Вакуумната опаковъчна машина може автоматично да извлече въздуха от торбата и да завърши процеса на запечатване след достигане на предварително зададена степен на вакуум. Това вакуумно затварящо оборудване може също да се напълни с азот или друга смесена газ и след това да се запечата. Вакуумните опаковъчни машини често се прилагат в хранителната промишленост. След опаковане антиоксидационната способност се подобрява, за да се постигне целта за дългосрочно съхранение.
Технически параметри
| Модел | DZ-600/2SC |
| Напрежение | 380V/50HZ |
| Мощност на помпата | 2.25KW |
| Мощност на запечатване | 1.5KW |
| Минимално абсолютно налягане | 0.1pa |
| Обем на вакуумната камера | 660×530×130(mm) |
| Размер на запечатващата лента | 600×10mm |
| Брой нагреватели | 4PCS |
| Изпускателна способност на вакуумната помпа | 60m3/h |
| Материал на вакуумната камера и корпуса | Неръждаема стомана 304 |
| Размери | 1460×750×960(mm) |
| Тегло | 186kgs |
Характеристики на вакуумната опаковъчна машина
1. Вакуумната опаковъчна машина може да елиминира част от въздуха (кислорода) в торбата, което ефективно предотвратява развалянето на храната.
2. Използва опаковъчни материали с отлични бариерни свойства и стриктна технология на запечатване, което значително предотвратява загубата на тегло и промяната на вкуса на храната, а също така може да предотврати вторично замърсяване.
3. Газът във вакуумната опаковка е елиминиран, което ускорява топлопроводимостта. Това може не само да подобри ефективността на топлинната стерилизация, но и да избегне разкъсването на торбата поради разширяване на газа по време на топлинна стерилизация.
4. В допълнение към отстраняването на кислород за осигуряване на качеството на храната, вакуумното газонапълващо опаковане също има функции за устойчивост на натиск, газов бариер и свежест. В същото време може по-ефективно да запази оригиналния цвят, аромат, вкус и хранителна стойност на храната за дълго време.
Приложение на машината за опаковане на храни
1. В хранителната промишленост вакуумното опаковане е много разпространено. Суровините могат да бъдат различни варени продукти като пилешко, шунка, колбаси, печена риба, месни деликатеси и др., мариновани продукти, соеви продукти и захаросани плодове и др. Дългият срок на съхранение на храната след вакуумно опаковане значително удължава нейния срок на годност.
2. Вакуумната опаковъчна машина използва пластмасово или пластмасово алуминиево фолио като материал за опаковане на течни, твърди, прахообразни храни, зеленчуци, химикали, лекарствени материали, електронни компоненти, прецизни инструменти и редки метали и др. Следователно това е важна машина за закуски, чаени магазини, хранителната промишленост, медицинската област и изследователски институции и др.
Принцип на работа на вакуумната опаковъчна машина
Мухълът и развалянето се причиняват главно от дейността на микроорганизмите, а повечето микроорганизми (като плесени и дрожди) се нуждаят от кислород за своето оцеляване. Вакуумната опаковъчна машина използва този принцип, за да премахне кислорода от опаковъчната торба, така че микроорганизмите да загубят своята жизнена среда. Експериментите показват, че когато концентрацията на кислород в опаковъчната торба е ≤1%, скоростта на растеж и размножаване на микроорганизмите рязко спада. Когато концентрацията на кислород е ≤0.5%, повечето микроорганизми се инхибират и спират да се размножават.
Забележка: Въпреки че вакуумната опаковъчна машина е ефективна за удължаване на срока на годност на храната, тя все пак трябва да се комбинира с други спомагателни методи, като охлаждане, бързо замразяване, дехидратация, високотемпературна стерилизация, облъчване и микровълнова стерилизация и др.
Значението на вакуумната опаковъчна машина
Освен инхибирането на растежа и размножаването на микроорганизми, друга важна функция на вакуумното опаковъчно оборудване е да предотвратява окисляването на храната. Мазните храни съдържат голямо количество ненаситени мастни киселини, което води до разваляне на храната. Още по-лошо, окисляването ще предизвика загуба на витамини A и C. Нестабилните вещества в оцветителите за храни ще потъмнеят поради кислород. Следователно използването на вакуумна опаковъчна машина за отстраняване на кислорода може ефективно да предотврати развалянето на храната.
Какво е вакуумно газонапълващо опаковане?
Вакуумната газонапълваща опаковъчна машина пълни с единичен газ като азот, въглероден диоксид, кислород или смес от два или три газа.
1. Азотът е инертен газ, който действа като пълнител, за да поддържа положително налягане вътре в торбата, предотвратявайки навлизането на въздух отвън в торбата.
2. Въглеродният диоксид може да се разтвори в различни видове мазнини или вода и може да инхибира активността на микроорганизми като плесени и развалящи бактерии.
3. Кислородът може да инхибира растежа и размножаването на анаеробни бактерии и да поддържа плодовете и зеленчуците свежи.
Кои храни се нуждаят от вакуумно газонапълващо опаковане?
Много храни не са подходящи за вакуумно опаковане и трябва да използват вакуумно газонапълващо опаковане, например хрупкави и чупливи храни, храни, които лесно се слепват и деформират, и храни с остри ръбове или висока твърдост, които могат да пробият опаковъчната торба и др. След като храната е вакуумно газонапълнена, налягането на пълнене в опаковъчната торба е по-силно от атмосферното налягане извън торбата. Следователно може ефективно да предотврати смачкването и деформирането на храната.
