verwendet werden. Sie eignet sich für halbautomatische oder vollautomatische Produktionslinien. Die Vibrations-Entölungsmaschine wird in der Regel an eine große Frittierlinie angeschlossen und hat auch eine Transportfunktion. Bei der Auswahl einer Entölungsmaschine können Sie je nach Produktionsleistung die passende Maschine wählen.
