المقلاة المستمرة للطعام هي معدات قلي متعددة الوظائف خالية من الدخان تستخدم وضعي خلط الزيت والماء أو الزيت النقي. تتبنى المقلاة العميقة المستمرة أحدث تقنيات القلي في العالم، حيث يمكن التحكم في درجة حرارة الزيت تلقائيًا، ويمكنها قلي جميع أنواع الطعام في نفس الوقت. تتميز آلة القلي المستمرة بدرجة عالية من الأتمتة، وكفاءة عالية، وإنتاجية كبيرة، ومنتجات مقلية عالية الجودة. المقلاة الصناعية المستمرة مناسبة للإنتاج المستمر للحوم، المنتجات المائية، الخضروات، المعكرونة، وغيرها من المنتجات. إنها قطعة مثالية من المعدات لشركات تجهيز الأطعمة المقلية المتوسطة والكبيرة. دعنا نلقي نظرة مفصلة على وظائف ومزايا مقالي الطعام المستمرة.
ميزات هيكلية بارزة
- آلة القلي المستمرة ذات درجة أتمتة عالية. تتكون من نظام رفع أوتوماتيكي ويدوي، نظام نقل منتجات فريد، نظام تفريغ الخبث، نظام تسخين، نظام دوران الزيت، نظام عادم الدخان، نظام تحكم كهربائي، إلخ.
- نقل الحزام الشبكي يستخدم تنظيم سرعة بدون تدرج بتردد متغير.
- وقت ودرجة حرارة القلي قابلة للتحكم.
- المقلاة المستمرة للطعام مزودة بنظام رفع أوتوماتيكي، يمكن رفع وخفض الغطاء العلوي والحزام الشبكي لسهولة التنظيف.
- باستخدام جهاز توصيل حراري عالي الكفاءة، معدل استخدام الطاقة مرتفع، مما يساعد على تقليل تكلفة المؤسسات.
- استخدام الكهرباء أو الغاز الطبيعي كطاقة تسخين لتلبية احتياجات المستخدمين المختلفة.
- الآلة بأكملها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 الغذائي.
- يتم استخدام الحزام الشبكي المزدوج العلوي والسفلي للنقل، ويتم وضع المنتج بين الحزامين الشبكيين لمنع الطفو.
- المقلاة العميقة المستمرة مزودة بنظام كشط لتفريغ المخلفات المتولدة في أي وقت. نظام ترشيح دوران الزيت يقوم بتصفية بقايا الزيت باستمرار أثناء عملية الإنتاج، مما يقلل من قيمة الحمض للزيت، ويعيد لون الزيت الخام، ويطيل عمر الزيت الصالح للأكل بأكثر من 10 مرات.
مزايا هامة للمقلاة المستمرة للطعام
- يمكن ضبط درجة حرارة التسخين للمقلاة الصناعية المستمرة وفقًا لمتطلبات عملية الإنتاج للمواد المختلفة.
- درجة عالية من الأتمتة، كفاءة عالية، وإنتاجية كبيرة.
- سهلة التنظيف، سهلة الصيانة، وتوفر استهلاك الوقود.
- استخدام تقنية خلط الزيت والماء المتقدمة أو استخدام تقنية ترشيح الزيت الكامل قد أزال عيوب آلات القلي التقليدية.
- مظهر صحي وجميل. الآلة بأكملها مصنوعة من مواد غذائية عالية الجودة لضمان النظافة الغذائية.
- توفير الزيت وإطالة عمر زيت الطهي. تستخدم العملية طريقة التسخين من منتصف طبقة الزيت للتحكم في درجة حرارة طبقات الزيت العلوية والسفلية، مما يخفف بشكل فعال من درجة أكسدة زيت القلي، ويمنع ارتفاع الحمض، ويطيل عمر الزيت الصالح للأكل بأكثر من 1.5 مرة.
- سلامة عالية. أنابيب التسخين مغلقة تمامًا لتجنب أي حريق محتمل ناتج عن أنبوب التسخين المكشوف. الغطاء العلوي لآلة القلي المستمرة لديه وظيفة تجميع الماء المكثف لمنع قطرات الماء المكثف من العودة إلى خزان الزيت، مما يسبب تناثر الزيت الساخن وحروق.
المقلاة العميقة المستمرة مقابل المقلاة المتقطعة
تطبيق المقلاة المستمرة للطعام أكثر احترافية من المقلاة المتقطعة. نظرًا لإزالة بقايا المنتج والمنتجات الثانوية الأخرى للقلي أثناء العملية، فإنها تتمتع بترشيح زيت أفضل، مما يقلل من رائحة القلي ومحتوى الأحماض الدهنية الحرة.
نظام القلي المتقطع يستخدم على نطاق واسع لأن المقلاة المتقطعة أقل سعرًا، وأقل في تقنية القلي، ومناسبة للإنتاج على نطاق صغير. لا توجد أجزاء متحركة معرضة للتآكل، ويتم الإبلاغ عن صيانة منخفضة نسبيًا.
علاوة على ذلك، في أنظمة القلي المتقطع، يؤدي إدخال المنتج إلى فقدان الحرارة الخام ويتطلب أوقات قلي أطول. في المقابل، أنظمة القلي المستمر لا تعاني من هذه المشكلة. علاوة على ذلك، يتم تحسين الجودة لأن النظام لديه درجة حرارة ووقت قلي ثابتين، مما يؤدي إلى مظهر ونكهة وملمس ومدة صلاحية ثابتة للمنتج.
إذا كنت بحاجة إلى مزيد من المعلومات حول آلة القلي، فنحن نرحب بك للاتصال بنا.
