Contents
Използването на електрическа фритюрница може значително да намали разходите в хранителната индустрия. По време на употреба е необходимо да се обърне внимание на проблемите с безопасността. Кои части лесно предизвикват пожар?
Частта на електрическата фритюрница, която лесно се запалва
1. Маслени остатъци: Това е най-често срещаното вещество, което се запалва, но обикновено се пренебрегва. Маслените остатъци имат висока топлинна енергия, същевременно предизвикват силна химическа реакция и имат лош топлообмен, което ги прави склонни към самозапалване.
2. Електрически нагревателен елемент: Много електрически фритюрници не задават минимална температура на нагревателния елемент. Поради липса на обучение, операторът веднага след пържене повдига нагревателния елемент за почистване. В този момент температурата на нагревателния елемент все още е над 300 градуса, далеч над точката на запалване на маслото. Това може незабавно да възпламени маслото и да доведе до изгаряне на резервоара.
Какви проблеми трябва да отбележат работниците при използване на линия за пържене?
Линията за пържене използва метод на нагряване от средата на масления слой за контрол на температурата на горния и долния слой. Това ефективно намалява степента на окисление на маслото и удължава живота на електрическата фритюрница. Освен това намалява хранителните остатъци и излишната вода, генерирани по време на работа. Но все пак трябва да обърнете внимание на следните точки.
1. Фритюрницата не трябва да се накланя или плъзга, и не поставяйте препятствия в работната зона. Отстранете отломките от работната зона преди работа.
2. Когато защитната плоча и предпазното устройство не са на машината, не трябва да я експлоатирате. Персоналът трябва да носи предпазни очила, шапки и други защитни средства.
3. Работата трябва да се извършва стриктно според съдържанието на ръководството за експлоатация.
