Линията за производство на пуканки закуски преминава през поредица от производствени етапи, за да произвежда различни пуфирани зърнени закуски. Линията за производство на царевични пуфове се състои от подбор на суровини, смесване, екструдиране, формоване, изпичане (пържене), овкусяване и други етапи. Линията за обработка на закуски може да изпълни горните етапи наведнъж, с висока производствена ефективност.
Как се прави пуфирана храна?
Пуфираните закуски се произвеждат от зърнени култури като ориз, просо и соя чрез високотемпературно екструдиране, изпичане и овкусяване.
удобни са за съхранение и транспорт и са богати на хранителни вещества. Освен това технологията за екструдиране при производството на пухкави храни се отличава с широко приложение, прост процес и висока производителност. Затова линията за екструдирани закуски също е широко предпочитана.
Класификация на линията за производство на пухкави закуски
Според разликите в методите на зреене, линията за производство на пухкави закуски може да се раздели на линия за производство на закусъчни пелети тип печене и фабрика за преработка на пържени закуски.
Типът с пържене използва мазнина като нагряваща среда за узряване на зърната. При типa с изпичане суровините се довеждат до готовност основно с горещ въздух като среда. В момента типът с изпичане е най-разпространеният на пазара.
Двата начина за обезводняване на екструдираните храни са основно чрез пържене или изпичане. Това може да намали влагата в пуфнатите храни, за да се осигури по-добро качество. Освен това може да играе и роля при стерилизацията. По-долу като пример е използван типът с изпичане, за да се представят стъпките за производство на пуфнати закуски.
Технологична схема на производствена линия за царевични пуфнати закуски
How does the snack making machine make corn puff?
Производственият процес за екструдирани закуски включва избор на суровини, екструдиране, формоване, изпичане, овкусяване и опаковане.
Смесител
Миксерът се използва за равномерно смесване на прахообразни суровини и течни подправки. Влажността и съдържанието на нишесте в суровините ще повлияят пряко на степента на раздуване. Затова при избора на суровини е по-добре да се подбират материали с умерено съдържание на вода и нишесте.
Машина за пуфиране на закуски
Snacks puffing machineМашината за производство на пуканки от царевица е най-важната машина в производството на пуфирани храни. В машината за царевични пуканки суровините се запарват и оформят при високи температури. След това те се изтласкват във форми през отворите на матрицата. Затова можете да произвеждате различни пуфирани храни, като сменяте различни форми и матрици.
Предлагат се различни матрици за пукане
Формираща машина (по избор)
Тази машина е подходяща за производство на дълги ленти от пастообразни екструдирани продукти. Дългите нишки, направени от екструдиращата машина, се подават към формоващата машина. След това ножът на машината за производство на екструдирани закуски нарязва дългите ленти на малки, равномерни форми. Клиентите могат да изберат тази машина за производство на закуски според своя производствен процес.
Машина за изпичане
Оформената раздута закуска все още не е напълно узряла; за високотемпературно изпичане и втвърдяване е необходима машина за печене. Машината за изпичане на закуски може да запази хранителните вещества и вкуса на закуските.
Машина за овкусяване
Seasoning machineЗа да се постигне уникален вкус, е необходимо да се използва машина за овкусяване. Машината за овкусяване се отличава с непрекъсната работа и няма да повреди структурата на пуфирания продукт.
Машина за опаковане
За да се улесни съхранението и транспортирането, е необходимо пуфираният продукт да бъде опакован. Предлагаме машини за опаковане, които могат да изпълняват пакетиране в пликове и кутии.
Фактори, влияещи върху качеството на пуканата царевица
Идеалният пукан продукт трябва да бъде силно пухкав, с равномерна структура, еднакъв външен вид, хрупкава текстура и добър вкус. Въпреки това, при реалното производство има много фактори, които влияят върху качеството на пуканите продукти.
Съставът на тестото
Съдържанието на протеини, мазнини и влага в тестото влияе върху структурата на тестото. В крайна сметка това ще повлияе на формата на пукания продукт по време на раздуването.
Скоростта на нагряване
Скоростта и температурата на нагряване трябва да бъдат подходящи. Твърде бързата скорост на нагряване ще изпарява водните молекули бързо, което ще доведе до твърде бързо разширяване на зърната. В резултат на това повърхността на пуканата храна мигновено губи влага и се втвърдява.
Предимства на индустриалната производствена линия за пуфирани снаксове
- Линията за производство на пуфирани закуски може да реализира еднократно завършване от смесване на суровините до опаковането на готовия продукт. Тя се характеризира с висока производствена ефективност и висока степен на автоматизация.
- Тази линия за преработка на закуски има широк спектър от приложения. Тя може да произвежда различни форми продукти чрез промяна на матриците и производствените процеси.
- Използването на пещта за печене решава нездравословния проблем с мазнините и олиата, причинен от предишната технология на пържене. Освен това не само опростява производствения процес, но и помага за запазване на вкуса и хранителните вещества на продукта.
- Тези машини за производство на пуфирани закуски са лесни за работа, с ниски инвестиционни разходи и висока производствена ефективност.
- Предлагаме различни спецификации на линии за производство на пелети за закуски, които отговарят на нуждите на различни клиенти.
