Contents
Повечето пържени храни, които ядем, имат слой тесто отвън. Обикновено тестото е рядко тесто, което лесно се излива в тиган. Тестото се използва главно за палачинки, леки сладкиши и като покритие за пържени храни.
Функция на тестото
Ролята на всяко тесто е да образува хрупкава коричка около храната, за да предотврати прегаряне и да запази вкуса и сочността, така че пържените продукти да са меки и нежни. Идеалното тесто за пържени храни трябва да е достатъчно гъсто, но не лепкаво.
Приложение на тестото
Тестото се използва в много кухни под различни имена. Темпура в Япония, Пакода и доса в Индия, спунбред в САЩ и много други примери са видове тесто.
Метод на приготвяне
Съставки:
универсално брашно
супена лъжица бакпулвер
чаена лъжица сол (използвайте захар вместо сол за сладко тесто)
вода (може да се замени с бира или пълномаслено мляко)
лют червен пипер (добавете по личен вкус)
черен пипер (добавете по личен вкус)
1. Първо смесете всички сухи съставки: смесете една чаша универсално брашно, една супена лъжица бакпулвер и една чаена лъжица сол.
2. Изсипете бавно чаша вода в сместа. Добавете достатъчно вода, за да стане тестото гладко и рядко. Разбърквайте, докато добавяте вода, докато всички сухи съставки се слеят и образуват цялостно тесто.
3. Ако искате да направите ароматизирано тесто, можете да добавите други съставки, като бира.
Как да контролирате гъстотата на тестото
Можете да контролирате гъстотата на тестото чрез количеството вода.
Ако искате гъсто тесто, добавете малко вода в началото на смесването; ако искате по-рядко тесто, добавете повече вода.
Ако искате да покриете тесто при производство на темпура или пържени храни, можете да използвате машина за тесто.
