آلة القلي العميق | مقلاة دفعة | مقلاة صناعية

آلة القلي العميق تُستخدم لقلي جميع أنواع الأطعمة، وهي آلة أساسية في خط تجهيز الأغذية. عادةً، تشمل طرق التسخين فيها التسخين الكهربائي والتسخين بالغاز. حتى الآن، لدينا أربعة أنواع من آلات قلي الأطعمة، وهي: آلة القلي العميق من النوع الإطاري، وآلة القلي العميق ذات التفريغ التلقائي، وآلة القلي العميق من النوع الشبكي المستمر، وآلة القلي العميق بالتفريغ.

النوع الأول: آلة القلي العميق من النوع السلة

Basket type fryer machine

يتوفر النوع الكهربائي والنوع الغازي، كما تختلف معاييرهما الفنية أيضًا. علاوة على ذلك، يختلف عدد الغرف، ويمكن أن تكون غرفة واحدة، أو غرفتين، أو ثلاث غرف، أو أربع غرف أو أكثر، ويمكن تخصيصها حسب احتياجاتك. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لكل غرفة العمل بشكل مستقل. العيب الوحيد هو أنك تحتاج إلى إخراج كل غرفة واحدة تلو الأخرى عند الانتهاء من القلي.

المواصفات الفنية (التسخين الكهربائي)

المواصفات الفنية (التسخين بالغاز)

النوع الثاني: ماكينة القلي العميق ذات التفريغ التلقائي

كما يشير اسمها، فإن automatic discharging fryer machineيمكنها تفريغ المنتجات المقلية تلقائيًا، مما يوفر الوقت والطاقة. يكون شكل حجرة القلي دائريًا أو مربعًا. كما يمكن تقسيمها إلى آلات قلي عميق تعمل بالغاز وآلات قلي كهربائية.

المعايير الفنية (التسخين الكهربائي)

المواصفات الفنية (التسخين بالغاز)

الفرق بين ماكينة القلي ذات التفريغ التلقائي وماكينة القلي من النوع الإطاري

1. مقارنة بماكينة القلي العميق من النوع الإطاري، فإنها تستغرق وقتًا أقل عند تفريغ المنتجات المقلية.

2. تحتوي ماكينة القلي ذات التفريغ التلقائي على حجرة قلي واحدة فقط، بينما يمكن أن يختلف عدد الحجرات في ماكينة القلي من النوع الإطاري.

النوع الثالث: ماكينة القلي من النوع الشبكي المستمر

آلة القلي العميق من النوع الشبكي المستمر تتمتع بسعة أعلى وكفاءة عمل أكبر.industrial fryerيُستخدم على نطاق واسع في خطوط القلي الغذائية واسعة النطاق مثل خطوط إنتاج البطاطس المقلية الأوتوماتيكية بالكامل وخطوط إنتاج رقائق البطاطس. كما يتمتع بدرجة عالية من الأتمتة مع التسخين بالغاز أو التسخين الكهربائي. يفضل معظم الناس استخدام التسخين الكهربائي، وذلك لأن التسخين الكهربائي قادر على التحكم في درجة الحرارة بدقة وتكون درجة حرارة الزيت بأكملها متوازنة. والأهم من ذلك، أن المنتجات المقلية تصبح ألذ.

المعايير الفنية (التسخين الكهربائي)

المواصفات الفنية (التسخين بالغاز)

النوع الرابع: ماكينة القلي بالتفريغ

يتم التسخين والقلي بشكل مستمر تحت التفريغ، ويكون المنتج المقلي منخفض المحتوى الزيتي. بالإضافة إلى ذلك، يكون المنتج المقلي تحت ضغط سلبي. وتتيح معالجة الأغذية في هذه الظروف منخفضة الأكسجين نسبيًا تجنب الأضرار الناتجة عن الأكسدة. في حالة الضغط السلبي، وباستخدام الزيت كوسيط لنقل الحرارة، يتبخر الماء داخل الطعام بشكل حاد، مما يشكل بنية مسامية فضفاضة.

مزايا ماكينة القلي بالتفريغ

1. التحكم التلقائي في درجة الحرارة والضغط لضمان جودة المنتج.

2. إزالة الزيت تتم عبر تنظيم السرعة بالتردد المتغير، وهي مناسبة لجميع المنتجات ذات المحتوى المنخفض والمرتفع من الزيت.

3. يعمل نظام فصل الزيت عن الماء على فصل وتبريد الماء المتبخر والزيت بشكل كامل. وبذلك، يقلل من تلوث دورة المياه، ويحسن معدل إعادة تدوير المياه، ويقلل من فقدان الزيت.

4. يحافظ نظام ترشيح الزيت على نظافة الزيت دائمًا ويقلل من هدر الزيت.

بشكل عام، جميع ماكينات القلي العميق من تايزي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وتتميز بالكفاءة العالية والأداء المستقر، كما أنها سهلة التركيب والاستخدام. سنقدم لك الماكينة المناسبة بناءً على حالتك.

تطبيقات ماكينة القلي

حلقات البصل

النمكين